집에서 커피 콩을 저장하는 방법과 양
향긋한 커피를 사랑하는 사람들에게 보관은 심각한 문제입니다. 양조의 복잡성뿐만 아니라 집에서 커피 원두를 적절하게 보관하는 방법도 알아야 합니다. 많은 사람들이 나중에 사용하거나 큰 패키지로 커피 콩을 구입합니다. 그러나 시간이 지남에 따라 열린 용기에서 콩은 냄새와 맛을 잃습니다. 간 콩은 보관하기가 더 어렵습니다. 간단한 규칙은 제품의 상쾌한 속성을 더 오래 유지하는 데 도움이 됩니다.
일반 규칙 및 원칙
포장의 보관 조건을 준수하지 않으면 꽃다발의 맛에 영향을 미칩니다. 개봉 후 포장이 오래 걸릴수록 상쾌한 음료가 주는 즐거움이 줄어듭니다. 콩을 장기 또는 단기로 저장할 수 있습니다. 제품 품질에 영향을 미치는 요소를 알아야 합니다.
- 산소에 대한 접근;
- 습기;
- 열;
- 빛.
곡물이 향료, 향료와 접촉하지 않도록하십시오.커피는 고온 다습한 장소나 직사광선이 비치는 곳에 보관하면 안 됩니다.
커피의 특성과 유통기한
보관의 주요 규칙은 포장이 단단할수록 속성이 더 오래 유지된다는 것입니다. 콩을 제조업체의 포장 안에 두는 것이 가장 좋습니다.
냄새가 새는 것을 방지하려면 예를 들어 빨래 집게로 포장을 단단히 닫는 것이 가장 좋습니다. 재밀봉 가능한 뚜껑이 있는 유리 용기에 넣습니다. 캐비닛 선반에 올려 놓으십시오.
원래 포장을 개봉한 후 2주 이내에 향기가 사라질 수 있습니다. 간 콩은 30분 후에 맛의 60%를 잃게 됩니다.
녹색
녹색 콩은 오랫동안 유지됩니다. 원료는 햇빛과 산소에 크게 영향을 받지 않습니다. 낮은 습도, 적당한 온도에서 보관하는 것이 가장 좋습니다. 보관을 위해서는 천연 소재로 만든 용기를 사용하는 것이 좋습니다. 세라믹, 유리, 두꺼운 천이 가능합니다. 6개월 후에 곡물을 비우고 말리는 것이 좋습니다. 녹색 콩은 적절하게 보관하면 일년 내내 신선하게 유지됩니다. 대부분은 최대 3년 동안 자산을 유지합니다. 포장에 표시된 날짜로부터 최대 5년.
볶은 콩
제조사의 포장을 개봉하지 않고 볶은 원두는 10개월에서 24개월 동안 보관할 수 있습니다. 개봉하거나 볶은 후 종이 봉투에 넣어 최대 14일 동안 보관할 수 있습니다. 체크 밸브가 있는 호일 포장은 곡물 부케를 최대 1년 동안 보존합니다.
호일 랩은 콩을 최대 4주 동안 보관합니다. 최대 6개월은 다층 종이 봉투에 보관됩니다.
지구
분쇄 후 사용을 권장합니다.연삭 후 공기와의 접촉이 발생하여 산화를 일으켜 귀중한 품질이 손실됩니다. 평균 수분 함량으로 아로마는 최대 4분 동안 지속됩니다. 덥고 건조한 날씨에는 대부분의 향이 몇 초 안에 사라질 수 있습니다. 간 콩을 보관해야 하는 경우 작은 유리 용기를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 또한 두꺼운 종이로 싸서 캐비닛 선반에 올려 놓으십시오.
녹는
인스턴트 커피는 고온을 사용하여 수분과 에센셜 오일을 제거합니다. 제조업체의 포장에서 음료는 최대 2년 동안 보관할 수 있습니다. 제조사의 포장을 개봉한 후 3주 이내에 드셔야 합니다. 유통 기한을 연장하려면 인스턴트 커피 패키지를 잘 포장하십시오. 이렇게 하면 기간이 최대 2개월까지 연장됩니다.
캡슐에
커피 캡슐 포장의 무결성은 최대 24개월의 유통 기한을 보장합니다. 캡슐이 파손된 경우 제품을 사용하지 마세요. 기간 만료 후 2~3년 동안 사용할 수 있습니다.
부적절한 보관의 결과
제대로 저장되지 않은 곡물은 음료의 맛과 향을 변화시킵니다.
- 접촉하는 공기는 산화를 일으킬 것입니다. 이것은 음료의 맛을 저하시키는 에센셜 오일의 성분을 분해합니다.
- 수분을 흡수하는 곡물의 특성으로 인해 과일이 축축하고 곰팡이가 생길 수 있습니다.
- 맛있는 음식 근처에 콩을 보관하면 풍미가 손실됩니다.
향을 잃은 곡물은 맛이 없어지고 신맛이 나며 음식 냄새를 맡을 수 있습니다. 이러한 곡물은 상쾌한 음료를 준비하는 데 절대 적합하지 않습니다.
저장 방법 개요
단단히 밀폐된 포장재는 어디에 보관해야 합니까? 유리 용기를 선반 위에 두면 햇빛이 커피의 풍미와 풍부한 색상을 벗겨냅니다.
열린 선반
열린 선반에 두는 것이 최선의 해결책은 아닙니다. 주방 온도, 습도 수준, 많은 빛, 공기 및 강한 냄새의 변화는 원두를 빠르게 사용할 수 없게 만듭니다.
