집에서 롤과 스시를 얼마나 오래 보관할 수 있습니까? 규칙 및 유통 기한
롤은 우리 삶의 일부가 된 일본 요리의 요리 중 하나입니다. 그것은 쌀, 김 및 모든 충전물로 만든 롤 형태로 제공됩니다. 레스토랑이나 카페에서 이국적인 요리의 맛을 즐길 수도 있지만, 직접 요리도 할 수 있습니다. 신선한 생선을 주원료로 사용하며 유통기한이 짧은 제품으로 분류된다. 진미 애호가라면 냉장고에 스시와 롤이 얼마나 보관되어 있는지 알아야 합니다.
가게 초밥과 수제 초밥의 차이점
일본 요리를 좋아하는 사람들은 이국적인 상업용 요리와 직접 준비한 요리를 구별하는 방법을 항상 알고 있을 것입니다. 첫째, 수제 초밥은 파는 것보다 훨씬 신선합니다. 둘째, 구입한 초밥은 구입한 당일에 섭취해야 합니다. 그러나 밤새도록 두는 것은 바람직하지 않으며 수제 제품 (남은 경우)은 신선하고 고품질의 제품으로 만 만들어지기 때문에 몇 시간 동안 보관할 수 있습니다.
중요한! 채우는 것이 생선으로 구성된 경우 냉동 및 후속 보관과 같은 특별한 조건이 필요합니다.야채로 만든 롤은 맛, 모양 및 신선도를 잃기 때문에 오랫동안 보관하지 않는 것이 좋습니다. 그리고 일반적으로 일본 요리를 구입하기 전에 유통 기한을 확인하고 구성뿐만 아니라 제조업체의 권장 사항도주의 깊게 읽어야합니다.
보관용 도구 선택
일본 요리의 유통 기한을 약간 연장하려면 다음과 같은 도구를 사용할 수 있습니다.
- 평평한 도자기 또는 나무 판 - 나머지 롤을 그 위에 놓고 달라 붙는 필름으로 여러 번 포장하십시오.
- 밀봉된 뚜껑이 있는 플라스틱 용기 - 롤이나 스시를 넣고 뚜껑을 닫은 다음 용기를 냉장고 선반에 놓습니다.
전문점에서 롤을 출시하는 판매자는 용기에 넣고 뚜껑을 덮습니다. 집에서 주문할 때 요리사는 완성된 제품을 택배로 전달하기 전에 동일한 작업을 수행합니다. 이러한 유형의 포장은 운송에 이상적이지만 보안을 제공하지 않으며 공기가 유입되면 롤이 더 빨리 열화됩니다. 따라서 집에 돌아온 후 또는 택배 주문을받은 후 즉시 용기의 내용물을 옮기고 남은 롤은 접시에 담아 냉장고에 넣어야합니다.
그러나 건강에 가장 안전한 옵션은 롤을 굽거나 한 끼에 구입하는 것입니다.
보관 방법
빵을 보관하는 방법과 빵을 먹을 수 있는 기간은 보관 방법에 따라 다릅니다.
실온에서
롤은 다른 요리에 비해 유통기한이 짧기 때문에 차갑게 보관해야 합니다.그러나 이것이 가능하지 않은 경우 어둡고 서늘한 곳에 두는 것이 좋습니다. 가장 중요한 것은 상온에서 3시간 동안만 맛과 모양을 유지할 수 있다는 사실을 잊지 않는 것입니다. 그렇기 때문에 구운 직후 빵을 먹어야합니다.
냉장고 안에
롤은 48-72 시간 동안 냉장고에 보관됩니다 (특히 집에서 직접 준비한 경우).
신선한 생선으로
신선한 생선이 들어 있는 롤은 보관하지 않는 것이 좋습니다. 요리 후 즉시 먹습니다. 따라서 일식 레스토랑을 방문하여 제대로 준비된 요리를 먹는 것이 좋습니다.
집에서 신선한 생선으로 초밥을 주문하는 것도 가능하지만 제품의 품질을 확인하기는 상당히 어려울 것입니다. 준비된 롤은 최대 2시간 동안 보관됩니다.
소금에 절인 생선
이러한 롤의 유통 기한은 냉장고에서 하루를 초과하지 않으며 권장 시간을 12시간 이상 초과하지 마십시오. 집에서 신선한 재료로 조리한 식사에만 적합합니다. 이것은 상점의 롤에는 적용되지 않습니다. 저장하고 다음날 먹으면 육즙이 많은 롤이 불쾌한 냄새와 특정 맛을 얻을 수 있습니다.
