집에 얼마나 많은 말린 체리를 저장할 수 있습니까?
많은 사람들이 신선하고 말린 체리를 보관하는 방법을 궁금해합니다. 오늘날 이 분야에서 우수한 결과를 얻을 수 있는 알려진 방법이 많이 있습니다. 체리는 냉장고에서 시원하게 보관할 수 있습니다. 또한 베리는 냉동, 건조, 보존이 가능합니다. 훌륭한 옵션은 이러한 과일에서 설탕에 절인 과일을 만드는 것입니다. 성공적인 저장을 위해 몇 가지 뉘앙스를 고려해 볼 가치가 있습니다.
베리를 올바르게 선택하는 방법
갓 딴 체리는 가장 유용하고 품질이 좋은 것으로 간주됩니다. 고른 과일에는 줄기가 있는 것이 바람직하다. 이것은 보관 수명을 늘리는 데 도움이 됩니다.건조하고 맑은 날씨에 장과를 따는 것이 좋습니다. 저장에는 부르고뉴 색상이 풍부한 조밀하고 탄력있는 과일이 적합합니다. 체리가 숙성을 나타내는 뚜렷한 풍미를 가지고 있는 것이 중요합니다.
너무 부드러운 과일은 너무 익은 것으로 간주됩니다. 오래 보관할 수 없습니다.
따라서 최대한 탄력이 있고 표면이 광택이 나는 시기에 수확하는 것이 좋습니다.
좋은 과일 고르는 방법
딸기를 구입할 때 다음과 같은 특성에 집중해야 합니다.
- 주름진 줄기가 없는 설익고 단단하며 반짝이는 열매를 선호하는 것이 좋습니다.
- 어두운 과일은 밝은 과일보다 더 달콤하고 건강한 것으로 간주됩니다.
- 딸기를 사기 전에 냄새를 맡고 맛을 보는 것이 좋습니다. 잘 익은 체리는 새콤달콤한 맛과 발효 불순물이 없는 기분 좋은 향이 특징입니다.
- 너무 끈적거리거나 너무 부드러운 베리는 장기 보관에 적합하지 않습니다.
- 구매할 때 녹색 절단이있는 체리를 선호해야합니다. 너무 어둡거나 완전히 없으면 그러한 구매를 자제하는 것이 좋습니다.
- 저장하기 전에 베리에 벌레가 없는지 확인하는 것이 중요합니다. 일반적으로 이러한 과일은 다른 과일보다 부드럽고 어둡습니다.
신선한 체리를 위한 최적의 보관 조건
잘 익은 과일은 냉장고에서 10일 동안 보관하는 것이 좋습니다. 열매가 아직 익지 않은 경우 유통기한이 2주로 늘어납니다. 보관하기 전에 체리를 씻지 마십시오. 비닐 봉지에 넣는 것도 권장하지 않습니다. 플라스틱 용기나 유리병을 사용하는 것이 좋다.
온도
제품을 보관하는 가장 좋은 방법은 0도에서 + 10도 사이의 온도입니다. 낮은 값은 과일의 저장 수명을 늘리는 데 도움이 됩니다.
습기
체리에 가장 적합한 옵션은 85% 습도입니다.
조명
잘 익은 과일은 서늘하고 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 그들은 태양에 노출되어서는 안됩니다.
가정에서의 보관 및 준비 방법 및 양식
제품을 보관하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 특정 방법을 선택하는 것은 베리를 어떻게 사용할 계획인지에 따라 다릅니다.
냉장고 안에
이러한 조건에서 잘 익은 과일은 10일 동안 보관할 수 있습니다. 열매가 아직 익지 않은 경우 유통 기한이 2 주로 늘어나며 동시에 체리를 씻거나 과일로 용기를 닫는 것은 권장하지 않습니다. 최적 습도는 85%이고 온도는 0 ... + 10도입니다.
