아파트와 개인 주택의 집에서 양파를 올바르게 저장하는 방법
양파는 보관 조건에 대한 소박한 제품으로 간주되며 오랫동안 맛 특성을 잃지 않습니다. 동시에 재배 중 적절한 농업 기술, 적시 수확, 구근 처리 및 적절한 미기후가 안전을 위해 필요합니다. 양파를 올바르게 보관하는 방법의 뉘앙스를 이해하면 항상 손끝에서 신선한 과일을 먹을 수 있습니다.
장기 보관에 적합한 품종
매우 다양한 품종에서 특정 종의 양파만이 장기 보관에 적합합니다.가장 인기있는 품종은 Yalta, Orion, Stuttgarten Riesen 및 Centurion입니다.
노란색
노란 양파 중 텍사스 옐로우, 딜라이트, 에리카 F1은 긴 유통기한이 돋보인다. 추가 이점은 질병에 대한 식물의 높은 저항성입니다.
하얀색
껍질과 과육이 흰색인 과일도 유통기한이 깁니다. Snowball 및 Sturon 품종이 이에 가장 적합합니다.
빨간색
적양파 카테고리에서 Brunswick, Red Baron, Carmen 및 Bombay는 보관 품질이 좋습니다. 장기 보관에 적합한 다양한 잡종 품종도 있습니다.
야채 보관 준비
보관 중에 양파를 신선하게 유지하고 향과 맛을 잃지 않으려면 과일을 적절하게 준비해야합니다. 몇 가지 쉬운 단계를 수행하면 전구 썩음과 손상을 방지하는 데 도움이 됩니다.
크기 및 청소
수확 후 각 과일은 조심스럽게 세척하고 손질해야 합니다. 이를 위해 간단한 가위를 사용하는 것이 더 편리합니다. 마른 잎은 길이 4-6cm 정도의 목이 남도록 자르고 뿌리는 구근의 아래쪽 부분에 영향을 미치지 않고 짧게 잘라야합니다. 야채 표면은 금이 간 비늘의 상층에서 약간 청소됩니다.
건조
야채가 건조되면 양파 저장이 더 효율적이 됩니다. 과일은 바깥쪽에 한 겹으로 펴는 것이 좋습니다. 기후 조건이 자연 건조를 허용하지 않으면 수확물을 발코니나 베란다에 둘 수 있습니다.
야채 건조를 위한 몇 가지 다른 옵션도 있습니다. 구근을 콤팩트한 묶음으로 묶고 옥외 대피소 아래 또는 실내 외풍에 걸어 두는 것은 허용됩니다.집에서는 오븐에서 작물을 건조시켜 최소 온도로 가열하는 것이 더 편리합니다. 껍질이 마르거나 보호 비늘이 갈라지는 것을 피하는 것이 중요합니다.
정렬
수확한 작물 전체를 분류한 후 균열이나 기타 결함이 없는 튼튼하고 건강한 표본을 선택합니다. 새싹으로 손상된 과일 및 구근은 즉시 먹거나 가공용으로 사용하는 것이 좋습니다.
겨울과 여름에 양파를 저장하는 것의 차이점은 무엇입니까
연중 다른 시기에 작물을 저장하는 것은 전처리 및 환경 조건의 뉘앙스로 구별됩니다. 겨울에는 야채를 가열하지 않고 0의 일정한 온도에 보관하는 것이 좋습니다. 전체 겨울 치료 과정은 집에서 수행됩니다. 더운 계절에는 전구를 침대에서 직접 말리고 더 따뜻한 조건에 둘 수 있습니다.
양파 보관 최적 온도는?
양파의 온도 체계는 보관할 방에 따라 다릅니다. 지하실에서 최적의 온도는 준급성 및 단 품종의 경우 1~0도, 매운 품종의 경우 -3도 정도입니다. 작물을 아파트에 남겨두면 18-22 도의 온도를 유지해야합니다.
아파트에 양파를 보관하기 위한 습도
채소는 따뜻한 방에 두고 50~70%의 적절한 습도를 유지합니다. 초보 정원사에게 공통적 인 문제는 상대적으로 안정적인 공기 습도 지표를 만드는 것입니다. 습도가 높으면 구근의 발아가 시작되고 질병에 대한 저항력이 떨어지기 때문에 이것은 중요합니다.건조한 공기에 노출되면 과일이 마르고 갈라집니다.
보관 장소
다양한 보관 방법을 통해 가장 편리한 방법을 선택할 수 있습니다. 수확물은 다양한 용기에 포장하여 지하실이나 집에 보관할 수 있습니다.
아파트에서
집에 농작물을 저장하는 것이 가장 일반적인 방법입니다. 아파트에 야채를 저장하는 주요 이점은 다음과 같습니다.
- 안정된 온도와 습도 유지의 편리함;
- 손에 신선한 과일이 끊임없이 존재합니다.
- 언제든지 전구의 상태를 주기적으로 모니터링하는 기능.
