겨울철 링곤베리를 집에서 보관하는 11가지 최고의 방법
과일의 품질과 제품의 유통 기한은 겨울 동안 링곤 베리를 저장하는 방법의 올바른 선택에 달려 있습니다. 이 베리는 냉동 및 건조되었을뿐만 아니라 자체 주스에 둘러싸인 젤리, 잼으로 만들어졌습니다. 과정에 대한 단계별 설명이 포함된 조리법은 링곤베리를 수확할 때 실수를 피하고 겨울 내내 비타민 공급을 받는 데 도움이 됩니다.
링곤베리를 올바르게 따는 시기와 방법
누군가 자신의 사이트에서 이 베리를 재배하는 것은 드문 일입니다. 일반적으로 그들은 링곤 베리를 위해 숲으로갑니다. 수확은 8월 말에 시작됩니다. 이를 위해 비가 내리지 않을 때 건조하고 맑은 날을 선택합니다. 이것은 이슬이 마른 후 아침이나 저녁에 이루어집니다.
곤충이나 질병 피해의 흔적이 없는 과일만 수확됩니다. 링곤베리는 단단하고 만졌을 때 단단해야 합니다. 약간 설 익은 베리를 가져다가 별도의 용기에 담습니다.집에서 과일은 종이 냅킨에 깔려 있습니다. 며칠 후 링곤베리는 집에서 익을 것입니다.
얼마나 빨리 달릴 수 있습니까?
겨울 수확을 시작하기 전에 열매를 조심스럽게 분류합니다. 이것은 여러 가지 방법으로 수행됩니다.
물로 헹굽니다.
주부가 사용하는 가장 간단한 방법은 장과를 물로 헹구는 것입니다. 이렇게하려면 넓고 깊은 그릇에 찬물을 채우고 수확 한 작물을 붓습니다. 약 15분 동안 액체에 담그십시오. 이 시간 동안 모든 파편과 먼지가 표면으로 떠오릅니다. 링곤 베리가 완전히 깨끗해질 때까지 물을 바꾸면서 절차를 여러 번 반복합니다.
와이드 메쉬 청소
이 방법을 사용하려면 열매의 크기에 맞는 작은 구멍이 있는 넓은 금속 메쉬가 필요합니다. 열매가 굴러갈 수 있도록 약간의 경사를 두고 구조를 설치하고 그 아래에 깨끗한 천이나 플라스틱 랩을 깔아 놓습니다. 그런 다음 그들은 작은 열매 한 줌을 가져다가 으깨서 반죽하고 결과 주스를 필레 위에 붓습니다.
월귤은 굴러 떨어지며 잎과 부스러기는 주스에 달라붙어 그물에 남게 됩니다.
진공
파편 베이 및 진공 청소기와 같은 가전 제품을 빠르게 청소하는 데 사용됩니다. 측면이 있는 큰 체나 메쉬도 필요합니다. 작은 부분에 마른 열매를 체에 붓고 공기 흐름은 진공 청소기로 아래에서 향합니다.열매가 잎과 나뭇 가지와 다른 방향으로 날아 가지 않도록 전원을 올바르게 설정하는 것이 중요합니다.
바람을 타고
밖에 바람이 많이 부는 경우 다른 간단한 방법을 사용하십시오.두 개의 용기가 준비됩니다: 링곤베리가 부어질 더 작은 용기와 땅에 놓인 두 번째 큰 용기 그들은 천천히 열매를 따르기 시작하고 강한 돌풍 아래에서 잎과 나뭇가지가 날아갈 것입니다 측면과 가장 무거운 링곤베리는 단순히 땅의 대야에 떨어질 것입니다.
거친 표면에
작은 거터는 금속으로 만들어지고 거친 천으로 덮여 있습니다. 그들은 경사면이 설치된 구조에 베리를 붓기 시작합니다. 잎과 가지가 천에 남아 있고 무거운 열매가 아래쪽 용기에 부어집니다.
이 방법의 단점은 종종 트레이에서 천을 제거하고 흔들어서 이물질을 제거해야 한다는 것입니다.
