집에서 망고를 보관하는 방법, 규칙 및 최상의 방법

이국적인 과일은 더 이상 희귀하지 않으며 모든 슈퍼마켓에서 구할 수 있습니다. 그 중 하나는 인도, 태국, 인도네시아, 베트남, 멕시코에서 재배되는 망고입니다. 맛과 유용한 특성을 보존하기 위해 우리 동포들이 집에서 망고를 올바르게 저장하는 방법을 아는 것이 중요합니다. 신선한 과일 저장의 모든 주요 기능과 겨울철 다양한 준비 방법을 고려하십시오.

이국적인 과일 보존의 특징

망고는 인도와 일부 다른 아시아 국가에서 가장 인기 있는 식물 중 하나입니다. 그 열매는 뚜렷한 단 맛이 있습니다. 섬유질 구조의 노란색 또는 주황색 펄프는 빨간색, 노란색 또는 녹색 피부 아래에 숨겨져 있습니다. 이 이국적인 과일은 비타민, 미네랄, 식물성 섬유질, 단백질, 지질 및 탄수화물이 풍부합니다. 따라서 의약 및 예방 목적으로 널리 사용됩니다.맛과 치유력을 완전히 보존하려면 망고를 적절하게 보관해야 합니다.

이 과일과 관련하여 세 가지 저장 옵션이 적용되며 상태에 따라 선택해야 합니다.

• 실온에서;
• 냉장고, 식료품 저장실 또는 지하실;
• 냉동실에서.

신선하고 잘 익은 망고는 + 3-5 ° C의 온도 체계에 따라 최대 일주일 동안 안정적으로 보관할 수 있습니다. 저장 기간 동안 과일 스톡은 정기적으로 변질 여부를 검사해야 합니다.

냉장고에서도 빨리 어두워지고 속성을 잃기 때문에 너무 익은 표본을 보관하는 것은 극히 권장하지 않습니다. 설 익은 과일은 익어도 특유의 단맛을 얻을 수 없기 때문에 냉장고에 넣으면 안됩니다.

망고를 시원하게 보관할 수 없는 경우 건조하거나 잼, 잼, 마시멜로 또는 기타 디저트를 만드는 것이 좋습니다.

올바른 것을 선택하는 방법

망고의 올바른 선택은 좋은 보존의 열쇠입니다. 이 과일을 구입할 때 다음과 같은 몇 가지 기준에 주의를 기울여야 합니다.

• 최적의 숙성도(달콤한 맛과 풍부한 향으로 입증됨);
• 올바른 둥근 모양;
• 탄력 있고 매끄러운 피부 (빠르게 눌렀다 떼면 즉시 원래 상태로 돌아 가야 함)
• 과일 펄프의 균일한 색상;
• 과일 피부 표면에 손상, 융기, 짙은 회색 또는 갈색 반점이 없습니다.

최적의 보관 조건

신선한 망고를 보관할 때는 올바른 습도와 온도 체계를 관찰하고 적절한 조명을 제공해야 합니다.조건을 준수하면 한 달 동안 이국적인 과일의 모든 귀중한 속성을 보존할 수 있습니다.

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온도

설 익은 망고의 최적 기온은 +13 °이며 완전히 익은 과일의 경우 +10 °를 초과해서는 안됩니다.

습기

공기 습도는 높아야 하며 90-95%에 도달해야 합니다.

조명

밝은 빛은 망고에 해롭기 때문에 잘 보호된 장소에 보관해야 합니다.

어떻게 그리고 얼마나 저장할 수 있습니까?

망고를 저장하는 방법에는 여러 가지가 있으며 각각의 기간이 다릅니다.

실온에서

주변 온도 범위는 섭씨 +15도에서 +25도입니다. 이러한 조건에서 잘 익은 망고는 최대 3일 동안 보관됩니다. 과일을 어두운 곳에 두십시오. 서로 접촉하지 않도록 먼저 양피지로 포장해야합니다. 이렇게하면 과도한 수분을 흡수 할 수도 있습니다.

식료품 저장실에서

식료품 저장실에서 망고는 최대 +12도에서 최대 5일 동안 보관할 수 있습니다.

냉장고 안에

망고는 냉장고에서 최대 일주일 동안 보관할 수 있습니다. 이렇게하려면 과일을 중간 선반의 종이 봉투에 넣으십시오. 양피지로 싸인 과일을 통풍이 잘되는 특수 틈새에 넣으면 유통 기한을 10 일로 늘릴 수 있습니다.

냉동실에서

냉동실에서 망고는 속성을 더 오래 유지합니다. 이를 위해 소량의 과일을 사용하는 것이 좋습니다.

