페타 치즈를 올바르게 보관하는 방법과 집에서 소금물을 만드는 방법
치즈는 신선한 우유로 만든 절인 치즈의 한 종류입니다. 신선하게 먹지만 일반적인 치즈에 필요한 조건과 다르기 때문에 모든 사람이 제대로 보관하는 방법을 아는 것은 아닙니다. 발효유 제품 본연의 맛과 유용성을 최대한 오래 보존하기 위해서는 가정에서 페타 치즈를 올바르게 보관하는 방법을 배우는 것이 중요합니다.
페타 치즈 란?
부드럽고 흰색 또는 약간 황색을 띤 구조는 짠맛이 있습니다. 제조 과정에서 치즈 덩어리를 담그고 향신료를 첨가하고 특정 모양을 부여합니다. 완제품은 부서지지 않고 조밀하지 않으며 절단하기 쉬운 구조를 가지고 있습니다.
신선한 우유가 주요 성분입니다. 기본적으로 그들은 양의 우유를 사용하지만 덜 자주 염소의 우유로 젖소로 만들 수 있습니다. 클래식 제품은 지방 비율이 45% 이상으로 높습니다. 이 지표는 생산에 사용되는 우유의 종류에 따라 다릅니다. 집에서 향기로운 진미를 준비할 수 있습니다. 그것은 독립 요리로 사용되며 샐러드, 구운 식품, 차가운 스낵의 재료로 사용됩니다. 코카서스, 몰도바, 불가리아에서는 국가 요리로 간주됩니다.
발효유 제품은 원료 생산시 열처리를 거치지 않기 때문에 유용한 요소 인 비타민이 풍부합니다. 국제 표준에 따라 제조됩니다.
최적의 보관
치즈는 0 ... + 6의 서늘한 곳에 보관합니다. 염수 저장 수명은 75일입니다. 치즈가 없으면 치즈는 약 30일 동안 보관됩니다. 보관하는 동안 제품은 공장 포장, 에나멜 접시와 같은 밀폐 용기에 포장됩니다.
발효유 기쁨을 보존하는 네 가지 방법이 있습니다.
- 염수 - 페타 치즈는 만들어진 액체로 판매됩니다. 용액의 염도는 긴 저장 수명을 보장합니다. 냉장 치즈는 최대 몇 주 동안 보관할 수 있습니다.
- 소금물 없음 - 소금물 없이 구입한 제품은 잘 포장되어 보관됩니다. 치즈 머리를 호일에 넣고 법랑 그릇에 넣고 뚜껑을 덮습니다. 다른 저장 용기는 작동하지 않습니다.
- 직접 준비한 소금물-페타 치즈를 구입할 때 액체가 항상 존재하는 것은 아닙니다. 장기간 보관할 계획이라면 소금물을 직접 준비 할 수 있습니다. 농축액의 빠른 교체로 발효유 제품을 최대 6개월 동안 보관할 수 있습니다.
- 냉동실 - 장기 보관을 위해 치즈를 따로 보관하는 예외적인 경우 옵션이 사용됩니다. 냉동 페타 치즈는 유용성과 맛을 일부 잃습니다. 유통기한은 최대 8개월까지 가능합니다. 치즈는 방수 비닐 봉지에 미리 포장되어 있습니다.
보관 조건을 준수하지 않으면 진미가 저하됩니다.소금물을 일반 끓인 물로 교체 할 수 없으며 치즈를 달라 붙는 필름으로 감싸고 유약을 바르지 않은 용기에 보관하십시오.
소금물 조리법
액체는 진미를 부드럽게 유지하고 유통 기한을 연장하는 데 도움이되며 짠 염수는 유해한 미생물의 형성을 방지하고 유용한 품질을 보존하는 데 기여합니다.
날것의
클래식 소금물을 준비하려면 다음 레시피를 사용하십시오.
- 물 - 1리터.
- 소금 - 200g.
이 성분들은 강력한 식염수를 형성합니다. 구성 요소가 혼합되고 기성품에 치즈가 완전히 부어집니다. 치즈는 적절한 양의 소금을 흡수하므로 유통기한을 몇 달 동안 연장할 수 있습니다. 사용 전 일반 연수에 2시간 이상 담가둔다.
허브와 함께
이 레시피는 신선함을 보존할 뿐만 아니라 치즈의 풍미를 풍부하게 합니다. 요리를 위해 재료를 사용하여 맛보십시오.
- 지상 고추.
- 다진 마늘.
- 딜.
- 캐러 웨이.
- 파슬리.
구성 요소는 소금물에 추가되고 혼합됩니다. 겨자씨, 해바라기 기름, 향신료를 사용하여 맛을 더할 수 있습니다.
염수 없는 보관 조건
페타 치즈를 소금물 없이 오랫동안 보관할 수 있습니다. 서늘한 곳에 두십시오. 타이밍은 다른 종에 따라 다릅니다. 치즈 치즈는 특이한 점이 있습니다. 외부에 딱딱한 껍질이 없기 때문에 유해한 박테리아가 구조에 들어갈 위험이 높아집니다.
염수가 없으면 유통기한이 2-7일로 단축됩니다. 치즈는 호일로 단단히 싸서 에나멜 용기에 접고 뚜껑으로 단단히 닫습니다. 잘 익은 페타 치즈는 이렇게 최대 3주 동안 보관할 수 있습니다.
젖 먹이기
치즈는 짠맛이 나는 제품이므로 미리 담가 둔 후 먹습니다.신체의 과도한 염분은 붓기와 수분 저류로 이어집니다. 제품의 염도를 낮추기 위해 미리 담가 둡니다. 절차는 2-3 시간이 걸립니다. 이를 위해 우유가 사용됩니다. 담근 후 치즈는 원래의 맛과 향을 잃지 않지만 뚜렷한 짠맛은 사라집니다.
함침하기 전에 죽은 태아를 3cm 두께로 자르고 조각을 우유에 넣은 다음 먹습니다. 변하지 않았다면 우유를 신선한 우유로 바꾸고 소금이 사라질 때까지 담그십시오. 불린 죽은 태아는 냉장고의 선반에 놓으므로 실온에 두지 않는 것이 좋습니다.
선택 팁
고품질 페타 치즈는 흰색 또는 약간 황색을 띤 색조로 구별됩니다. 외부 색상의 존재는 품질 저하, 생산의 기술적 불규칙성을 나타냅니다. 맛과 유용한 요소를 더 오래 유지하려면 소금물에 치즈를 선택하는 것이 좋습니다.
신선한 치즈는 딱딱한 껍질이 없습니다. 그 존재는 카운터의 장기 보관을 말하므로 거부하는 것이 좋습니다. 조성물은 방부제가 없어야 한다. 경화제 E509의 존재만 허용되며 인체에 무해합니다. 구입하기 전에 치즈를 맛보는 것이 좋습니다. 25-50% 범위의 지방 지수를 선택하는 것이 최적이며 이러한 제품은 기름지고 부드러운 구조를 갖습니다. 페타 치즈 저장 규칙을 완전히 준수하더라도 진미의 유용한 특성을 보존하는 데 도움이되지 않습니다. 따라서 소량씩 구입하여 즉시 섭취하는 것이 좋습니다.