집에서 겨울을 준비하는 방법과 조리법
집에서 봄까지 비타민 베리를 저장하는 몇 가지 간단한 방법이 있습니다. 냉동, 건조 및 달콤한 링곤 베리 디저트는 특히 주부들에게 인기가 있습니다.
겨울 왕국
이 수확 방법의 가장 큰 장점은 베리가 거의 봄까지 모든 비타민 공급을 유지한다는 것입니다.
전체 딸기
껍질을 벗기고 씻은 열매는 부엌이나 종이 타월에 깔아 물에서 완전히 말립니다. 그 후 그들은 냉동실에서 팔레트를 꺼내 집착 필름이나 양피지로 덮고 그 위에 링곤 베리를 고른 층으로 놓습니다. 그들은 과일을 얼리기 위해 냉동실로 보내집니다. 그런 다음 뚜껑이 꼭 맞는 작은 가방이나 식품 용기에 부어 넣습니다.
설탕 퓨레
강판 링곤 베리를 설탕으로 얼리려면 사워 크림 또는 요구르트로 만든 플라스틱 컵, 식품 용기 또는 절단 플라스틱 병이 적합합니다. 껍질을 벗기고 씻은 열매는 물에서 말려서 에나멜 용기에 담습니다.그들은 나무 분쇄기로 갈아서 서서히 설탕을 첨가합니다. 과일 1kg에 설탕 700g을 섭취하고 더 달콤한 제품을 원하면 감미료의 비율을 1kg으로 늘릴 수 있습니다. 선택한 용기에 밀봉하여 냉동실로 보냅니다. 이 제제는 겨울에 차에 대한 비타민 보충제로 사용됩니다.
오줌 누다
안주인에게 차가운 지하실이나 지하실이 있으면 담근 링곤 베리를 요리 할 수 있습니다. 베리는 모든 유익한 물질을 보유하고 있으며 레시피의 재료는 최소한이 필요합니다. 또한 과일은 오래 담글수록 더 맛있습니다.
성분의 구성은 다음과 같습니다.
- 물 3리터;
- 링곤 베리 열매 5kg;
- 과립 설탕 300g;
- 여주인의 선택에 따라 계피 또는 바닐라.
분류 된 링곤 베리를 소쿠리에 붓고 흐르는 물에 철저히 씻습니다. 3 리터 용기를 소독하고 그 안에 과일을 잘 놓으십시오. 그런 다음 취향에 향기로운 향신료를 추가하여 물과 설탕으로 달콤한 시럽을 요리합니다. 식힌 후 항아리에 담긴 열매를 부어 넣습니다. 용기의 목을 거즈로 덮고 항아리를 깊은 접시에 담아 부엌에 3 일 동안 두십시오. 이 시간이 지나면 항아리는 나일론 뚜껑으로 밀봉되고 추가 보관을 위해 지하실로 옮겨집니다.
건조
장과 건조에는 특수 장치를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 부엌에 그러한 장치가 없으면 일반 오븐이 가능합니다. 먼저 과일을 준비합니다. 분류하고, 씻고, 물로 말리고, 냅킨에 고른 층으로 펼칩니다. Lingonberries는 전기 건조기의 선반과 오븐의 베이킹 시트에 놓고 장치로 보냅니다.온도는 60도로 설정되어 있습니다.
열매가 완전히 건조되면 마른 유리 용기로 옮겨 나일론 뚜껑으로 덮고 어둡고 건조한 곳으로 옮깁니다.
설탕으로 갈기
이러한 공란을 만들려면 설탕과 딸기의 두 가지 재료 만 필요합니다. 그들은 1 : 1의 비율로 섭취됩니다. 반 리터 병도 미리 준비됩니다. 베이킹 소다로 세척하고 스팀 또는 전자레인지로 살균합니다. 씻은 링곤 베리를 말리고 법랑 용기에 나무 유봉으로 두드려 서서히 설탕을 넣습니다. 베리를 오트밀과 고기 분쇄기로 바꾸는 데 사용할 수 있습니다.
퓌레를 잘 섞어 항아리에 넣으십시오. 더 나은 보존을 위해 알갱이 설탕을 위에 뿌립니다. 이러한 공란은 냉장고나 지하실에만 보관하십시오. 설탕과 함께 강판에 간 링곤베리의 저장 수명은 6개월을 넘지 않습니다.
