집에서 라즈베리를 보관하는 방법과 양, 가장 좋은 방법
베리 시즌이 본격화되면 각 주부는 전통적으로 겨울에 유용한 과일을 수집합니다. 비타민과 미네랄이 보존되고 맛이 떨어지지 않도록 신선한 라즈베리를 적절하게 보관하는 방법을 아는 것이 중요합니다. 그리고 겨울에는 라즈베리 잼, 잼, 시럽, 주스 및 약용 딸기의 신선한 맛으로 가족을 부려먹을 수 있습니다.
라즈베리 스토리지의 특징
베리 제품은 다양한 방법으로 보관할 수 있습니다. 이를 위해 가정 통조림뿐만 아니라 겨울에 부모를 모든 유용한 특성을 유지하는 베리로 애지중지하는 간단한 방법으로 간주되는 집에서 라즈베리를 건조 및 냉동하는 것도 적합합니다.
냉동을 위해서는 과일 전체를 건조하고 과도하게 익지 않은 과일을 사용해야합니다. 그것은 끓일 필요가없는 설탕과 함께 비타민과 강판 라즈베리를 유지합니다. 그러한 제품을 냉장고에 보관하는 것이 필수적입니다.
신선하게 보관하는 방법
열매가 익으면 수확을 시작할 수 있습니다.이렇게하려면 화창한 날을 선택하십시오. 나무 칩 바구니에 수확물을 접습니다. 수확한 라즈베리를 즉시 그늘에 놓으십시오. 그렇지 않으면 4시간 후에 상할 것입니다.수확 후 +20도의 온도에서 8시간 동안 베리를 보관하므로 사전에 냉장실로 운반하는 데 주의해야 합니다.
코칭
라즈베리를 냉장고에 넣기 전에 제품을 적절하게 준비해야 합니다. 이렇게하려면 열매를 검사하고 곰팡이 및 기계적 손상의 징후가 보이는 표본을 제거하십시오. 과일을 씻을 필요가 없습니다. 다음으로 선택한 라즈베리를 플라스틱 용기에 2줄로 놓습니다.
냉장고 책갈피
용기를 냉장고에 넣기 전에 수건으로 덮으십시오. 라즈베리가 차갑기 때문에 냉동실 근처에 제품을 보관하지 않는 것이 좋습니다. 이상적인 보관 장소는 냉장고의 중간 선반입니다. 이러한 조건에서 제품은 10일 동안 신선하게 유지됩니다.
중요한! 라즈베리는 냄새를 흡수할 수 있으므로 다른 식품과 분리하여 보관해야 합니다.
라즈베리를 설탕으로 문질러 보관하는 방법
이 건강한 베리는 설탕과 함께 갈아서 보관할 수도 있습니다. 이러한 준비는 맛있고 장기간에 걸쳐 치유력을 잃지 않습니다.
설탕으로 강판 라즈베리를 만드는 것은 쉽습니다. 다음 절차를 준수하는 것이 중요합니다.
- 잎, 줄기를 제거하여 열매를 분류하십시오.
- 용기에 접고 과일 1kg 당 설탕 2kg의 비율로 설탕을 넣으면 더 많이 섭취 할 수 있으며 라즈베리의 유통 기한이 크게 늘어납니다.
- 나무 숟가락을 사용하여 결과물을 저어줍니다.이 경우 반죽 상태로 갈 필요가 없으며 개별 열매를 통째로 둘 수 있습니다.
- 공작물을 항아리에 뿌린 다음 뚜껑이나 달라 붙는 필름으로 덮고 냉동실이나 냉장고에 보냅니다.
따라서 수확은 내년까지 계속됩니다.
집에서 말리는 방법
과일이 서로 닿지 않도록 라스베리를 햇볕에 말려서 줄을 지어 놓는 것이 좋습니다. 건조 공정은 약 7일 정도 소요되며 건조하고 맑은 날씨에 하는 것이 중요합니다. 자연적인 방법으로 건강한 베리를 준비할 수 없는 경우 오븐을 사용하여 온도 조절기를 50-60도로 설정하십시오. 6시간이면 고품질의 제품을 얻을 수 있습니다.
식료품 저장실에 놓인 셀로판이나 종이 봉투에 말린 베리를 보관하십시오. 제품은 2년간 사용할 수 있습니다.
제대로 얼리는 방법
라즈베리를 저장하는 또 다른 옵션은 라즈베리를 얼리는 것입니다. 이렇게 하면 1년 동안 베리에 만족하는 데 도움이 됩니다. 이렇게하려면 선택한 과일을 찬물로 헹구고 단일 층의 쟁반에 놓습니다. 음식이 건조되면 같은 용기에 담아 냉동실에 넣어야 합니다. 그런 다음 열매는 폴리에틸렌 백에 포장되어 단단히 닫혀 냉동실에 보관됩니다.
겨울용 흰색
라즈베리 잼으로 차를 데우지 않고 겨울 저녁을 보내거나 라즈베리 주스와 시럽 없이 가족 휴가를 보내는 것은 상상하기 어렵습니다. 따라서 모든 주부는 미래를 위해이 유용한 베리를 준비하려고합니다.
잼
라즈베리 잼의 간단한 레시피에는 다음 재료가 포함됩니다.
- 라스베리 400g;
- 설탕 600g.
동작 알고리즘:
- 장과를 씻어서 말린 다음 잼 요리를 위해 준비된 깨끗한 용기에 넣으십시오.
- 라스베리를 설탕으로 덮고 밤새 식히십시오.
