겨울철 차를 위해 건포도 잎을 준비하고 적절하게 보관하는 방법
블랙커런트는 비타민과 영양소가 풍부한 식물입니다. 요리, 미용, 의학에 사용됩니다. 주로 장과, 잎, 나뭇가지가 사용됩니다. 신선한 건포도를 곁들인 차는 감기, 비뇨 생식기 문제, 면역력 증가에 사용됩니다. 건조 또는 냉동 잎 형태의 블랭크를 사용하면 일년 내내 향기로운 음료를 즐길 수 있습니다. 차를 위해 겨울 동안 건포도 잎을 저장하는 방법?
장기 보관을 위해 블랙커런트 잎을 올바르게 수집하고 준비하는 방법은 무엇입니까?
개화 기간 동안 건포도에 더 많은 양분 축적이 발생합니다. 수확용 관목은 화학 물질로 처리해서는 안됩니다. 이슬이 완전하고 자연적으로 건조 된 후 건조한 날씨에 눈에 띄는 손상, 시들음 징후없이 원료를 수집하십시오. 곤충, 질병에 의한 눈에 띄는 손상 징후가 보이지 않기 때문에 어린 새싹을 선택합니다. 단풍은 5-6월에 수확되며 아침 시간은 10:00에서 12:00 사이에서 선택됩니다.
보관소로 보내지기 전에 식물의 잎을 말립니다. 나중에 제품에 곰팡이가 생기기 때문에 미리 세탁하지 않습니다.부드럽고 마른 천으로 표면의 먼지를 제거할 수 있습니다. 저장을 위해 건포 잎을 준비하는 세 가지 방법이 있습니다.
생체 내
베이킹 시트나 골판지 상자를 사용하여 말립니다. 깨끗한 천이나 종이로 바닥을 덮으십시오. 잉크가 번질 수 있으므로 인쇄물의 사용은 권장하지 않습니다. 원료는 단층으로 배치되고 용기는 통풍이 잘되는 따뜻한 곳으로 옮겨집니다. 발코니, 창턱 또는 다락방을 최적으로 사용하십시오. 깨끗하고 마른 천으로 상단을 덮으십시오. 태양으로부터 보호하십시오. 방의 최적 습도 수준은 65%여야 합니다.
이 건조 방법은 3~10일이 소요됩니다. 기간은 습도 및 기온과 같은 기상 조건에 따라 다릅니다. 주기적으로 원료를 혼합하여 균일한 건조가 가능합니다. 밤에는 과자 굽는 판이나 상자가 집으로 옮겨집니다.
오븐에서
오븐 방식은 건조 과정을 단축하는 데 도움이 됩니다. 어린 새싹은 잘 씻어서 말립니다. 베이킹 시트에 잎을 단일 층으로 펼칩니다. 원료를 향기로운 차로 사용하려는 경우 잎을 튜브에 2-3 조각으로 접습니다. 그런 다음 반제품을 물티슈로 덮고 밤새 방치합니다. 아침에 제품을 자르고 80도까지 예열 된 오븐으로 보냅니다.
한 시간 후 준비 수준을 확인하십시오. 잔류 수분이 발견되면 잎을 계속 말립니다. 건조하는 동안 산소에 대한 접근을 제공하는 것이 중요합니다. 이렇게 하려면 오븐 도어를 엽니다.
발효
이 과정을 통해 식물의 유용한 요소를 최대한 보존할 수 있습니다.건포도 차의 맛은 고전적인 블랙 드링크와 비슷하지만 더 많은 양의 건강상의 이점이 있습니다. 수집된 원료는 평평한 표면에 단층으로 배치됩니다. 잎이 더 탄력 있고 부드러워 지도록 12 시간 동안 그대로 두십시오. 준비 상태는 시트를 구부려서 확인합니다. 특징적인 삐걱 거리는 소리가 없으면 제품의 준비 상태를 나타냅니다.
원료는 여러 가지 방법으로 수확됩니다. 최대 7개의 요소를 튜브로 꼬아 만든 다음 자릅니다. 광엽차 블랭크는 손으로 간단히 구겨집니다. 과립 버전의 경우 고기 분쇄기로 스크롤하십시오. 결과물을 유리 용기에 넣고 수건으로 덮고 5-9 시간 동안 발효시킵니다. 과일 냄새가 나면 가공물을 100도로 예열된 오븐으로 보냅니다. 30분 후 베이킹 시트의 내용물을 저어주고 30-60분 더 둡니다.
최적의 보관 조건
다음과 같은 최적의 조건을 제공해야 합니다.
- 따뜻한 방;
- 수분 부족;
- 햇빛을 피하십시오;
- 폭기.
준비된 제품은 유리 용기 또는 종이 봉투에 넣습니다. 용기를 건조시키는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 마른 잎이 악화됩니다. 뚜껑을 꼭 닫고 실온에서 어두운 곳에 두십시오. 특정 냄새가 나는 제품 근처에 말린 건포도를 보관하지 마십시오.
얼마나 저장할 수 있습니까?
식물 재료의 보관 조건에 따라 제품의 유용성은 품질 손실 없이 2-3년 동안 유지됩니다. 신선한 허브가 정원에 나타날 때 매년 수확을 갱신하는 것이 좋습니다.리넨 백이나 종이 용기에 있는 마른 잎은 곤충 및 기타 해충이 있는지 확인해야 합니다.
얼리는 방법?
냉동 잎의 맛은 건조 제품의 맛만큼 뚜렷하지 않습니다. 그러나이 옵션을 사용하면 유용한 요소를 최대한 저장할 수 있습니다. 보관하기 전에 잎을 조각으로 자르고 용기에 담습니다. 가장 좋은 해결책은 진공 비닐 봉투를 사용하는 것입니다.
제품을 부분적으로 포장하는 것이 좋습니다. 반복되는 동결을 허용하는 것은 불가능하며 유용한 특성을 잃게 됩니다.
검은 건포도 잎차는 비타민, 미량 원소가 풍부합니다. 그들은 더 풍부한 풍미를 위해 다른 유형의 허브와 혼합될 수 있습니다. 맛있고 향기로운 차를 일년 내내 즐길 수 있습니다.