보존
이 조리법에는 잘 익은 열매가 필요합니다. 그들은 먼지와 흙에서 씻어 소쿠리에 던져 배수합니다. 과일은 씻은 항아리에 넣고 끓는 물을 부은 다음 추가 살균을 위해 냄비에 넣습니다. 이 레시피에는 설탕이 포함되어 있지 않습니다. 링곤베리의 열처리 시간은 0.5리터 용기의 경우 10분입니다. 그 후 금속 뚜껑으로 말아서 따뜻한 담요로 덮어 항아리를 식 힙니다. 그들은 아파트 옷장과 지하실에 보관됩니다.
그의 주스에서
통조림용 물 대신 이 레시피에서는 베리 주스를 사용합니다. 씻은 과일을 멸균 용기에 넣고 설탕을 듬뿍 뿌립니다.
은행은 밤새 휴식을 취할 수 있으며 그 동안 필요한 양의 주스가 방출됩니다. 아침에 용기를 물이 담긴 냄비에 넣고 0.5리터짜리 용기를 약 15분 동안 살균합니다.
삶은 링곤베리
과일은 법랑 그릇에 깔고 설탕으로 덮습니다. 그 후 그들은 요리를 시작합니다. 5분씩 2회 굽고, 세 번째 베이킹 후 금속 뚜껑으로 돌돌 말아 따뜻한 행주로 식힙니다.
잼
Lingonberry 잼은 다른 베리와 동일한 조리법에 따라 준비됩니다. 그들은 열매 1kg 당 800g의 설탕을 섭취하고 과일이 약간의 주스를 \u200b\u200b방출하여 잼이 용기 바닥에 달라 붙지 않도록 기다렸다가 불을 붙입니다. 요리 시간은 안주인의 선호도에 따라 다릅니다. 더 걸쭉한 농도를 원하시면 시간을 20-30분으로 늘리세요. 그렇지 않으면 15분 동안 끓이면 충분합니다.
시럽에
달콤한 시럽에 절인 베리는 파이를 장식하는 데 사용됩니다. 열매를 씻고 말린 열매는 멸균 병에 담습니다. 별도로 냄비에 물과 설탕으로 시럽을 끓이고 감미료의 양을 맛에 취하지만 링곤 베리는 신 베리라는 점을 기억해야합니다. 끓인 후 항아리를 부어 식히십시오. 그 후 시럽을 다시 냄비에 붓고 다시 끓여서 링곤 베리를 다시 붓습니다. 이번에는 이미 뚜껑을 굴리고 뒤집어 완전히 식을 때까지 포장합니다.
찐득찐득한 것
향이 나는 젤리를 준비하기 위해 증점제가 사용됩니다. 인스턴트 젤라틴이 일반적으로 사용됩니다. 과즙 짜는기구를 사용하여 열매에서 주스를 짜냅니다. 그것에 설탕을 넣고 불을 붙입니다.요리가 끝나기 몇 분 전에 찬물에 희석 한 젤라틴을 붓고 가스를 끕니다. 그 후 멸균 병에 놓고 감을 수 있습니다. 그들은 주스 1리터당 가능한 한 700g의 설탕을 소비합니다.
장기 운송 중 베리를 준비하고 보관하는 방법
장기간 베리를 운송해야 하는 경우 낮은 나무 상자나 플라스틱 용기를 선택하십시오. 베리에 신선한 공기를 공급하는 것이 중요하며 어떤 경우에도 운송하기 전에 씻지 마십시오. 링곤베리는 밀도가 가장 높은 베리 중 하나이지만 일반적으로 운송 문제는 없습니다.
추가 팁 및 요령
겨울철 링곤 베리를 수확 할 때 제품이 산화되지 않도록 베리를 요리하거나 자르는 데 금속 용기를 사용할 수 없습니다. 열매는 따는 날뿐만 아니라 다음날에도 보관할 수 있습니다. 과일은 서늘한 곳에 완벽하게 보관되며 씻지 않으면 주스가 남습니다.