작동 원리는 다음과 같습니다.

1. 망고는 껍질을 벗긴 후 갈거나 같은 크기의 작은 조각으로 자릅니다.
2. 설탕 시럽으로 덮으십시오.
3. 식품 용기에 담습니다.

-18도에서 -24도 사이의 온도에서 과일은 최대 3개월 동안 보관할 수 있습니다.

숙성을 위한 올바른 보관 방법

향이 적고 질감이 조밀한 과일은 양피지로 개별 포장하여 실온에 보관해야 합니다. 5-7일 안에 열매가 익을 것입니다. 망고를 더 빨리 익히려면 햇볕에 두십시오. 에틸렌이 함유된 사과 및 기타 과일을 가까이에 두는 것이 좋습니다.

이러한 조건에서 망고는 2~3일 안에 정상 성숙기에 도달합니다.

자른 과일을 보관할 수 있습니까?

자른 상태에서 망고는 빠르게 어두워지기 시작합니다. 따라서 성공적으로 보관하려면 몇 가지 간단한 단계를 따라야 합니다.

1. 갓 짜낸 레몬 주스로 과일 조각을 아낌없이 뿌립니다.
2. 플라스틱 랩으로 포장하십시오.
3. 냉장고 중간 선반에 놓으십시오.

자른 과일은 +3도에서 +5도 사이의 온도에서 하루 동안 보관할 수 있습니다.

망고 화이트

잘 익은 망고는 신선하게 보관할 수 있습니다. 잼, 젤리, 마시멜로, 마멀레이드 및 기타 진미와 같은 모든 종류의 플랜을 준비하는 데 적합합니다.

잼

맛있는 비타민 망고 잼은 추운 계절에 마시는 차를 장식합니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 망고 1kg (중간 단맛의 과일을 선택하는 것이 좋습니다);
• 설탕 1.5kg;
• 레몬 또는 라임 1개(구연산 반 티스푼으로 대체 가능).

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간식을 요리하는 것은 쉽습니다.

1. 망고를 헹구고 껍질을 벗기십시오.
2. 펄프를 작고 깔끔한 조각으로 자르고 씨를 제거한 다음 버립니다.
3. 적당한 크기의 법랑 팬 바닥에 다진 과일 층을 놓고 준비한 알갱이 설탕의 절반을 붓습니다.
4. 또 다른 망고 층을 추가하고 나머지 설탕을 추가합니다.
5. 용기를 뚜껑으로 덮고 과일이 주스를 ​​방출하도록 한 시간 동안 그대로 두십시오.
6. 이 시간이 지나면 팬을 약한 불에 놓고 끓을 때까지 기다리십시오. 그런 다음 육즙이 많은 과일 덩어리가 저어 지도록 계속 저으면서 10 분 동안 계속 요리하십시오.
7. 레몬 또는 라임 주스를 추가합니다.
8. 약동하고 다시 끓여서 열에서 제거하십시오.
9. 팬을 뚜껑으로 덮고 달콤한 혼합물을 자연적으로 식힙니다.
10. 세 번째로 끓인 다음 적당한 양의 멸균 용기에 넣고 멸균 뚜껑으로 닫습니다.

설익은 과일 스낵

설 익은 망고는 맛있는 간식이나 샐러드 구성 요소를 준비하는 데 적합합니다. 그들은 대부분의 야채와 잘 어울리는 기분 좋은 신맛이 있습니다.

다음을 수행해야 합니다.

1. 익지 않은 큰 과일을 선택하십시오.
2. 과일을 껍질을 벗기십시오.
3. 얇고 깨끗한 조각으로 자릅니다.
4. 소독한 유리병 바닥에 깔아주세요.
5. 소금과 향신료로 끓는 물을 부으십시오 (맛을 내기 위해).
6. 멸균된 뚜껑을 말아 올리십시오.

소금에 절인 망고는 일주일 안에 완전히 익을 것입니다. 그들은 다양한 샐러드의 재료로 사용할 수 있습니다.

반죽

망고는 설탕이 첨가되지 않은 맛있고 건강한 마시멜로를 만듭니다. 요리 과정은 매우 간단합니다.

1. 껍질을 벗긴 과일을 작은 조각으로 자르고 믹서기에 보내 부드러워 질 때까지 자릅니다.
2. 양피지가 늘어선 과자 굽는 판에 얻은 망고 퓌레 층을 평평하게 펴십시오.
3. 오븐에서 온도를 +80 도로 설정하고 과일 덩어리를 4 시간 동안 말립니다.
4. 준비된 마시멜로를 긴 조각으로 자른 다음 튜브를 제거하십시오.