골판지 상자 또는 상자에 보관
나무 상자와 상자를 사용하면 집에서 공간을 절약하고 많은 양의 작물을 보관할 수 있습니다. 상자와 상자는 서로 겹쳐 쌓을 수 있으며 천으로 덮을 수 있습니다. 용기는 높이가 최대 30cm로 작아야 하며 지속적인 공기 순환을 위해 바닥이나 측면에 통풍구가 있어야 합니다.
과일을 2~3겹으로 나누어 놓는 것이 좋습니다. 과일을 신선하게 보관할 수 있는 가능성을 높이려면 여러 개의 중간 크기 용기에 수확물을 포장하는 것이 가장 좋습니다.
팬티스타킹이나 나일론 스타킹에 양파를 채운 것
스타킹과 스타킹에 물집을 저장하는 예전 방식은 관련성을 잃지 않습니다. 나일론의 구조는 공기가 내부로 통과할 수 있도록 하여 작물의 저장 수명에 긍정적인 영향을 미칩니다. 아파트의 여유 공간을 어지럽히 지 않도록 스타킹과 스타킹을 옷장에 걸 수 있습니다.
가방에 양파를 저장하는 방법
35-40kg 용량의 두꺼운 폴리에틸렌으로 만든 강력한 가방은 작물 저장에 적합합니다. 수확물을 가방 안에 부은 다음 팔레트 위에 똑바로 세웁니다.식료품 저장실에서 가방은 여러 층에 놓을 수 있습니다.
야채를 그물에 보관
미세한 폴리프로필렌 가닥으로 만든 특수 채소 그물은 소량의 구근을 보관하는 데 적합합니다. 그물은 지속적인 공기 순환과 좋은 가시성을 제공합니다. 과일이 싹이 트거나 썩기 시작하면 즉시 눈에 띕니다.
활에서 머리띠 짜기
수확에 적합한 용기가 없으면 구근을 끈으로 땋아 패스너에 걸 수 있습니다. 브레이드를 짜는 방법에는 여러 가지가 있으며 가장 일반적인 방법은 다음과 같습니다.
- 베이스를 짜기 위해 로프, 로프, 꼬기 또는 붕대를 준비하십시오. 완제품의 무게가 크기 때문에 브레이드 바닥이 필요합니다.
- 가장 강하고 가장 긴 막대가 있는 머리를 선택하고 끝을 비교하면서 시작 부분을 로프 끝에 묶으면 로프 끝 2개와 양파 1개를 포함하여 3개의 끝이 생성됩니다.
- 결과 포니 테일에서 피그 테일을 땋고 각 홀드마다 양쪽에 머리를 번갈아 추가합니다. 브레이드에 야채를 안전하게 보관하려면 야채를 최대한 가깝게 잡아야 합니다.
- 코드 끝이 6인치 이내가 될 때까지 계속 땋습니다.
- 로프를 윗부분에 단단히 감고 루프를 만들어 브레이드를 걸 수 있습니다.
고리 버들 바구니에
천연 소재로 만든 장식용 고리버들 바구니는 작물 보관에 이상적입니다. 공기는 바구니의 구멍을 통해 자유롭게 순환하며 야채는 썩지 않습니다. 너무 깊지 않고 5~6kg의 야채를 담을 수 있는 바구니를 선택하는 것이 좋습니다.과일의 유통 기한을 연장하려면 톱밥, 껍질 또는 분필을 뿌립니다.
지하실에서
개인 주택이나 차고의 지하실에 작물을 보관하는 기간은 재배되는 품종에 따라 다릅니다. 달콤한 품종은 유통기한이 짧고 특정 질병에 걸리기 쉽습니다. 매운 구근은 다음 시즌까지 쉴 수 있습니다.
바닥에있는 지하실에 양파가 든 용기를 놓거나 그 아래에 삼베, 두꺼운 종이 또는 짚을 놓고 선반과 선반에 과일을 놓을 수 있습니다. 가능하면 스톡을 주기적으로 검사하고 싹이 났거나 부드러운 표본을 제거해야 합니다.
지하실의 구근이 축축해지면 건조시켜야 하며 실내 환기가 잘 되어야 합니다. 과도한 수분을 흡수하기 위해 바닥에 석회를 뿌릴 수 있습니다. 문화가 물에 잠기는 것을 방지하는 지하실에서 마른 꼬투리를 제거하는 것도 권장하지 않습니다.
발코니에서
저온 품종은 연중 언제든지 발코니에 둘 수 있습니다. 수확은 적절한 용기에 넣고 로지아에 놓고 그 상태를 주기적으로 확인합니다.
냉장고 안에
냉장고의 야채실 서랍에 있는 양파의 유통기한은 한 달을 넘지 않습니다. 과도한 수분으로 인해 과일은 시간이 지남에 따라 주변 야채에서 썩고 썩기 시작합니다.