지하실 또는 지하실
냉장고를 사용할 수 없는 경우 과일을 다른 서늘한 장소(예: 지하실)에 보관할 수 있습니다. 먼저 깨끗한 벚꽃 잎으로 덮어야하는 마른 유리 병에 접어야합니다. 장과 층도 단풍으로 덮여 있습니다. 위에서 컨테이너는 폴리에틸렌 뚜껑으로 닫힙니다.
건조한
건조 또는 건조 체리의 저장 수명이 크게 늘어납니다. 장과를 말리려면 최고 품질의 장과를 선택해야 합니다. 뼈를 제거하는 것이 좋습니다.
절차를 수행하려면 다음을 수행해야 합니다.
- 열매를 베이킹 시트에 펴고 + 40-55도까지 가열된 오븐에 넣습니다. 대류 모드를 활성화하는 것이 가장 좋습니다.
- 오븐 문을 살짝 여는 것이 좋습니다. 덕분에 증기는 외부로 빠져나갈 것입니다.
- 체리를 +55도 이상으로 과열시키지 않는 것이 중요합니다. 이것은 비타민 C 분해를 방지하는 데 도움이 됩니다.
건조 후 과일은 밀폐 용기에서 3-4 일 동안 제거해야합니다. 골판지 또는 목재 여야합니다. 이 절차는 체리의 수분 수준을 고르게 하는 데 도움이 됩니다. 과일의 저장 수명은 원래 제품의 조건과 품질 특성에 따라 다릅니다. 평균적으로 일년 내내 신선도를 유지합니다.말린 과일은 밀폐된 유리 용기에 보관하는 것이 좋습니다. 리넨 가방도 사용해야합니다.
제품을 직사광선을 피해 보관하세요. 내부가 충분히 차가워지는 것이 중요합니다. 건조한 체리는 습기가 많은 곳에 보관하지 마세요.
겨울 왕국
체리는 냉동 보관할 수 있습니다. 이러한 제품은 겨울에는 비타민 공급원이 될 것이며 봄에는 약해진 몸을 지탱하는 데 도움이 될 것입니다. 체리는 냉동실에서 12개월 동안 보관하는 것이 좋습니다. 충격 동결 덕분에 많은 양의 비타민과 미네랄을 보존할 수 있습니다. 절차를 수행하려면 다음을 수행해야 합니다.
- 열매를 분류하고 씻고 말리십시오. 과일을 고명으로 사용할 계획이라면 씨를 제거하는 것이 가장 좋습니다. 설탕에 절인 과일의 경우 체리를 씨앗으로 얼릴 수도 있습니다.
- 약간의 거리를 유지하면서 장과를 평평한 접시에 담습니다. 과일이 서로 닿지 않는 것이 중요합니다. 그런 다음 딸기를 냉동실에 넣으십시오.
- 몇 시간 후 과일이 얼었습니다. 제거하여 지퍼백에 넣을 수 있습니다. 열매를 다시 얼리는 것이 금지되어 있으므로 열매를 작은 부분으로 나누는 것이 좋습니다.
겨울철 보관
작물을 장기간 보관하기 위해 보관할 수 있습니다.
잼
이 제품을 준비하려면 체리를 씻고 바늘이나 이쑤시개로 뚫고 시럽을 채워야합니다. 제조를 위해서는 과일 1kg에 물 200ml와 설탕 500g이 필요합니다. 혼합물을 5~6시간 동안 그대로 둡니다.
그런 다음 방출 된 주스를 배출하고 액체 200ml 당 설탕 450-500g을 추가해야합니다. 1/4 시간 동안 따로 끓입니다.그런 다음 체리를 부어 4-5 시간 동안 방치하고 부드러워 질 때까지 끓입니다. 잼을 병에 옮기고 닫습니다.
으깬 감자
체리 퓨레를 만들려면 씻어서 껍질을 벗겨야 합니다. 열매를 체에 통과시켜 과도한 주스를 제거합니다. 이 작업을 수행하지 않으면 매시가 너무 액체가 됩니다. 저장 품질에는 영향을 미치지 않습니다. 그러나 그러한 플랜은 파이를 채우는 데 적합하지 않습니다. 체리와 설탕을 1:1 비율로 혼합하는 것이 좋습니다. 결과 혼합물을 블렌더에서 퓌레가 될 때까지 갈아줍니다. 설탕이 녹지 않으면 1-2 시간 동안 그대로 두는 것이 좋습니다. 그런 다음 퓌레를 다시 휘젓습니다.
