집에서 얼마나 많은 햄을 저장할 수 있습니까?
사람들은 종종 햄을 가장 잘 보관하는 방법에 대한 질문에 관심이 있습니다. 이 스페인 진미를 가능한 한 오랫동안 신선하게 유지하려면 적절한 조건에서 제공되어야 합니다. 우선 온도와 습도를 모니터링하는 것이 좋습니다. 햄을 풀어주는 형태도 중요하다. 뼈에 제품을 보관하는 것과 진공 상태에서 제품을 보관하는 것은 상당히 다릅니다.
제품은 무엇입니까
하몽은 2000년 전에 등장한 진미로 여겨진다. 그것을 준비하려면 돼지 뒷다리를 가져 가야합니다. 먼저 고기를 소금에 절인 다음 말리고 말립니다. 이 절묘한 진미는 전 세계적으로 인기가 있습니다. 그렇기 때문에 많은 사람들이 저장 문제에 관심이 있습니다.
잼몬 스토리지의 특징
육류의 유통기한을 최대화하려면 적절하게 보관해야 합니다. 이 경우 여러 기능을 고려해야 합니다.
- 하몽은 생고기의 일종으로 여겨지지만 상온보관을 권장합니다. 저온의 영향으로 제품 고유의 특성이 손실될 수 있습니다.
- 자르지 않은 다리는 벽장이나 발코니에 걸 수 있습니다. 이것은 포장 없이 이루어져야 합니다.이 경우 온도 체제 준수가 특히 중요합니다.
- Jamon은 숨을 쉬어야 합니다. 따라서 필름은 운송에만 사용됩니다. 종이나 호일도 마찬가지입니다. 포장에서 몇 시간이 지나면 햄은 맛을 잃습니다.
- 슬라이스는 3-4개월 동안 허용됩니다. 유통기한을 늘리기 위해서는 절단 부위를 적절하게 관리하고 적절한 보관 조건을 제공하는 것이 좋습니다.
- 햄은 향이 나는 음식 근처에 보관하면 안 됩니다. 그 섬유는 향을 강하게 흡수하여 제품의 급속한 열화를 초래합니다.
- 표면에 곰팡이가 생기는 것은 열화를 나타내는 것이 아닙니다. 식민지가 고귀한 기원이라면 올리브 오일에 적신 천연 천으로 햄을 닦는 것으로 충분합니다. 쓴 맛이 날 수 있으므로 시술 후 껍질을 제거하는 것이 좋습니다.
- 냉동 햄은 엄격히 금지되어 있습니다. 유통기한을 늘려도 맛이 완전히 망가진다.
- 진공 포장된 다진 햄은 개봉 후 몇 시간 이내에 소비해야 합니다. 필요한 경우 제품을 단단히 밀폐된 용기에 담아 반품할 수 있습니다. 그러나 이것은 유통 기한을 너무 많이 늘리지는 않습니다.
최적의 보관 조건
jamon을 저장하는 데는 여러 가지 옵션이 있습니다. 이 영역에서 좋은 결과를 얻으려면 몇 가지 특성을 고려해야 합니다.
온도
집이나 지하실에서 뼈에 다리를 두는 것이 허용됩니다. 이 경우 온도는 +18도를 초과해서는 안됩니다. 얇게 썬 제품은 냉장고에 보관해야 합니다. 온도 판독값은 +5도를 초과해서는 안 됩니다.
조명
제품은 자연광을 잘 인식합니다.그러나 인공 광원에 노출되어서는 안 됩니다.
습기
습도 매개변수는 햄의 신선도를 유지하는 데 매우 중요합니다.
이 수치는 65%를 초과해서는 안 됩니다.
제대로 보관하는 방법
저장 기능은 제품 유형에 직접적으로 의존합니다. 이것은 확실히 고려되어야 합니다.
뼈에
가격을 생각하면 뼈가 있는 육포를 사는 것이 더 저렴한 옵션으로 간주됩니다. 보관 규칙을 준수하면 제품의 품질을 오랫동안 유지할 수 있습니다. Jamon은 통화를 계속해야 합니다. 온도 체제는 + 15-20도 여야합니다.
온도를 일정하게 유지하는 것이 좋습니다. 이 지표의 급격한 변동은 제품의 품질을 저하시킵니다. 유통기한을 연장하기 위해 동물성 지방으로 처리합니다. 이 목적으로 올리브 오일을 사용할 수도 있습니다.
진공 포장되어 판매되는 돼지고기는 +2-10도에서 보관됩니다. 절단 영역에 즉시 그리스를 바르는 것이 좋습니다. 이것은 표면에 보호막 생성에 기여합니다. 필요한 모든 규칙을 준수하기 때문에 제품은 3-4개월 동안 신선하게 유지됩니다. 햄 보관 규칙을 어기면 상한 부분을 항상 치워야 합니다.
