효모 반죽을 보관하는시기와 방법
효모 반죽을 저장하는 방법에 대한 질문은 모든 주부에게 주기적으로 발생합니다. 이것은 여러 가지 방법으로 수행할 수 있으며, 모두 제품의 신선도와 그 구성에 포함된 구성 요소를 유지하려는 정도에 따라 다릅니다. 효모의 존재는 저장 수명이 크지 않다는 것을 암시합니다. 낮은 온도와 간단한 규칙을 준수하면 확장에 도움이 됩니다.
스토리지 기능
반죽을 보존하려면 몇 가지 요소를 고려해야 합니다.
- 제품은 언제, 어떤 용도로 준비되었습니까?
- 구성에 효모, 우유, 버터가 있습니까?
- 얼마나 빨리 사용할 것으로 예상됩니다.
여주인이 다음날 파이를 구우면 반죽을 냉장고에 그대로 두고 밀봉했는지 확인하십시오. 충분할 것입니다.
가게
생산 시기 정보 없이 매장에서 제품을 구매했다면 최대한 빨리 사용하는 것이 좋다.
상업용 반죽의 일반 유통기한:
- 모든 미묘함과 뉘앙스가 주어지면 제품을 냉동실에 보관하는 것이 좋습니다.
- 유통 기한은 구성 요소에 따라 다르며 평균적으로 제조일로부터 최소 2개월입니다.
낮은 온도에서는 제품을 몇 달 동안 보관할 수 있습니다. 그러나 반죽을 냉동실이 아닌 냉장고에 보관하거나 섭씨 -18도 이하의 온도에서 보관하면 유통 기한이 단축됩니다.
환영
자체 주방에서 준비한 제품의 유효 기간은 다음과 같습니다.
- 기본 규칙에 따라 반죽을 냉장고에 2일 이상 보관할 수 없습니다.
- 냉동실에서는 한 달 이상 보관할 수 없습니다.
모든 규칙을 따르고 권장 사항을 위반하지 않으면 유통 기한을 크게 연장할 수 있습니다. 그러나 품질이 변경된 경우-제품의 일관성이 다르고 외부 냄새가 나타나면 품질 특성이 많이 요구되기 때문에 그러한 테스트 사용을 거부하는 것이 좋습니다.
냉동 및 저장 특성
엄격히 준수해야 하는 여러 가지 규칙이 있습니다. 그렇지 않으면 안주인이 기한을 연장하지 않고 제품을 망칠 위험이 있습니다.
일반 권장 사항:
- 구 모델의 냉장고가 고온을 제공할 수 없는 경우 제품을 냉동고에도 장기간 보관하지 마십시오.
- 반죽을 한 번 해동하면 다시 동결하지 않는 것이 좋습니다. 특성이 손실됩니다.
- 온도를 실험하지 마십시오. 제품은 전시용으로 준비하고 일정 기간 동안 냉장고에 보관한 다음 냉동해야 합니다.
스도브니
남은 파이 크러스트가 있고 저장해야 합니까? 유통기한을 연장하기 위해 비닐에 싸세요. 그런 다음 적절한 용기에 넣고 냉장 보관하십시오. 20-25 분 후에 얼 수 있습니다.
프레스니
법랑 그릇에 보관하는 것이 가장 좋으며 제품을 집착 필름으로 감싼 후 사용하기 전에 필름을 제거하십시오.
퍼프
퍼프 페이스트리는 고온에 매우 잘 견딥니다.냉동실에 넣기 전에 제품을 얇게 펴서 밀가루를 뿌린 베이킹 시트에 올려 놓는 것이 좋습니다. 몇 시간 후 페이스트를 비닐 봉지로 옮겨야 합니다.
주목! 요리 걸작을 만들기 전에 반죽을 해동하되 완전히 해동하지 마십시오. 작업하기가 더 쉬울 것입니다.
피자를 위해
그러한 제품을 저장 해야하는 경우 롤아웃하여 피자베이스를 만드는 것이 좋습니다. 결과적으로 앞으로 진지한 노력을 기울일 필요가 없습니다.
