최적의 조건에서 냉장고에 얼마나 많은 젤리를 보관할 수 있습니까?
Aspic은 축제 테이블에서 자주 제공되는 인기 요리입니다. 모든 경험 많은 주부는 그것을 요리하는 방법을 알고 있습니다. 직접 할 수 없다면 완제품을 상점에서 구입할 수 있습니다. 어쨌든 냉장고에 얼마나 많은 젤리가 저장되어 있는지 알아야합니다. 이 기간은 많은 중요한 요소에 의해 결정됩니다.
요리는 무엇입니까
Aspic 또는 자주 불리는 젤리는 조각으로 자르고 젤리처럼 강한 국물에 부어지는 고기입니다. 고기가 익는 액체는 첨가물 없이 응고됩니다. 원하는 결과를 얻으려면 8-12 시간 동안 고기를 오랫동안 요리해야합니다. 동시에 접시에 일정량의 연골을 추가하는 것이 좋습니다. 여기에는 꼬리, 다리, 돼지 귀가 포함됩니다.
젤리 고기의 경우 다양한 종류의 고기를 사용할 수 있습니다. 돼지 고기, 쇠고기 및 다양한 종류의 가금류를 기본으로 사용할 수 있습니다. 여러 종류의 고기를 사용하면 더 흥미로운 맛을 얻을 수 있습니다. 젤리가 더 빨리 얼기 위해서는 서늘한 곳에서 제거해야 합니다. 저녁에 육수를 부어주면 아침에 얼린 젤리를 얻을 수 있다.
젤리를 냉장고에 보관할 때 한 가지 중요한 규칙을 고려해야 합니다. 제품이 냉동실에서 멀어질수록 굳는 시간이 길어집니다.
최적의 보관 조건
Aspic은 부패하기 쉬운 제품으로 간주됩니다. GOST에 따르면 +6도 이하의 온도에서 36시간 동안 보관할 수 있습니다. 지정된 시간이 지나면 고기에 존재하는 단백질이 분해됩니다. 이것은 접시를 사용할 수 없게 만듭니다. 최대 10일 동안 진공 상태에서 제품을 보관할 수 있습니다. 이 규칙은 구매한 제품에 적용됩니다.
집에서 젤리 고기를 만들면 5 일 동안 보관할 수 있습니다. 이 경우 여러 조건을 준수하는 것이 중요합니다. 제품은 +8도를 초과하지 않는 온도에서 보관해야 합니다. 냉장고, 발코니, 지하실에서이 작업을 수행 할 수 있습니다. 발코니는 유약을 바르지 않는 것이 바람직합니다. 그렇지 않으면 창문을 여는 것이 좋습니다. 동시에 외부의 최적 온도는 -5도입니다. 젤리 고기를 넣은 접시는 문에서 멀리 두어야 합니다.
발코니와 지하실은 적절한 온도를 유지하기 어렵기 때문에 보관에 적합하지 않습니다. 냉장고는 최고의 장소로 간주됩니다. 음식이 너무 많이 익으면 냉동실에 넣으세요. 급속 냉동은 좋은 선택입니다. 이것은 균일한 일관성을 유지하고 얼음 결정이 나타나는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.
냉장고에 얼마나 오래 보관할 수 있습니까?
냉장고에 음식을 보관하는 것은 여러 가지 특징이 있습니다. 우선, 그것이 준비된 제품을 고려해 볼 가치가 있습니다.
고기
젤리 고기는 대부분 돼지 다리와 머리로 준비됩니다.이러한 구성 요소는 지방층 형성에 도움이 됩니다. 덕분에 젤리 고기에 젤라틴을 넣을 수 없습니다. 이 층은 먹기 전에 제거하면 안됩니다. 쇠고기 또는 혀 젤리를 요리하는 것도 허용됩니다. 이 규칙에 따라 고기 요리는 냉장고에 1주일 동안 보관할 수 있습니다. 단, 조금 일찍 드시는 것이 좋으며, 제조사에서 지정한 시간 내에 수비드 드셔야 합니다.
물고기
이 요리는 주로 냉동 생선으로 준비됩니다. 준비하기가 가장 어려운 것으로 간주됩니다. 그러나 그는 여전히 파티 요리를 얻습니다. 파이크 퍼치에서 특히 맛있는 제품을 얻습니다. 생선 요리의 유통 기한은 단 하루입니다. 또한 0 ... + 8 도의 온도를 유지해야 합니다. 너무 익히지 마십시오.
새의
가금류 제품은 섬세한 맛이 있으며식이 식사로 간주됩니다. 닭고기 또는 칠면조 젤리로 고기를 요리하는 것이 가장 빠른 방법입니다. 보관 기간은 육류 요리의 유통 기한과 일치합니다.
대체 수단
이 제품의 유통 기한을 늘리기 위한 많은 대안이 있습니다.
겨울 왕국
냉동실에서 접시는 3개월 동안 신선하게 유지됩니다. 확실한 이점은 충격 동결 기능이 있다는 것입니다. 이 경우 고기가 고르게 응고되고 결정화되지 않습니다. 이 방법은 제품을 5-6개월 동안 신선하게 유지합니다. 그러나 전문가들은 여전히 저장을 마지막 날까지 연기하는 것을 권장하지 않습니다.
제관
그것은 안전에 대해 걱정하지 않고 미리 고기를 젤리화하는 좋은 방법입니다.통조림 고기는 서늘하고 서늘한 곳에 1년간 보관할 수 있습니다. 하지만 6개월 전에 먹는 것이 가장 좋습니다.
나중에 사용할 수 있도록 젤리 고기를 준비하려면 다음과 같이 진행하는 것이 좋습니다.
- 좋아하는 조리법에 따라 요리를 요리하고 멸균 병에 넣으십시오. 약한 불에서 2시간 동안 저온 살균합니다.
- 신선한 항아리는 서늘한 곳에 보관하십시오. 온도는 + 15-20도 여야합니다.
- 저녁에는 항아리를 냉장고에 넣으십시오. 아침에는 접시가 탄력있게 될 것입니다.
올바르게 해동하는 방법
먼저 냉동실에서 음식을 꺼내세요. 상온에서 해동하는 것이 좋습니다. 그런 다음 젤리 고기를 다시 끓여서 용기에 붓고 식힌 다음 완전히 굳을 때까지 냉장고에 넣어야합니다. 또한 이 제품은 스프의 베이스로도 적합합니다. 냉장고의 유통기한은 2일입니다.
제품 열화 징후
저온에서는 5~7일간 보관이 가능합니다. 다음 징후는 접시의 열화를 나타냅니다.
- 냉장고에서 접시는 설정되지 않은 물을 방출하기 시작했습니다.
- 제품에 크러스트 또는 회색 색조가 있습니다.
- 젤리가 흐린 색조를 띠었습니다.
- 방의 상태에서 접시는 상한 고기 냄새가 심하게 나기 시작했습니다.
보관 규칙에 따라 이러한 징후는 6-7일에 나타날 수 있습니다. 제품을 냉장고에 보관하는 기간을 기억하려면 포장에 준비 날짜를 표시해야 합니다. 누락된 제품의 사용을 엄격히 금지합니다. 당신은 그것을 버려야합니다. 젤리 고기는 특정 유통 기한이 있는 맛있고 건강한 요리입니다. 제품이 오랫동안 신선하게 유지되려면 적절한 조건에서 공급되어야 합니다.