요리
롤에 튀긴 생선, 삶은 생선, 훈제 생선은 거의 사용되지 않습니다. 그러나 특수 주방 장비를 사용하여 굽거나 식물성 기름에 튀긴 빵이있는 세트가 있습니다. 빵을 주문한 사람은 택배에서 호일로 포장된 여분의 용기를 받습니다. 이것은 차가운 접시가 모든 맛을 잃고 그러한 운송 중에 접시를 식힐 시간이 없기 때문입니다.냉장고에 12시간 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다. 맛이 좋지 않기 때문에 사용하기 전에 다시 데울 필요가 없습니다.
동결해도 될까요?
해동 후 빵은 질감을 잃고 맛이 완전히 바뀌기 때문에 빵을 얼려서는 안됩니다. 예, 냉동실은 음식의 보존 기간을 상당히 연장하지만 롤빵에 관한 한 해동 후에는 먹어서는 안 됩니다.
접시의 신선도를 확인하는 방법
누구나 (일본 요리의 모든 특성과는 거리가 멀더라도) 자신 앞에서 요리가 신선한지 여부를 독립적으로 결정할 수 있습니다. 우선 식사를 시작하기 전에 다음이 필요합니다.
- 생선 조각을 자세히 살펴보세요. 완벽해야 합니다. 필름 및 마모의 존재는 허용되지 않습니다. 생선이 상하면 즉시 둔해집니다. 옅은 색은 해산물이 오랫동안 냉동되었음을 나타냅니다.
- 음식 냄새를 천천히 흡입하십시오. 생선 냄새가 강하면 접시를 먹을 수 없습니다. 신선한 롤은 요오드 냄새가 약간만 납니다.
- 김 시트를 평가하십시오. 표면이 윤기 있고 매끄럽고 수분을 흡수하여 부드럽습니다. 가뭄은 용납할 수 없습니다.
- 쌀에 집중하십시오 - 흰색이고 부드럽습니다. 곡물이 건조하고 빵에서 분리되면 건강을 위험에 빠뜨리지 말고 그러한 요리를 먹어서는 안됩니다.
모든 것이 접시와 잘 맞는지 확인한 후 생선을 맛볼 수 있습니다. 입에서 녹아야 합니다. 뻣뻣함과 팽팽함은 덜 익힌 요리의 징후입니다. 그러나 롤을 오징어 나 문어와 함께 주문했다면 완전히 다른 문제입니다. 이러한 고기는 씹는 동안 약간 늘어납니다.
건강을 위험에 빠뜨리지 않으려면 고기가 담수에 사는 위험한 기생충에 감염 될 수있는 식단에서 연어 초밥을 제외하는 것이 좋습니다.
지연 사용의 결과
불행히도 이국적인 음식에 중독되는 것은 매우 일반적입니다. 이것은 스시와 생선 롤에 특히 해당됩니다. 그들은 중금속이나 기생충 유충을 포함할 수 있으며 준비 및 보관 체계를 위반하면 빠르게 자랍니다.
매일 스시를 먹는 것은 권장하지 않으며 불쾌한 결과를 피하기 위해 한 달에 몇 번만 접시를 먹는 것이 좋습니다.
사용하는 동안 와사비 소스로 만두를 양념해야 합니다. 적절하게 준비하면 항균 효과가 있습니다. 유통기한이 있는 롤을 먹는 것도 위험하며, 그러한 접시를 사용하면 비참한 결과를 초래합니다.
- 급성 소화불량(메스꺼움, 구토, 설사);
- 기생충 기생충에 의한 신체 감염;
- 배꼽 부위의 통증;
- 포도상 구균 감염.
따라서 일부 뉘앙스를 연구하면 완성된 요리의 품질을 평가할 수 있습니다. 제품이 신선하게 준비되고 부패하기 쉬운 음식이 포함되지 않은 경우 24시간 동안 보관할 수 있습니다.
충전물이 단단하고 건조 해지고 야채가 젖거나 콧물이 나거나 부진한 경우 접시를 먹는 것은 위험합니다. 또한 완제품을 구매할 때 특히 가격이 원가와 크게 다른 경우 (이윤을 내기 위해 부도덕 한 기업가는 유지 및 판매 조건을 위반함)주의해야합니다. 매장에서 롤을 구매할 때는 라벨, 생산 시간 및 제품 외관에 주의를 기울여야 합니다.