겨울 동안 집에서 양 고추 냉이를 저장하는 규칙 및 가장 좋은 방법
양 고추 냉이는 소시지, 고기 및 피클에 대한 많은 인기있는 조미료의 일부입니다. 따라서 많은 여름 거주자가 개인 음모에서 재배에 종사하고 있습니다. 대부분의 노련한 정원사는 맛있는 조미료를 만드는 데 사용하는 신선하거나 건조한 뿌리를 여전히 가지고 있습니다. 제품이 모든 유용성과 맛을 유지하려면 양 고추 냉이를 올바르게 저장하는 방법을 알아야합니다.
스토리지 기능
수확한 양고추냉이 뿌리 작물을 적절하게 시원하게 보관하려면 적절하게 수확하고 나중에 사용할 수 있도록 준비해야 합니다. 가을 또는 봄에 수확됩니다. 수집 옵션은 다양성에 따라 다릅니다. 외부 손상 없이 뿌리가 좋아야 합니다. 껍질을 벗긴 뿌리 채소를 얼마나 오래 사용하느냐에 따라 다릅니다.
최적의 보관 조건
제품이 맛을 유지하면서 오랫동안 휴식을 취하려면 최적의 조건 (시간, 온도, 최적의 용기 선택)을 만들어야합니다.개인 주택 소유자는 겨울에 지하실이나 시원한 헛간에서 꺼낼 수 있습니다. 아파트에서 이 제품은 냉장고, 식료품 저장실, 어두운 곳의 단열 발코니에 보관됩니다.
집에서 저장하는 주요 방법
양 고추 냉이 준비를 시작하고 토양 잔류 물에서 청소해야합니다. 그런 다음 물로 헹구고 실온에서 건조시켜 적절한 상태로 만들고 건조시키지 마십시오.
소송 비용
뿌리를 신선하게 유지하기 위해 나무 상자를 사용합니다. 그들은 모래로 가득 차 있습니다. 파고 껍질을 벗긴 뿌리의 수확은 뿌리가 서로 닿지 않도록 단일 층으로 일렬로 배치됩니다. 모래가 위에 부어집니다 - 약 몇 센티미터. 제품을 최대한 오래 서 있으려면 모래를 적셔야합니다. 이를 위해 정기적으로 물을 뿌립니다.
신선한 뿌리 채소도 비닐 봉투에 포장되어 있습니다. 그 전에 세척, 건조 및 봉지에 넣고 공기로 채워 봉인을 만듭니다. 이 방법은 제품의 유통 기한을 최대 5개월까지 연장합니다.
또 다른 방법은 이탄 침구를 사용하는 것입니다. 괴경을 분해하고 이탄 (작은 층)으로 덮을 필요가 있습니다. 살균 특성이 있으며 제품 부패를 방지하는 데 도움이 됩니다.
신선한 뿌리를 저장하기에 가장 적합한 온도는 0 이상 + 2-3 С 이하입니다. 습도는 약 80~90% 범위에서 제공되어야 합니다.
양 고추 냉이를 신선하게 유지하는 주된 조건은 통풍이 잘되는 곳에 보관하는 것입니다.
냉장고 안에
가장 효과적인 방법 중 하나는 뿌리를 냉장고에 넣는 것입니다. 헹구고 말리십시오.그런 다음 양 고추 냉이를 감싸고 냉장고 하단에 넣을 집착 필름이나 종이를 사용해야합니다. 이런 식으로 제품은 약 1개월 동안 보관됩니다.
밀폐된 용기에 사용하면 이 유익한 뿌리의 체류 시간을 최대 몇 개월까지 연장할 수 있습니다. 이 옵션은 양 고추 냉이가 적은 경우에 적합합니다.
냉동실에서
이러한 식품을 냉동고에 보관하는 것은 간단하고 빠르고 편리한 방법으로 간주됩니다. 냉동실에 넣기 전에 씻어서 말립니다. 그 후 건조하고 깨끗한 샘플을 분쇄하여 가방이나 상자에 담아 냉장고의 냉동실로 보냅니다.
초라한
일부 주부는 양 고추 냉이를 선호합니다. 껍질을 벗기고 미세한 강판으로 문지릅니다. 그런 다음 그들은 특별한 용기에 통조림으로 맛을 내기 위해 다른 향신료를 추가합니다. 이 방법을 사용하면 제품을 6개월 동안 보관할 수 있습니다.