냉동고
냉동고를 보관소로 사용하려면 머리를 고리 모양으로 자르고 밀봉된 용기나 비닐 봉지에 포장해야 합니다. 냉동실의 최적 온도는 -18~-20도입니다. 냉동실에 보관하면 유통기한이 6개월에 이릅니다. 영하 8도 정도의 온도에서 동결하면 기간이 3개월로 단축된다.
제품을 재냉동하는 것은 허용되지 않습니다. 이 경우 맛 특성이 손실되기 때문입니다. 전구를 얼리기 전에 다른 음식이 뚜렷한 냄새로 포화되지 않도록 일시적으로 다른 음식을 제거하는 것이 좋습니다.
파를 저장하는 방법
많은 정원사는 파 깃털을 저장할 수 있는지 여부에 대한 질문에 직면합니다. 약 4 도의 온도에서 2 ~ 3 주 동안, 0 도의 온도에서 1 ~ 1.5 개월 동안 냉장고에 제품을 두는 것이 허용됩니다. 파를 냉장고에 넣기 전에 파를 씻는 것은 권장하지 않습니다. 파가 더 빨리 상하기 때문입니다.
허브 용기로 유리 제품이나 뚜껑이 단단히 닫힌 병을 사용할 수 있습니다. 허브를 적절한 용기에 보관하면 뚜렷한 향과 맛 특성을 유지할 수 있습니다. 양파 깃털이 용기에 완전히 들어가지 않으면 손상되지 않도록 부수지 마십시오.
녹색 채소를 비닐 봉지에 싸서 보관할 수도 있습니다. 1.5 개월 동안 보관하기 위해 깃털을 가방에 넣고 묶고 공기 순환을 위해 작은 구멍을 뚫습니다.
세척한 헤드 보관
세척된 헤드는 저장량이 적고 특별한 조건이 필요합니다. 염장, 절임 및 건조는 껍질을 벗긴 구근의 저장 수명을 연장하는 가장 일반적인 방법입니다.
염장
염장을 준비하기 위해 머리를 조심스럽게 씻고 말리고 큰 고리로 자릅니다. 소금에 절이는 유리 병은 멸균됩니다. 용기 바닥에 소금 층을 붓고 잘린 고리를 놓습니다.그런 다음 항아리를 뚜껑으로 밀봉하고 냉장고에 보관합니다.
스트리핑
양파는 비타민을 보존하고 맛을 향상시키기 위해 절입니다. 머리는 껍질을 벗기고 씻어서 고리 모양으로 자릅니다. 컷 링을 멸균 된 병에 넣고 끓는 물을 부어 10 분 동안 보관합니다. 매리 네이드로 물 1 리터, 소금과 설탕 한 스푼, 정향 1-2 개, 검은 후추 열매를 3 분 동안 끓인 혼합물을 사용합니다. 고리에 뜨거운 매리 네이드를 붓고 항아리를 금속 뚜껑으로 닫습니다.
작은 머리는 통째로 절일 수 있습니다. 항아리에 넣기 전에 끓는 물로 처리 한 다음 찬물로 처리합니다. 매리 네이드에 아세트산, 소금 및 설탕이 첨가됩니다. 절인 제품은 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.
건조
콩류는 냉동 콩보다 저장하기가 훨씬 쉽습니다. 말린 고리는 공간을 거의 차지하지 않으며 열화되지 않습니다. 조각으로 자른 과일을 말리려면 오븐, 전기 건조기, 전자 레인지를 사용할 수 있습니다. 작물을 햇볕에 자연 건조할 수도 있습니다.
해야 할 일
작물을 저장하는 과정에서 문제가 발생할 위험이 있습니다. 가장 자주 그들은 구근의 썩음과 발아로 구성됩니다. 대부분의 작물을 보존하기 위해서는 적시에 보호 조치를 취하는 것이 필요합니다.
양파가 썩으면
병원성 진균은 구근 내부에 오랫동안 존재할 수 있습니다. 썩는 것은 과도한 수분으로 인해 저장 중에 양파 순무에 영향을 미칩니다. 대부분의 경우 약화 된 과일은 질병으로 고통 받아 맛의 특성을 잃고 시간이 지남에 따라 완전히 썩습니다.
부패의 징후가 감지되면 질병의 확산을 막기 위해 영향을 받은 채소를 파괴해야 합니다.
작물의 나머지 부분을 보호하려면 좋은 보관 조건을 제공해야 합니다.
전구가 발아하면
습도가 높은 따뜻한 실내에 보관하면 채소에 싹이 날 위험이 있습니다. 구근의 목은 내부에 수분이 포함되어 있으며 너무 두꺼우면 이 표본이 싹을 틔울 가능성이 높습니다. 문제를 해결하는 한 가지 방법은 석회 퍼티를 사용하는 것입니다. 이 물질은 뿌리를 짧게 한 후 구근의 근엽을 처리하는 데 사용됩니다. 발아를 제어하는 또 다른 방법은 뿌리를 소작하는 것입니다. 두 처리 방법의 단점은 이러한 구근을 심기 재료로 사용할 수 없다는 것입니다.