집에서 말린 과일을 적절하게 보관하는 방법과 장소, 타이밍

말린 과일은 숙성 후 건조되는 과일 및 장과입니다. 사람들은 오랫동안 이 기술을 마스터했습니다. 온도 상승은 제품에서 물이 증발한다는 사실에 기여하지만 모든 유익한 물질과 맛은 보존됩니다. 그러나 집에서 말린 과일을 올바르게 보관하는 문제는 많은 주부들을 걱정합니다. 결국 이러한 제품은 특정 표준을 충족하지 않으면 외관과 맛을 빠르게 잃을 수 있습니다.

제품 보관 기능

말린 과일과 열매는 서늘하고 온도와 습도의 급격한 변화가 없는 곳에 둡니다. 가장 좋은 장소는 지하실, 지하실입니다. 제품도 아파트에 보관됩니다.

준비 및 검증

먼저 말린 과일에 썩은 부분이 있는지 확인하십시오. 있는 경우 해당 복사본은 삭제됩니다. 모든 품질의 말린 과일에는 다음과 같은 특성이 있습니다.

• 외부 냄새의 부재;
• 잘 익은 제품 고유의 맛;
• 부드러움 - 중간, 느슨함 증가는 건조 불량을 나타냅니다.
• 압착하면 말린 과일이 서로 달라 붙습니다.

모든 표본은 조밀하고 탄력 있는 질감을 가져야 하며 모양은 거의 같고 크기는 약간 다릅니다. 가장 좋은 통제는 스스로 관리하는 것입니다. 복사본을 잘라야 합니다. 이 작업이 어렵고 칼이 과일에 달라 붙는 경우에도 건조 품질이 좋지 않음을 나타냅니다.

말린 과일이 단단하고 물고 씹기 어렵다면 과일이 과도하게 건조되었음을 의미합니다.

영구 저장 장소로 말린 과일을 식별하기 전에 좋은 말린 과일 고유의 특정 징후를 시각적으로 확인하고 맛볼 필요가 있습니다.

살구

살구:

• 펄프와 피부의 회색 또는 갈색;
• 맛있다.

파인애플

파인애플:

• 베이지;
• 달콤한 뒷맛.

바나나

바나나:

• 맛있다;
• 타원형;
• 색상은 밝은 갈색에서 어두운 갈색까지 다양합니다.

조각은 빛나거나 표면에 설탕 결정이 없어야 합니다.

더 피치

복숭아:

• 베이지에서 짙은 갈색까지의 색상;
• 맛은 새콤달콤하다.

보다 또한

산세 후 집에서 가볍게 소금에 절인 오이를 보관하는 방법과 양

키위

키위:

• 색상은 연한 녹색 또는 올리브색입니다.
• 맛은 새콤달콤하다.

수치

그림:

• 색상 회색, 무광택;
• 맛은 새콤달콤.

때로는 샘플에 흰색 꽃이 있습니다. 건조할 때 방출되는 과잉 설탕입니다. 이 현상은 정상적인 것으로 간주되며 손상을 나타내지 않습니다.

사과

사과:

• 크림색, 때로는 분홍색 색조가 있음;
• 신맛.

조각은 씨앗과 함께 전체 피부와 함께 있어야합니다.

배

배:

• 황;
• 맛은 달콤하다.

조각은 씨가 없는 온전한 껍질을 가지고 있어야 합니다.

카키색 옷감

신선한 감과 같은 마른 감은 특별한 뒷맛과 짙은 부르고뉴 색조를 가지고 있습니다. 작은 흰색 꽃이 허용됩니다 - 높은 설탕 함량의 지표.

자두

자두:

• 색상은 검은색에 가깝습니다.
• 맛은 달콤하다.

포도씨

말린 포도의 열매는 단 맛이 나며 그 색깔은 연한 노란색에서 갈색까지 다양합니다. 점검 후 제품 건조를 권장합니다. 딸기와 과일은 골판지 또는 종이로 덮인 수평 표면의 어둡고 서늘한 방에 배치됩니다. 신문 및 잡지 시트는 이러한 목적으로 사용해서는 안 됩니다. 결국 잉크는 독성이 있습니다.

오븐에서 과일을 말릴 수 있습니다. 그들은 단일 층의 베이킹 시트에 놓고 약 1 시간 동안 50 ° C에 둡니다.

최적의 보관 조건 및 규칙

말린 과일은 다음 조건에서 보관됩니다.

1. 빛과 태양이 부족합니다. 그렇지 않으면 과일이 어두워집니다.
2. 가장 편안한 온도는 + 5 ... + 14 °입니다. 예리한 온난화로 곤충이 제품에 침투하기 시작하고 병원성 미생물이 발생하기 시작합니다.
3. 최적의 습도는 60~70%입니다.
4. 각 종은 별도의 용기에 보관됩니다. 그렇지 않으면 냄새가 섞여 불쾌한 불협화음이 생성됩니다.

아파트에서 가장 시원하고 건조한 곳을 결정하고 거기에 과일이 담긴 용기를 놓아야합니다. 일부 말린 과일은 냉장 보관하는 것이 좋습니다. 제품의 만료 날짜를 알기 위해 날짜는 용기 또는 종이에 직접 서명됩니다.