닫힌 부엌 캐비닛
부엌에 있는 간단한 찬장은 음식을 안전하게 보관하는 데 가장 좋습니다. 빛 보호, 거의 일정한 습도. 싱크대와 스토브에서 캐비닛 선반만 제거하면 됩니다. 가장 좋은 이웃은 파스타, 시리얼과 같은 무취 식품이 될 수 있습니다.
예를 들어 자연 환기가 가능한 목재와 같은 천연 소재로 주방 가구를 만드는 것이 좋습니다.
냉장고
냉장고에 보관하지 마세요. 챔버의 온도 체계는 +2도에서 +6도까지입니다. 이 온도는 제품에 적합하지 않습니다. 차가운 방에서 따뜻한 방으로 패키지를 계속 빼내면 패키지에 응결이 발생합니다. 이 액체 방울은 곡물에 흡수됩니다. 그들은 신선도를 잃고 곰팡이가 생길 수 있습니다.
냉동고
커피를 오랫동안 신선하게 보관해야 한다면 냉동실이 가장 좋습니다. 매일 사용하려면 로스팅 후 부분을 따로 포장하는 것이 가장 좋습니다.이런 식으로 냉동하면 약 2개월 동안 지속됩니다. 두 번째로 동결할 수 없습니다.
커피를 보관할 캔 선택
컨테이너의 주요 요구 사항은 밀폐된 뚜껑입니다. 항아리에 콩을 보관하는 것은 매우 편리합니다. 실리콘 패드는 공기, 습기 및 냄새를 내용물로부터 보호합니다. 튀긴 곡물 만 단단히 밀폐 된 용기에 즉시 부어서는 안됩니다.항아리는 불투명하거나 찬장에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 모양을 선택할 때 공간을 절약하기 위해 정사각형 모양을 선호하는 것이 좋습니다.
일주일에 요리할 수 있는 만큼의 인분을 용기에 붓습니다.
금속
이러한 용기는 기밀성이 좋지 않습니다. 이로 인해 아로마가 증발합니다. 콩은 캔의 금속 냄새를 흡수하여 맛으로 이어집니다. 곡물을 주석 또는 스테인리스 스틸 용기에 보관하고 두꺼운 종이로 추가 포장하는 것이 가장 좋습니다.
플라스틱
플라스틱 용기는 곡물 저장에 적합하지 않습니다. 플라스틱 용기는 충분한 밀봉을 제공할 수 없습니다. 따라서 공기, 습기 및 냄새가 내부로 들어갑니다. 곡물이 플라스틱 냄새를 흡수합니다. 플라스틱 맛으로 준비된 음료는 누구에게도 만족스럽지 않습니다.
유리
가장 좋은 선택은 유리병과 밀폐된 뚜껑입니다. 이러한 용기는 습기로부터 보호하고 불쾌한 냄새의 흡수를 방지하며 적절하게 선택된 유리 용기는 곡물의 맛과 향을 보존하는 데 도움이 됩니다.
세라믹
세라믹 냄비가 좋은 선택입니다. 단단히 닫히는 뚜껑을 가진 도자기를 찾기 어렵고 일반 뚜껑은 작동하지 않습니다. 컨테이너에는 측면 클립이 있어야 합니다. 세라믹은 특별한 냄새가 없기 때문에 원두에 이물질을 옮길 수 없습니다.
나무
미적 나무 상자는 그러한 목적에 완전히 부적합합니다. 친환경 목재는 주방 장식용으로만 사용할 수 있습니다. 나무는 수분 침투로부터 내용물을 보호할 수 없습니다.나무 상자에서 6일 후 곡물은 산소의 접근으로 산화됩니다. 분쇄 커피를 나무 용기에 보관하면 산화가 훨씬 더 빨리 일어납니다.
만료된 제품이 인체 건강에 미치는 영향
오래된 콩으로 만든 음료수로 공식적으로 기록된 중독 사례는 단 한 건도 없습니다. 원두나 분쇄 커피는 유통기한이 지나면 맛과 향을 잃습니다. 이 프로세스는 용해성 제품에서 가장 빠르게 발생합니다. 카페인 용량은 보관함에 따라 감소합니다. 이 음료는 활력을 주지 않습니다.
제품 열화 징후
생두는 유통기한이 지나면 불규칙한 구조를 갖게 됩니다. 냄새가 나지 않거나 불쾌 해 보이지 않으며 압착하면 부서집니다. 오히려 단단하고 부서지기 쉬울 수 있습니다. 상한 볶은 콩은 다음과 같이 식별할 수 있습니다.
- 약한 향;
- 썩은 냄새;
- 빛나는 빛;
- 어두운 색.
새는 용기에 담긴 분쇄 커피는 한 달에 최대 90%의 카페인을 잃습니다. 상한 인스턴트 커피는 커피 캡슐처럼 끓일 때 어두운 액체로 변합니다.
흔한 실수
집에서 커피 원두를 보관할 때 저지르는 가장 흔한 실수:
- 이전에 다른 품종이 있던 용기를 사용해서는 안 됩니다.
- 같은 종류의 커피라도 추가할 수 없습니다. 콩의 잔해는 이미 일부 속성을 잃었습니다.
- 밀봉되지 않은 포장에 부적절하게 보관하면 곡물의 품질이 저하됩니다.
- 커피의 습도와 빛은 커피를 숙성시킵니다.
추가 팁 및 요령
- 커피는 2주 동안 구매해야 합니다.
- 측면 클립이 있는 유리 또는 세라믹 용기에 보관하는 것이 가장 좋습니다.
- 스토브, 향신료에서 멀리 떨어진 캐비닛의 장소를 선택하십시오.
- 냉장 보관하지 마십시오.
분할 포장 조건이 충족되면 냉동고가 장기 보관에 적합합니다. 올바른 용기와 보관 위치를 사용하면 커피는 몇 달 후에도 맛있는 향과 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다.