소금에 절인 양배추를 얼마나 많이 저장할 수 있으며 가장 좋은 장소를 선택하는 방법
사람들은 자주 묻습니다. 얼마나 많은 소금에 절인 양배추가 저장되어 있습니까? 이 질문은 많은 양의 블랭크를 만드는 데 익숙한 사람들에게 흥미가 있습니다. 이 질문에 답할 때 고려해야 할 몇 가지 요소가 있습니다. 올바른 온도 및 습도 설정을 유지하면 보관 수명을 최대화하는 데 도움이 됩니다. 접시를 구성하는 요리와 구성 요소는 무시할 수 없습니다.
최적의 보관 조건
소금에 절인 양배추를 오랫동안 신선하게 유지하려면 적절한 조건에서 제공되어야 합니다.
온도와 습도
이 방에 적합한 매개 변수는 + 2-5 도의 온도로 간주됩니다. 더 높은 속도에서 제품은 빠르게 산성이 됩니다. 최적의 온도 범위를 보장할 수 없는 경우 제품을 동결할 수 있습니다. 동시에 한 번만 할 수 있습니다. 재냉동은 채소에 치명적입니다.
일정한 온도를 유지하는 것이 중요합니다. 동시에 양배추는 습도가 높은 조건에 보관하는 것이 좋습니다. 공기가 너무 건조하면 제품이 손상됩니다.
곰팡이 방지
만생배추는 장기간 보관이 가능합니다. 그들은 최대 6개월 동안 지하실에 머물 수 있습니다.곰팡이 발생을 방지하려면 제품에 크랜베리 또는 링곤베리를 넣어야 합니다. 설탕과 겨자는 비슷한 성질을 가지고 있습니다.
소금물
야채를 보관할 때는 소금물이 완전히 덮였는지 확인해야 합니다. 액체가 너무 적으면 용기에 식염수를 추가하는 것이 좋습니다. 야채가 체적 용기에서 발효되면 단단히 짜야합니다.
보수주의자
제품의 유통 기한을 늘리려면 다음 방부제를 사용하는 것이 좋습니다.
- 겨자 가루. 이 제품으로 방을 뿌리십시오. 겨자는 곰팡이 퇴치를 돕고 살균 특성이 있습니다.
- 해바라기 유. 동전과 함께 용기에 붓는 것이 좋습니다. 그리스는 산소에 대한 보호를 제공하는 표면에 필름을 형성합니다. 이것은 박테리아의 성장을 막는 데 도움이 될 것입니다.
- 양 고추 냉이. 부품의 결과 덩어리로 갈아서 뿌려야합니다. 양 고추 냉이는 발효를 멈추는 데 도움이됩니다.
- 크랜베리. 벤조산이 함유된 천연항생제입니다.
보관 규칙
유효 기간을 늘리려면 여러 권장 사항을 준수하는 것이 중요합니다.
냉장고와 함께
간식으로 좋은 곳입니다. 김치는 밀폐용기에 담아 냉장고에 넣어두는 것이 좋습니다. 플라스틱 용기를 사용하는 것도 허용됩니다. 이러한 용기는 콤팩트하게 놓을 수 있습니다. 이러한 매개 변수를 사용하면 제품이 30-45일 동안 잘 지속됩니다.
오크 배럴에서
이 용기를 지하실이나 냉장고의 서늘한 곳에 두는 것이 좋습니다. 어쨌든 온도는 +2도를 초과해서는 안됩니다.
배럴을 체계적으로 열면 소금물 벽과 표면에 곰팡이가 핀 필름이 나타납니다. 빠르게 제거하고 농축 식염수로 표면을 처리하는 것이 중요합니다.
체계적으로 닦아내고 주기적으로 식염수에 담가야하는 견고성에 특별한주의를 기울이는 것이 좋습니다.
은행에서
이것은 양배추를 위한 매우 실용적인 용기입니다. 그것은 냉장고에 쉽게 맞습니다. 양질의 제품을 얻으려면 식기를 뜨거운 물로 완전히 씻은 다음 살균하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 완제품의 신맛을 유발할 수 있는 병원성 미생물을 제거하는 데 도움이 됩니다.
항아리에 조각을 보관할 때 소금물을 맨 위에 채운 다음 해바라기 기름을 붓는 것이 좋습니다. 그런 다음 플라스틱 뚜껑으로 용기를 닫고 서늘한 곳에 두십시오. 이 방법으로 제품을 1 개월 동안 보관할 수 있습니다.
지하실에서
이것은 소금에 절인 양배추를위한 좋은 장소입니다. 겨울에는 최적의 온도와 습도가 여기에서 관찰됩니다. 공작물을 항아리에 보관하고 금속 뚜껑으로 닫는 것이 좋습니다. 깊은 지하실에서도 온도 매개 변수가 +7도에 도달하기 때문에 여름에는 양배추를 오랫동안 보관하지 않는 것이 좋습니다.
유통 기한을 연장하는 방법
양배추의 저장 기간을 연장하기 위해 신 베리를 사용할 수 있습니다. 이렇게하려면 공백에 크랜베리를 넣으십시오. Lingonberry도 똑같이 좋은 선택이 될 것입니다. 설탕의 사용은 훌륭한 솔루션으로 간주됩니다. 박테리아의 영향으로 식초로 변합니다.
절인 양배추를 만드는 것도 허용됩니다.이렇게 하려면 다음 구성 요소를 사용하는 것이 좋습니다.
- 소금 90g;
- 양배추 5kg;
- 설탕 80g;
- 당근 3개;
- 베이 리프.
먼저 야채 껍질을 벗기십시오. 그런 다음 양배추를 자르고 당근을 갈아줍니다. 모든 재료를 용기에 담고, 양념을 넣고 따뜻한 곳에서 4일간 숙성을 시작합니다. 그런 다음 재료를 항아리에 넣고 끓는 물 냄비에서 40분 동안 살균합니다.
발효에 가장 좋은 양배추는 무엇입니까
중기 및 후기 품종이 더 잘 유지됩니다. 야채는 오랫동안 발효될 수 있으며 아삭함과 단단함을 유지합니다. 초기 품종은 샐러드에 가장 잘 사용되는 섬세한 잎이 특징입니다.
발효 품종에는 수분이 많고 밀도가 높은 잎이 있습니다. 그들은 미세한 정맥으로 덮여 있습니다. 동시에 양배추 머리는 매우 밝은 그늘을 가지고 있습니다. 애피타이저가 쓴 맛이 나기 때문에 녹색 품종을 사용해서는 안됩니다. 소금에 절인 양배추는 오랫동안 유지되는 맛있고 건강한 준비입니다. 간식을 최적의 상태로 제공하는 것이 중요합니다.