여러 유형의 컨테이너가 사용됩니다.

유리 병을 밀봉하기 위해 실리콘 또는 폴리에틸렌 뚜껑이 사용되며 주석 및 금속 뚜껑은 내부에 불쾌한 냄새를 유발합니다. 올바른 용기를 선택하고 모든 조건을 만들면 제품의 유통 기한이 늘어납니다.

냉동 견과류를 올바르게 보관하는 방법

얼면 말린 과일의 일부 유용한 특성이 손실됩니다. 그러나 반면에 저장 수명이 크게 늘어납니다. 그것은 몇 살입니다. 또한 특별한 교육이 필요하지 않습니다. 말린 과일과 열매의 작은 부분을 비닐 봉지나 식품 용기에 넣고 냉동실에 넣습니다.

해동 된 과일은 요리에 즉시 사용되기 때문에 제품을 작은 부분으로 나눌 필요가 있으므로 다시 냉동하지 않는 것이 좋습니다.

일부 주부들은 겨울에 발코니에 말린 과일을 보관합니다.그러나 이시기에 서리는 종종 해동으로 대체된다는 것을 잊지 마십시오. 이것은 제품이 때때로 물로 포화되어 얼음으로 변한다는 것을 의미합니다. 이로 인해 딸기와 과일의 일관성과 맛이 떨어집니다. 냉장고 상단 선반에서 해동을 시작하는 것이 가장 좋습니다. 4-6시간 후에만 따뜻한 방에 두십시오.

예방 조치

말린 과일은 여성의 주기적인 관심이 필요합니다. 결국 특정 조치를 취하지 않으면 제품에 곰팡이가 생기거나 벌레가 자랄 것입니다. 말린 과일은 버려야 합니다.

곤충

곤충의 출현과 과일의 부패를 피하기 위해 여주인은 특정 규칙을 알고 그에 따라 행동해야 합니다. 해충이 냄새를 맡을 수 없는 식물이나 액체를 사용하십시오.

1. 용기 바닥에 마른 페퍼민트 잔가지를 놓습니다.
2. 은행은 식초와 물을 1 : 1의 비율로 헹구고 건조시킵니다.
3. 감귤류 껍질은 용기 옆에 놓습니다.

또한 밀가루와 파스타의 상태를 주기적으로 확인해야 합니다. 거기에있는 생물은 확실히 말린 과일로 날아가 품질을 망칠 것입니다.

곰팡이

곰팡이 관리도 정기적으로 실시해야 합니다. 모든 인벤토리는 한 달에 한 번 검토됩니다. 특징적인 흔적이 나타난 모든 표본을 식별하는 것이 필요합니다. 암염이나 고운 석탄이 담긴 접시가 말린 과일 옆 선반에 남아 있습니다. 과도한 수분을 흡수합니다. 흡착제는 2주마다 교체하지 않으면 제 기능을 다하지 못합니다.

감염 시 해야 할 일

그러나 곤충이 나타나면 과일을 베이킹 시트에 펴고 30 분 동안 70 ° C로 가열합니다.곰팡이가 핀 과일과 열매는 제거됩니다. 그리고 썩은 것 옆에 있던 것은 씻어서 주재료로 삶거나 끓입니다.

특정 유형의 스토리지 특성

가장 어려운 점은 건조 후에도 육즙이 남아있는 이러한 과일의 저장 조건을 만드는 것입니다.

포도

건포도의 경우 천 가방이 적합합니다. 유리 또는 고분자 재료로 만든 용기는 밀봉되지 않고 내부에 공기가 정체되지 않도록 양피지로 덮여 있습니다.

날짜와 무화과

무화과와 대추는 냉장고 문 선반에 있습니다. 거기에서만 오랫동안 신선하고 맛있게 유지됩니다. 제품이 다른 사람의 냄새를 흡수하지 않도록 조심스럽게 밀봉된 용기에 담습니다.

팁 & 트릭

숙련된 주부들은 최상의 말린 과일 품질을 유지하기 위해 다음과 같은 권장 사항을 제공합니다.

1. 상점에서는 말린 딸기와 과일뿐만 아니라 말린 과일도 제공합니다. 후자는 전자보다 더 많은 수분을 유지합니다. 말린 과일의 경우 진공 포장이 사용됩니다.
2. 날짜, 자두, 말린 살구, 건포도가 담긴 용기는 냉장고 도어의 선반에 놓입니다.
3. 조각과 설탕에 절인 과일은 찬장의 선반에 천 가방에 넣습니다.

지하실과 지하실에 제품을 보관할 때 설치류가 들어갈 수 있음을 기억해야 합니다. 부패를 방지하려면 말린 과일을 작은 동물에게 너무 강한 용기에 넣는 것이 가장 좋습니다.

말린 과일과 열매는 과자를 대체하거나 수제 케이크를 장식하거나 설탕에 절인 과일의 기초 역할을 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 제품이 오랫동안 맛과 유용한 특성을 유지하도록 올바르게 보관하는 것입니다.