자르다
얇게 썬 돼지 고기는 즉시 먹어야합니다. 장기 보관은 권장하지 않습니다. 자른 제품을 보관해야 하는 경우 접시에 놓고 젖은 천으로 싸십시오. 호일을 사용하는 것도 허용됩니다. 이 경우 포장재가 제품에 닿지 않도록 주의하는 것이 좋습니다.
다진 햄을 냉장고에 보관하는 데는 10~12시간이 걸립니다. 동시에 접착 필름으로 포장하거나 밀폐된 플라스틱 용기에 넣는 것은 금지되어 있습니다.
고기는 먹기 전 10시간 동안 따뜻한 곳에 두는 것이 좋습니다. 덕분에 뚜렷한 맛과 향을 얻을 수 있습니다. 표면의 아름다운 광택은 올바른 보관을 증명합니다.
진공 포장
뼈없는 햄은 진공 상태에서 1년 동안 보관할 수 있습니다. 이 경우 개봉 후 최대 1주일까지 보관이 가능합니다.
진공 육포는 즉시 소비할 계획이라면 구매할 가치가 있습니다. 본 제품을 장기간 보관하지 마십시오. 보관 기간이 짧더라도 절단 부위에 올리브 오일을 바르는 것이 좋습니다.
환영
집에서 만든 햄은 냉장고에 넣어두어야 합니다. 이런 식으로 1년 이상 보관할 수 있습니다. 가장자리가 갈라지는 것을 방지하려면 절단 부위를 돼지 지방으로 처리해야 합니다. 이 목적으로 버터 기름을 사용하는 것도 허용됩니다.
말린 고기 관리 규칙
다리 전체를 사는 것이 좋습니다. 특정 권장 사항에 따라 그러한 고기는 꽤 오랫동안 서있을 수 있습니다. 이렇게 하려면 다음 규칙을 준수해야 합니다.
- 집에서 가장 건조한 방에 고기를 걸어 두십시오. + 15-20도 수준에서 온도 체계를 관찰하는 것이 좋습니다. 고기의 질감에 부정적인 영향을 미치기 때문에 온도 변동을 피하는 것이 중요합니다.
- 올리브 오일이나 버터 기름으로 모든면에서 제품을 처리하는 것이 좋습니다. 다리에서 고기 조각을 자른 후에는 절단 부위를 기름으로 처리하는 것이 좋습니다. 위에서 면 수건으로 덮여 있습니다.
- 자른 제품은 보관하지 않는 것이 좋습니다. 바로 드셔야 합니다.아직 고기가 남아 있으면 조각을 접시에 놓고 호일이나 젖은 수건으로 싸십시오. 이 경우 육류가 포장재에 닿지 않아야 합니다.
- 서늘한 곳에 슬라이스를 보관하십시오. 최대 10-12시간 동안 이 작업을 수행할 수 있습니다. 이러한 목적으로 필름이나 플라스틱 용기를 사용하는 것은 엄격히 금지되어 있습니다.
흔한 실수
햄은 통째로 실내에 보관하고 다진 햄은 냉장고에 보관해야 합니다. 치료를 동결하는 것은 엄격히 금지되어 있습니다. 마이너스 온도의 영향으로 고기에 존재하는 수분이 결정화됩니다. 이것은 고기의 구조에 부정적인 영향을 미칩니다.
햄을 운반하기 위해 종종 비닐에 싸여 있습니다. 그러한 고기는 하루 안에 악화된다는 점을 명심해야합니다. 저장 규칙 위반의 징후는 제품 표면에 노란색 지방이 나타나는 것입니다. 이 조각을 잘라서 버리는 것이 좋습니다.
강한 냄새가 나는 음식 옆에 햄을 보관하는 것은 큰 실수입니다. 델리 고기는 원치 않는 풍미를 흡수하여 품질이 저하됩니다.
추가 팁 및 요령
햄을 최대한 오래 보관하려면 다음 권장 사항을 준수해야 합니다.
- 전체 드럼 스틱을 + 15-20 도의 온도에서 보관하십시오. 절단 제품의 저장 수명이 크게 단축됩니다.
- 제품을 동결하는 것은 엄격히 금지되어 있습니다. 이 절차는 조성물에 존재하는 액체의 결정화를 유발합니다. 이로 인해 구조가 위반됩니다. 복원할 수 없습니다.
- 집착 필름으로 햄을 운송하는 것은 허용됩니다.그러나 24시간이 지나면 플라스틱 안에 있는 고기가 변질됩니다.
햄은 특정 보관 권장 사항을 준수해야 하는 진미입니다. 말린 고기를 가능한 한 오랫동안 시원하게 유지하려면 온도 및 습도 매개변수를 관찰해야 합니다. 제품의 저장 용량 선택은 무시할 수 없습니다.