집에서 주철 가마솥에 불을 붙이는 5가지 방법
주철 조리기구를 사용하기 전에 예비 준비를 해야 합니다. 숙련 된 주부들은 그러한 용기를 하소하는 것이 좋습니다. 따라서 주철 가마솥에 불을 붙이는 방법을 숙지해야 합니다.
그들은 왜 해고됩니까?
어떤 사람들은 무쇠 조리기구를 사용하기 전에 세제로 헹구고 말리기만 하면 된다고 생각합니다. 그러나 새로 구입한 카잔 시민은 사용하기 전에 태워야 합니다.
이러한 용기의 제조에는 기술 윤활 솔루션이 사용됩니다. 그들은 주철 접시가 주조되는 주형을 덮습니다. 이 코팅은 운송 중 금속 제품의 조기 부식 및 손상을 방지합니다. 요리 과정에서 보호 코팅이 음식에 침투하여 준비된 요리의 맛에 부정적인 영향을 미칩니다. 따라서 미리 어닐링을 수행하고 공장 그리스 잔재를 제거하는 것이 좋습니다.
기본 방법
하소에는 크게 4가지 방법이 있으며 그 특성을 미리 숙지해야 합니다.
테이블 소금으로 하소
가장 일반적인 방법은 부엌에 있는 식탁용 소금을 사용하는 것입니다. 절차는 다음과 같은 여러 단계로 진행됩니다.
- 가마솥은 미지근한 물에 수압을 가해 헹구고 마른 수건으로 물기를 닦아 물기를 제거한다.
- 씻은 카잔을 가스 렌지에 놓고 버너를 최대로 켭니다.
- 15~20분 후 용기 바닥을 식염으로 덮습니다. 동시에 소금 입자가 벽에 떨어지는 방식으로 부어집니다.
- 무쇠솥이 예열되면 부은 소금을 저어줍니다. 흔들 때 지방이 더 잘 흡수되도록 바닥과 벽을 따라 조심스럽게 문지릅니다.
- 소금이 갈색으로 변하면 가스를 끌 수 있습니다.
- 식힌 후 가마솥을 따뜻한 물로 씻고 소금 잔류 물을 제거합니다.
오일 트리트먼트
일부 전문가들은 하소만으로는 새 가마솥의 표면을 청소하기에 충분하지 않다고 주장합니다. 따라서 이에 더하여 오일을 가공할 필요가 있다. 이렇게하려면 참깨, 아마씨 또는 해바라기 기름을 사용하십시오.
처리는 다음과 같이 수행됩니다.
- 500-700 밀리리터의 기름을 접시에 붓습니다. 액체가 외벽에 떨어지지 않도록 조심스럽게 부어 야합니다.
- 기름이 담긴 용기를 가스레인지 위에 놓고 40~50분간 가열한다.
- 기름이 데워지면 카잔 벽을 따라 숟가락으로 고르게 분포됩니다. 오일이 증발하기 시작하므로 15-20분 이상 문지르면 안 됩니다.
- 처리 된 가마솥은 스토브에서 꺼내 마른 종이로 닦습니다.
오븐에서
추가 자금을 사용하고 싶지 않은 사람들은 오븐을 사용하여 카잔을 발화시킬 수 있습니다.이 작업을 수행하기 전에 베이킹 주철 조리기구의 특성을 숙지해야 합니다. 이 절차는 여러 단계로 이루어집니다.
- 가마솥은 실온으로 데운 물로 씻습니다.
- 오븐을 켜고 200-250도까지 가열합니다.
- 오븐을 예열한 후 주철 용기를 오븐의 베이킹 시트에 놓습니다. 20~25분이 지나면 오븐에 흰 연기가 나기 시작합니다. 이것은 공장 지방이 점차 연소되고 있음을 나타냅니다.
- 연기가 나오지 않으면 발사가 중지됩니다.
- 냉각 된 카잔은 따뜻한 물로 다시 세척하여 그리스 잔류 물을 제거합니다.
모닥불에 굽기
어떤 사람들은 오븐이나 스토브가 아닌 불에 굽는 것을 선호합니다. 이 경우 바베큐를 사용하거나 불을 피울 수 있습니다. 용기는 뜨거운 액체로 미리 씻은 다음 불에 올려 놓습니다. 하소 과정에서 가마솥에서 많은 연기가 올라오기 시작하여 점차 어두워집니다.
용기의 측면과 바닥에 어두운 반점이 관찰될 수도 있습니다. 그들이 사라지면 카잔 시민을 불에서 꺼내 물로 씻습니다.
어닐링 후 처리
하소가 완료된 후 Kazanian은 완전히 식혀야 합니다. 그런 다음 차갑거나 미지근한 물로 헹구어 잔여 먼지를 제거합니다. 어떤 사람들은 동시에 세제를 사용하지만, 당신은 안됩니다.
집에서 처음 사용하기 위해 알루미늄을 준비하는 방법
때로는 주철 조리기구 대신 더 경제적인 알루미늄 용기를 사용하기도 합니다. 그들은 주철과 같은 방식으로 처음 사용할 준비가 되어 있습니다.그들은 오븐, 열린 불 또는 소금을 사용하는 가스 오븐에서 소성됩니다.
관리 규칙
무쇠 조리기구를 오래 사용하려면 잘 관리해야 합니다. 음식을 준비한 후 즉시 다른 용기로 옮기고 가마솥에 오래 보관하지 않습니다. 그런 다음 카잔 시민은 음식물 찌꺼기와 기름기를 제거하기 위해 세제로 뜨거운 물로 씻습니다. 씻은 가마솥은 수건으로 닦고 말립니다.
요리 기능
용기 준비에는 다음과 같은 특징이 있습니다.
- Kazan 알루미늄이 모닥불 위에서 하소되면 젖은 통나무가 불에 사용됩니다.
- 하소하는 동안 가마솥의 가열 온도를 모니터링하십시오.
- 한 시간 이상 접시를 데울 필요가 없습니다.
- 소성은 알루미늄 코팅을 손상시키지 않도록 저온에서 수행됩니다.
결론
새 가마솥을 사용하기 전에 미리 소성합니다. 그 전에 주철 및 알루미늄 조리기구를 로스팅하는 주요 방법을 숙지해야 합니다.