마른 향신료로
마른 향신료로 가공하는 것은 실용적이고 간단한 옵션입니다. 뿌리는 햇볕에 말립니다. 오븐, 전기 건조기 (고온의 영향으로 건조)도 이러한 목적에 적합합니다.
양 고추 냉이는 다음과 같이 향신료로 준비됩니다.
- 제품을 씻고 작은 조각으로 자릅니다.
- 양피지가 늘어선 과자 굽는 판에 놓으십시오.
- 온도를 +50 0С로 설정하여 오븐에서 건조하도록 보내십시오.
- 뿌리가 완전히 건조되면 커피 그라인더로 갈아줍니다.
양 고추 냉이는 다질 필요가 없습니다. 갈아서 완전히 말린 다음 상자에 넣고 요리에 사용할 수 있습니다.
뚜껑을 꼭 닫은 플라스틱 또는 유리 상자에 간 고추냉이를 보관하면 1~2년 동안 보관할 수 있습니다.이 향신료는 휘발되지 않으며 영양가를 잃지 않습니다.
보존
양 고추 냉이를 사용한 통조림 토마토, 오이 및 기타 야채는 국가 요리에서 매우 인기가 있습니다. 이 제품을 보관하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
구연산으로
요리법:
- 양 고추 냉이 (1kg)를 씻으십시오.
- 제품이 너무 건조할 경우 물에 1일 정도 담가두세요.
- 피부를 제거하고 기존 프로세스를 차단하십시오.
- 적절한 방법을 사용하여 뿌리를 갈아줍니다.
- 냄비에 물(1L)을 붓고 끓여서 설탕(30g)과 소금(30g)을 넣습니다.
- 물이 끓으면 불을 끄고 혼합물에 구연산 20g을 넣으십시오.
- 준비된 농축액으로 초라한 양 고추 냉이를 붓습니다.
- 완성 된 혼합물을 항아리에 붓고 말아 올리십시오.
절임
식초를 첨가하는 것은 와사비를 보존하는 가장 인기 있는 방법 중 하나입니다.
- 양 고추 냉이를 철저히 씻고 청소하고 약 24 시간 동안 찬물에 보냅니다.
- 뿌리에서 피부를 자르고 자르거나 갈아줍니다.
- 매리 네이드를 만듭니다 (설탕 (40g), 식초 (1 큰술) 및 소금 (40g)을 끓는 물 (1L) 냄비에 넣습니다.
- 강판 제품에 준비된 매리 네이드를 붓고 약 20 분 동안 그대로 두십시오.
- 은행은 양 고추 냉이로 채워져 있으며 뚜껑이 닫혀 있습니다.
야채와 함께
양 고추 냉이와 야채를 함께 사용하면 맛있는 샐러드를 만들 수 있습니다. 종종 간식으로 제공됩니다.
야채와 함께 뿌리채소 보관하기:
- 강판이나 고기 분쇄기에 양 고추 냉이 1kg을 갈아줍니다.
- 후추, 소금을 넣고 혼합물을 큰 냄비에 옮깁니다.
- 다진 토마토(2kg), 마늘(300g), 피망 1kg을 넣습니다.
- 1시간 동안 끓입니다.
- 준비된 혼합물로 항아리를 채우고 보관하십시오.
통조림을 놓기에 가장 적합한 장소는 냉장고입니다.
사과와 당근 소스
많은 사람들이 양 고추 냉이, 당근, 사과 소스 통조림을 좋아합니다. 맛이 뛰어나고 준비가 쉽습니다.
- 이전에 껍질을 벗기고 강판에 간 사과 (500g)를 강판 제품 1kg에 추가합니다.
- 강판 당근 (500g)을이 혼합물에 첨가하고 혼합합니다.
- 농축 물을 준비하십시오 (끓는 물 냄비에 설탕, 소금을 넣고 끓입니다).
- 준비된 매리 네이드로 혼합물을 희석하고 약 10 분 동안 주입하십시오.
- 소스를 항아리에 부어 통조림으로 만듭니다.
마요네즈 소스
마요네즈를 첨가하여 양 고추 냉이를 소스 형태로 유지하는 흥미로운 옵션은 맛있고 준비하기 쉽습니다.
필요한:
- 껍질을 벗기고 화격자.
- 마요네즈를 넣고 섞는다(1:1 비율).
- 결과 혼합물을 준비된 병에 넣고 뚜껑을 닫습니다.
완성된 보존제는 서늘하고 어두운 곳에 두는 것이 가장 좋습니다. 다양한 요리의 준비에 사용하여 특별한 풍미를 더할 수 있습니다.
