냉장고에 딸기를 보관하는 방법, 가장 좋은 방법 및 요령
정원에서 갓 따온 딸기는 비타민과 풍미의 보고입니다. 이 베리의 특징은 장기 보관 중에 품질이 빨리 떨어진다는 것입니다. 딸기를 가장 잘 보관하는 방법: 냉장고 또는 냉동고 - 이 질문은 큰 열매를 수확하는 정원사를 걱정합니다. 저장 옵션 중 하나는 다양한 딸기 가공입니다.
장기 보관을 위한 다양한 선택
다양성이 품질을 결정하며 이를 품질 유지라고 합니다. 이는 문화가 장기 운송을 견딜 수 있고 기본 규칙에 따라 일정 기간 동안 보관할 수 있음을 의미합니다. 다음 품종은 유지 품질이 높습니다.
- 축제 카모마일;
- 엘리자베스 여왕;
- 교향곡;
- 다셀렉트.
딸기 보관 방법 및 조건
평균 과일 무게는 20-40g입니다. 신선한 딸기 과육이 단단하고 단단합니다. 곰팡이나 썩음의 영향을 받지 않는 신선한 베리만 보관하는 것이 일반적입니다.버릇없는 과일은 가공 또는 파괴를 위해 수확됩니다.
소송 비용
가능한 한 오랫동안 딸기를 신선하게 유지하려면 이슬이 이미 마르면 아침에 덤불에서 따는 것이 좋습니다. 젖거나 축축한 딸기는 썩는 경향이 있으므로 수건이나 수건에 두어 자연 건조시켜야 합니다.
겨울 왕국
냉동실에서 딸기를 올바르게 얼리면 거의 맛을 잃지 않습니다. 해동 후 전체 과일은 신선한 과일보다 훨씬 부드럽지만 맛과 색상은 그대로 유지됩니다.
고정에는 몇 가지 옵션이 있습니다.
- 전체 및 말린 과일을 팔레트에서 얼린 다음 원료를 용기에 붓습니다.
- 슬라이서로 딸기를 자르고 팔레트에 놓고 얼린 다음 함께 부어 냉동실에 넣으십시오.
- 딸기를 블렌더로 으깨고 결과 퓌레를 작은 플라스틱 용기에 붓고 뚜껑을 덮고 서로 위에 놓습니다.
건조
말린 딸기는 차에 첨가되어 요리에 사용됩니다. 과일은 오븐이나 전기 건조기를 사용하여 건조됩니다. 이렇게하려면 딸기를 조각으로 자르고 서로 떨어져 베이킹 시트에 배열하십시오.
건조 후에는 펄프의 작은 부분만 남습니다. 배양액의 90%가 물이기 때문입니다. 건조 후 슬라이스는 향긋하고 건강하며 맛있습니다.
과일 가죽
과일 껍질을 준비하기 위해 으깬 감자를 양피지 위에 얇고 고르게 펴서 저온에서 건조시킵니다. 식힌 후 과일 껍질을 조각으로 자르고 가루 설탕을 뿌립니다.
참조! 과일의 껍질은 딸기 마시멜로 맛이 난다. 이 간식은 양피지나 알루미늄 호일에 잘 보관됩니다.
냉장고 안에
신선한 과일은 냉장 보관됩니다. 거기에서 그녀는 2-3 일에서 1 주일까지 자질을 잃지 않고 거짓말을 할 수 있습니다.
| 냉장고 안에 | 온도, 배치 기능 |
| 선반 | 3일 동안 +6°에서 |
| 야채실 | 7일 동안 0에서 + 2°까지 |
보관 중에는 여분의 수분이 즉시 흡수되도록 종이 타월로 딸기 아래에 용기 바닥을 추가로 두는 것이 좋습니다. 수건은 매일 교체됩니다.
주목! 잘 포장된 비닐 봉지에 딸기를 보관하지 마십시오. 내부에 결로가 형성되어 펄프의 수분 함량이 증가하고 그에 따라 썩습니다.
딸기 퓨레
딸기 가공은 겨울 수확 방법 중 하나입니다. 약간 손상된 열매는 으깬 감자를 만드는 데 적합하며 보존 상태가 좋지 않아 모양을 잃은 과일도 적합합니다. 으깬 감자는 원료 1kg 당 설탕 1kg의 비율로 설탕으로 준비됩니다.