- 설탕이 녹고 과일에서 주스가 나오면 스토브에 보내고 약한 불을 켜고 20 분 동안 계속 저어줍니다.
- 완성된 라즈베리 잼을 병에 붓고 닫습니다.
찐득찐득한 것
성분 및 비율:
- 라스베리 800g;
- 설탕 400g;
- 물 500ml.
단계별 레시피:
- 라즈베리를 용기에 넣고 나무 절구로 반죽합니다. 생성된 조성물을 물과 혼합하고 10분 동안 끓인다.
- 결과물을 식히고 여러 층으로 접힌 체 또는 거즈를 통해 문지릅니다.
- 생성 된 주스를 설탕과 섞어 불에 보내고 30 분 동안 약한 불을 유지하면서 지속적으로 거품을 제거하십시오. 주스는 1/3로 줄여야합니다.
- 라즈베리 젤리를 항아리에 붓고 식힌 다음 무명천으로 덮습니다.
이 섬세하고 풍부한 간식을 서늘한 곳에 보관하십시오.
술 취한
제품 세트:
- 라스베리 1kg;
- 설탕 1kg;
- 3큰술 나. 보드카.
제조 레시피는 다음 프로세스를 제공합니다.
- 선택한 열매를 큰 그릇에 6-7cm 이하의 단일 층으로 접고 설탕으로 덮습니다. 뚜껑을 닫고 냉장 보관하십시오.
- 2시간마다 베리 덩어리를 저어줍니다. 이 과정은 수확의 다양성과 과일의 성숙도에 따라 6~10시간이 소요될 수 있습니다.
- 설탕이 녹으면 보드카를 붓고 저어줍니다.
- 결과물을 항아리에 붓고 말아서 냉장고에 보관하십시오.
주스와 시럽
라즈베리 시럽의 경우 다음을 준비해야 합니다.
- 라즈베리 500g:
- 물 250ml;
- 설탕 750g.
요리 기술:
- 라스베리를 분류하고 헹구고 냄비에 넣고 물을 부으십시오.
- 팬에 넣고 75도까지 올려 이 온도에서 20분 동안 유지합니다.
- 주스를 얻기 위해 베리 덩어리를 소쿠리에 넣으십시오.
- 설탕의 양을 계산하기 위해 음료의 양을 측정하십시오. 주스 ½리터당 설탕 650g을 추가합니다.
- 라스베리 성분을 삶아 약한 불로 5 분 동안 요리하여 거품을 모으십시오.
- 준비된 시럽을 항아리에 붓고 말아 올리십시오.
주스는 균질 한 일관성과 적당히 단 맛이 있습니다. 이렇게 하려면 다음을 수행해야 합니다.
- 1.2kg의 라스베리;
- 물 150ml;
- 설탕 120g.
단계별 레시피:
- 분류 된 딸기를 씻어 냄비에 붓습니다. 블렌더를 사용하여 걸쭉한 퓌레가 될 때까지 라즈베리를 갈아서 물을 더합니다.
- 스토브에 보내고 끓이지 않고 가열하십시오 구성이 뜨거워지면 열에서 제거해야합니다.
- 팬을 덮고 20분간 그대로 둡니다.
- 두 겹의 무명천으로 식힌 라즈베리를 걸러냅니다. 체에 거른 짙은 보라색 주스를 냄비에 붓고 설탕을 넣고 저어줍니다.
- 음료를 5분 동안 끓여서 항아리에 붓고 닫습니다.
흔한 실수
베리 작물을 저장할 때 흔히 저지르는 실수는 다음과 같습니다.
- 에틸렌을 방출하는 상한 베리와 함께 전체 좋은 과일을 쌓으면 라즈베리가 조기에 썩어 품질이 떨어지고 유통 기한이 단축됩니다.
- 라즈베리를 냉장고에 고기나 생선 옆에 두십시오. 이것은 신진 대사 과정의 시간을 단축시켜 결과적으로 열매를 사용할 수 없게됩니다.
- 활발히 발전하기 시작하는 곰팡이의 출현을 유발하는 놓기 전에 열매를 씻으십시오.
- 라스베리는 음식으로 가득 차 있기 때문에 거의 닫을 수 없는 냉동실에 보관하십시오. 그리고 구획에는 공기가 순환할 수 있는 여유 공간이 있어야 합니다.
추가 팁 및 요령
전문가들은 베리를 보관할 때 몇 가지 간단한 요령을 따를 것을 권장합니다.
- 이슬이 녹은 아침이나 낮의 더위가 그친 저녁에 수확하십시오. 그리고 구매할 때 해충과 곰팡이의 흔적없이 균일 한 색상의 마른 열매를 선택하십시오.
- 저장하기 전에 장과를 씻는 것은 권장하지 않으며 물은 박테리아의 작용을 활성화하여 제품의 급속한 열화를 유발합니다.
- 완전성을 잃은 구겨진 열매는 추가 발효로 이어지기 때문에 주스를 방출 한 과일은 저장할 수 없습니다.
- 보존을 위해 식기와 기구는 소다수로 잘 헹구고 살균하여 준비하여야 한다. 그리고 냉동을 위해 뚜껑이 달린 플라스틱 용기를 선호하고 잘 씻고 말립니다.
- 제품의 유통 기한이이 지표에 직접적으로 의존하기 때문에 통조림 베리와 신선한 베리를 모두 보관할 때 온도 체계를 관찰하는 것이 중요합니다.
라즈베리는 베리의 모든 유익한 특성과 맛이 손실되는 것을 무시하고 특정 규칙을 준수해야만 저장하는 것이 좋습니다.