모래 사장
특수 용기에 담아 얼리거나 냉장 보관하십시오. 공기와의 접촉을 배제해야 합니다. 그렇지 않으면 외관이 손상되고 제품이 열화됩니다.
팁: 용기에 밀가루를 뿌리거나 양피지를 깔고 바닥에 필름을 붙일 수 있습니다.
냉동실에 제대로 보관하는 방법
보관은 2단계로 이루어지며 준비 절차가 포함됩니다.
코칭
냉장고에 몇 분 동안 보관하고 30분 동안 그대로 두었다가 냉동실에 넣어도 됩니다.
나중에 구운 식품이나 원하는 요리를 더 쉽고 쉽게 준비할 수 있도록 약간의 밀가루를 측면에 뿌리는 것이 좋습니다.
용기 선택
에나멜 요리가 선호되며 뚜껑이있는 식품 용기를 선택할 수 있습니다. 그러나 그런 것이 가까이에 없다면 그것은 중요하지 않습니다. 밀봉된 폴리 백은 품질 유지에 도움이 됩니다.
냉동고 보관
준비된 제품을 냉동실로 보냅니다.냉동 반죽은 가방, 그릇, 용기에 보관되며 여러 부분으로 나눌 수 있습니다. 카메라의 온도가 안정적이면 품질과 성능에 영향을 미치지 않습니다.
보관 기간
반죽을 내일 사용할 계획이라면 법랑 그릇에 넣고 뚜껑을 덮고 냉장고 상단 선반에 두는 것이 가장 좋습니다. 그래서 이틀 동안 그에게 아무 일도 일어나지 않을 것입니다.
제품의 신선도를 더 오래 유지하고 싶다면 냉동실에 넣어두는 것이 좋다.
팁 & 트릭
유효 기간을 연장하려면 특정 권장 사항을 준수하는 것이 좋습니다. 우리가 뭘해야 하죠:
- 제품 품질 모니터링 원하는 만큼 남기면 냉동실이나 냉장고에 보관해도 성능이 향상되지 않을 것입니다.
- 반죽을 그릇이나 가방에 보관할 수 있을 뿐만 아니라 이를 위해 설계된 특수 용기가 있다는 점에 유의하십시오.
- 냉장고나 냉동고의 온도가 일정하지 않으면 용기를 뒷벽에 더 가깝게 두시면 더 좋습니다.
- 냉장고에서 문을 자주 열어 밀폐 보관이 불가능하면 유통기한이 단축됩니다.
- 냉장고에 보관할 계획이라면 반죽이 더 오래 신선하게 유지되고 마르지 않도록 롤에 넣으십시오.
- 반죽을 그릇이나 용기에 넣기 전에 밀가루를 뿌릴 수 있지만 용기에 기름 몇 방울을 떨어 뜨리는 것이 좋으며 예열하는 것이 좋습니다. 기름은 바닥을 따라 문지른 다음 의도 한대로 용기를 사용할 수 있습니다.
권장되지 않는 것:
- 냉장고에서 꺼내면 온도가 낮아지고 유통 기한이 단축되며 품질이 저하됩니다.
- 해동 한 다음 다시 얼리십시오. 이렇게하면 반죽이 고유 한 특성을 잃게됩니다.
- 신선한 반죽과 이전에 얼린 반죽의 두 가지 유형을 섞지 마십시오.
반죽을 빨리 해동하는 방법에 대한 많은 의견이 있으며 누군가는 절차에 5 ~ 10 분을 소비하도록 조언합니다. 그러나 이러한 온도 표시기의 급격한 증가는 제품 및 베이커리 제품의 품질에 긍정적인 영향을 미치지 않을 것입니다.
다음 다이어그램에 따라 서서히 해동하는 것이 가장 좋습니다.
- 냉동실에서 용기를 꺼내 냉장고에 넣으십시오.
- 몇 분에서 최대 30분 동안 기다린 다음 용기나 그릇을 제거합니다.
- 용기를 실온에 두되 완전히 해동하지 말고 반쯤 익을 때까지만 두십시오.
효모 반죽을 보관하려면 권장 사항을 엄격히 준수하고 온도 표시기를 제어하며 이러한 유형의 반제품은 긴 유통 기한이 다르지 않다는 점을 기억하십시오.