빌어 먹을 일
준비:
- 믹서기 또는 고기 분쇄기에서 뿌리 채소 1kg을 껍질을 벗기고 갈아줍니다.
- 문질러 토마토 (1kg), 마늘 (0.3kg).
- 마늘과 토마토에 소금 (40g), 설탕 (50g)을 넣고 저어줍니다.
- 결과물에 양 고추 냉이를 넣고 주입합니다 (1 시간).
- 완성 된 혼합물을 항아리에 부어 냉장고에 넣습니다.
가장 잘 보존하는 방법
양 고추 냉이의 유통 기한은 지하실이나 지하실, 냉동 또는 건조 조건에 따라 크게 달라집니다.
지하실이나 지하실에서
지하실이나 지하실에 제품을 보관할 수 있습니다. 이를 위해 뿌리를 작은 묶음으로 묶고 천장에 매달았습니다.
샌드박스에 뿌리채소를 배치할 수도 있습니다.
- 약간 적신 깨끗한 모래를 상자에 넣습니다 (약 10cm 층).
- 약 5cm의 거리에 뿌리 채소를 뿌립니다.
- 모래의 다음 층이 부어집니다 - 약 5cm.
- 그들은 양 고추 냉이를 다시 넣고 모래로 덮습니다. 지하실이 건조하면 주기적으로이 토양을 적셔야합니다.
이 형태에서 양 고추 냉이의 유통 기한은 약 6 개월이 될 수 있습니다.
겨울 왕국
양 고추 냉이를 냉동실에 넣으면이 제품을 오랫동안 보존하는 데 기여합니다.
필요:
- 괴경을 껍질을 벗기고 씻으십시오.
- 작은 조각으로 자릅니다.
- 조리된 제품을 봉투에 담아 냉동실로 보냅니다.
건조
먼저 뿌리를 씻어서 껍질을 벗기고 고운 강판으로 문지른 다음 잎과 함께 오븐에 넣습니다. 온도는 약 45도 여야합니다. 완성 된 분말은 유리 제품으로 옮겨져 서늘한 곳에 아파트에 보관됩니다.
올바르게 청소하고 연마하는 방법
청소 및 연삭을 위해 칼, 스틸 울 또는 미니 세차장을 사용할 수 있습니다.
칼로
칼로 뿌리를 자르고 껍질을 벗길 수 있습니다. 충분히 날카로워야 합니다.
지침:
- 뿌리 채소를 헹구고 수건으로 두드려 말립니다.
- 더듬이와 결절을 칼로 자릅니다. 파급 효과가 있으면 양 고추 냉이를 조각으로 나눕니다.
- 뿌리 채소가 완전히 벗겨질 때까지 원을 그리며 단단히 잡고 돌려 긴 껍질 조각을 자릅니다.
- 양 고추 냉이의 끝을 잘라냅니다.
껍질을 벗긴 뿌리 채소가 어두워지는 것을 방지하려면 찬물이 담긴 그릇에 담아야합니다.
금속 수건
금속 스폰지를 사용하여 뿌리의 먼지를 제거하고 어린 양 고추 냉이를 껍질을 벗기십시오. 이러한 처리 후에는 제품을 씻어내야 합니다.그 후에 강판 양 고추 냉이를 만들 수 있습니다.
미니 자동차 세탁기
어린 양 고추 냉이를 청소하는 다소 특이한 방법은 미니 세차장을 사용하는 것입니다. 뿌리는 미세 메쉬 플라스틱 또는 금속 메쉬에 놓고 고압에서 타자기로 공급되는 물로 청소합니다.
잎 보존 기능
양 고추 냉이 뿌리뿐만 아니라 잎도 저장할 수 있습니다. 이 경우 물로 씻고 말리고 1-2 조각의 가방에 담아 냉장고로 보냅니다. 이 옵션을 사용할 때 녹색 채소의 유통 기한은 약 20일입니다.
잎은 냉동실에 보관할 수도 있습니다. 이것은 그들을 더 오래 신선하게 유지할 것입니다. 냉동 준비는 냉장고에 넣는 것을 의미합니다. 해동하지 않고 녹색 채소를 사용하십시오.
팁 & 트릭
뿌리 작물을 가능한 한 오래 보관하고 유익한 특성을 잃지 않으려면 위의 권장 사항을 준수해야 합니다.겨울철 올바른 수집, 적절한 청소 및 조건은 이 제품의 열화를 방지할 뿐만 아니라 유용한 특성과 맛 특성을 보존합니다.