설탕 시럽에
가장 좋아하는 수제 간식 중 하나는 딸기 잼입니다. 전체 딸기로 블랭크를 얻으려면 설탕 시럽으로 끓입니다. 1kg의 딸기에는 300ml의 물과 800g의 설탕이 필요합니다. 준비된 딸기에 설탕 시럽을 부은 다음 팬을 스토브에 놓고 끓이기 시작합니다.
잼을 열에서 제거하여 완전히 식힐 때마다 부분을 3 번 끓이면 이러한 잼의 저장 수명이 늘어납니다.
냉장고의 유통 기한 및 사용하지 않은 상태
수확한 딸기는 딸기가 담긴 용기를 어둡고 서늘한 곳으로 옮기면 24-32시간 동안 신선함을 유지합니다. 딸기는 냉장고 선반에 2-7일 동안 보관할 수 있습니다.
보관 요령
딸기는 종종 집 정원에서 혼자 재배됩니다. 이 경우 수확을 제어할 수 있습니다. 열매는 점차적으로 수확할 수 있습니다. 수집 기간이 연장됩니다. 공급자로부터 딸기를 구매할 때 이것은 불가능합니다. 원료의 전체 부피는 저장을 위해 몇 시간 이내에 처리되거나 제거되어야 합니다. 그렇지 않으면 과일이 부드럽고 묽어집니다.
신선한 딸기를 선택하는 방법
신선한 딸기는 여러 가지 이유로 선택할 수 있습니다.
- 열매의 색은 풍부하고 밝아야합니다.
- 줄기를 이루는 잎은 녹색이어야 하며 마른 반점이 없어야 합니다.
- 베리 아래의 용기에서 주스가 나오지 않아야 합니다.
- 펄프는 썩거나 곰팡이가 없어야 합니다.
참조! 창백한면이있는 설 익은 베리는 집에서 익을 수 있습니다.
구매 또는 따기 후 열매를 끊으십시오.
구매 또는 따기 후 딸기를 하나씩 배치합니다. 수건이나 수건을 사용하여 말리십시오. 과도한 수분을 제거합니다. 각 과일을 검사하고 탄력도를 결정합니다. 부드러운 열매는 가공에 가장 적합합니다.
용기 선택
신선한 베리는 개봉된 패키지에 보관하는 것이 좋습니다. 가장 좋은 방법은 지속적인 환기가 가능한 나무 또는 자작나무 껍질로 만든 용기를 사용하는 것입니다.
딸기를 씻을 때
열매는 사용 또는 준비 직전에 씻습니다.이러한 문화는 불필요하게 물에 노출될 필요가 없습니다. 수분은 펄프를 빠르게 포화시켜 수분을 증가시키고 기호성을 감소시킵니다.
식초
단기 저장을 위해 대량의 베리를 처리해야 할 때 식초 세척을 권장합니다. 그 중 일부는 상했습니다. 식초 용액은 과일 표면에 축적된 미생물의 확산을 방지합니다. 박테리아가 파괴되지 않으면 썩는 과정이 베리의 전체 표면에 퍼지기 시작하고 인접한 과일에도 영향을 미칩니다.
해결책은 미지근한 물 3대와 식용 식초 1대를 섭취하는 것입니다. 모든 열매를 용액에 담근 다음 한 번에 하나씩 조심스럽게 꺼냅니다. 각 과일은 종이 타월에 깔고 피부가 빛날 때까지 말립니다.
주목! 식초 용액에 담긴 딸기는 5-7분 이상 보관할 수 없습니다.
펙틴 시럽
저장 옵션 중 하나는 펙틴 시럽을 붓는 것입니다.펙틴은 천연 안정제이며 과일의 맛과 모양을 완벽하게 보존합니다.
시럽은 식료품점에서 구입할 수 있는 펙틴으로 만듭니다. 펙틴은 분말 형태로 제공되며 물로 희석됩니다. 펙틴 시럽의 일관성은 젤리와 비슷하며 시럽에는 맛이 없습니다. 준비된 냉각 용액과 함께 딸기를 유리 병에 부은 다음 보관을 위해 치워 둡니다. 사용하기 전에 열매를 꺼내서 씻고 말립니다.