열처리를 하지 않은 제품입니다. 따라서 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 체리 퓌레를 얼릴 수도 있습니다.이를 위해 뚜껑이있는 플라스틱 용기에 컴포지션을 붓고 냉동실에 넣는 것이 좋습니다.
설탕에 절인 과일
설탕에 절인 과일을 준비하려면 체리와 설탕을 섞어야 합니다. 과일 1kg에 설탕 400g을 섭취하는 것이 좋습니다. 결과 혼합물을 스토브에 놓고 85-90도까지 가져 오는 것이 좋습니다. 5-7 분 동안 유지하고 즉시 항아리에 붓고 말아 올리십시오.
잼
이 제품은 매우 인기가 있습니다. 이러한 블랭크를 준비하려면 체리 700g, 설탕 300g 및 젤라틴 10g을 섭취해야합니다.
맛있고 건강한 제품을 얻으려면 다음을 수행해야 합니다.
- 체리를 씻고 씨를 뿌립니다.
- 냄비에 펄프를 넣고 설탕을 뿌립니다. 블렌더를 사용하여 과일이 퓌레가 될 때까지 갈아줍니다.
- 젤라틴을 넣고 10분간 둡니다.약한 불에 놓고 계속 저어줍니다.
- 15-20분 동안 과일을 굽습니다.
뜨거운 잼을 적당한 그릇에 붓습니다. 겨울 동안 저장하려면 멸균 항아리를 사용할 가치가 있습니다.
설탕에 절인 과일의 형태로
과자 대신 설탕에 절인 체리를 사용할 수 있습니다. 또한이 제품은 구운 제품이나 설탕에 절인 과일에 추가됩니다. 설탕에 절인 과일을 요리하려면 체리에 씨를 발라야 합니다. 과일 1.5kg을 취하고 물 100ml와 설탕 1kg으로 준비한 차가운 시럽을 추가합니다. 베리가 손상되지 않도록 부드럽게 저어주고 6~7시간 동안 그대로 둡니다.
결과 주스를 배출하고 부드러워 질 때까지 오븐에서 과일을 말립니다. 유리병이나 두꺼운 종이 봉투에 보관하는 것이 좋습니다. 설탕에 절인 과일은 서늘하고 건조한 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 식료품 저장실은 훌륭한 선택이 될 것입니다. 또는 제품을 플라스틱 용기에 접어서 냉장 보관할 수 있습니다.
흔한 실수
많은 사람들이 체리를 보관할 때 제품의 유통 기한에 부정적인 영향을 미치는 실수를 합니다.
- 설 익거나 너무 익은 과일을 선택하십시오.
- 벌레에 의해 손상된 열매를 사용하십시오.
- 온도 및 습도 매개 변수를 위반합니다.
- 체리가 제대로 건조되지 않았습니다.
- 통조림 딸기 준비 기술을 위반합니다.
추가 팁 및 요령
겨울 내내 맛있고 향긋한 과일을 보존하려면 다음 권장 사항을 따라야 합니다.
- 잘 익은 과일을 선택하십시오. 그들은 녹색이거나 너무 익어서는 안됩니다.
- 딸기는 고품질이어야합니다. 찌그러짐이나 손상이 없어야 합니다.
- 과일에서 가능한 한 많은 주스를 유지하려면 씨를 깎지 않아야 합니다.
- 체리는 밀폐된 용기에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 원치 않는 냄새가 흡수되는 것을 방지할 수 있습니다.
체리를 저장하는 것은 특정 권장 사항을 구현해야 하는 다소 책임 있는 프로세스입니다. 제품을 오랫동안 신선하게 유지하려면 온도, 습도 및 조명 매개 변수를 관찰해야 합니다.