잼

단계별 조치:

1. 씻어서 말린 망고를 껍질을 벗기십시오.
2. 펄프를 작은 조각으로 자르고 적당한 크기의 냄비에 넣고 약한 불로 요리하십시오.
3. 과일 덩어리를 가볍게 반죽 한 다음 소량의 꿀과 레몬 주스를 넣으십시오.
4. 걸쭉해질 때까지 약한 불로 끓입니다.
5. 생성 된 마멀레이드 덩어리를 멸균 유리 용기에 넣고 냉장고에 넣어 추가 보관하십시오.

찐득찐득한 것

가늘고 통풍이 잘되는 젤리를 얻으려면 다음이 필요합니다.

1. 캐스터 설탕을 망고 과육과 섞고 주스가 나올 때까지 한 시간 동안 그대로 두십시오.
2. 달콤한 과일 덩어리를 부드러워 질 때까지 끓인 다음 믹서기에서 추가로 갈아줍니다.
3. 젤라틴을 녹여 망고 퓌레에 넣고 가늘게 붓습니다.
4. 미리 준비한 멸균된 틀에 넣고 저어줍니다.
5. 망고 젤리가 충분히 굳을 수 있는 냉장고에 넣어 보관하세요.

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망고 냉동을 시작하려면 껍질과 씨를 제거해야 합니다. 그런 다음 다음을 수행해야 합니다.

1. 과일을 작은 조각으로 자릅니다.
2. 키친 보드 또는 접시에 얻은 조각을 배열하고 접착 필름으로 싸서 얼립니다.
3. 충분히 얼린 후 과일을 밀폐된 뚜껑이 있는 식품 용기에 옮깁니다. 진공을 만들기 위해 단단히 묶어야 하는 비닐봉지를 이러한 목적으로 사용할 수 있습니다.
4. 보존을 위해 냉동실에 넣습니다.

건조

말린 망고는 최대의 유용성과 맛 특성을 유지합니다. 이 이국적인 과일을 건조하는 방법에는 오븐이나 태양의 두 가지 방법이 있습니다.

태양 아래서

이 옵션은 매우 간단합니다. 필요한:

1. 망고를 얇게 썬다.
2. 평평한 표면에 펼치십시오.
3. 거즈로 덮고 햇빛에 노출시키십시오.
4. 조각이 적당히 단단하고 탄력이 있지만 부서지기 쉽지 않으면 유리 병에 넣으십시오.
5. 최대 6개월 동안 보관할 수 있는 냉장고나 식료품 저장실로 보내십시오.

오븐에서

망고를 건조하는 두 번째 인기 있는 방법은 오븐을 사용하는 것입니다. 이 경우 다음을 수행해야 합니다.

1. 과일을 껍질을 벗기십시오.
2. 펄프를 얇게 자르고 에나멜 팬에 넣습니다.
3. 설탕 시럽에 3분간 데칩니다.
4. 호일로 덮인 과자 굽는 판에 과일 조각을 놓습니다.
5. 40도로 예열된 오븐에 넣습니다.

만기를 결정하는 방법

망고의 성숙도를 결정하려면 다음 징후에 주의를 기울이는 것이 좋습니다.

1. 과일의 향은 달콤하고 풍부해야 합니다. 후각 부족은 미숙함을 나타냅니다. 신맛이나 알코올성 향은 발효되기 시작한 과도하게 익은 과일에 내재되어 있습니다.
2. 탄력있는 과일 피부. 과일이 너무 단단하고 압착에 적합하지 않으면 과일을 상온에서 며칠 동안 숙성시켜야 합니다.
3. 과일의 둥근 모양, 손상과 균열이 없는 매끄러운 피부, 육즙이 많은 과육.

제품 열화 징후

상한 망고의 주요 징후는 껍질과 과육의 반점, 신맛 또는 쓴맛, 신맛, 축축한 껍질, 끈적끈적한 과육입니다.

추가 팁 및 요령

조기 부패로부터 망고를 보호하려면 다음과 같은 유용한 지침을 따라야 합니다.

1. 너무 익은 과일은 보관할 수 없으며 즉시 신선하거나 수확하는 것이 좋습니다.
2. 익지 않은 망고는 썩는 과정이 진행될 수 있으므로 보관을 위해 냉장고에 두어서는 안됩니다.
3. 과일 전체를 얼리는 것은 바람직하지 않습니다. 먼저 껍질을 벗기고 구멍을 뚫어야 합니다.
4. 소량의 식물성 오일을 첨가하면 피부 건조와 주름 예방에 도움이 됩니다.
5. 유통기한을 늘리려면 과일을 소금물에 3시간 동안 담가야 합니다. 결과적으로 피부가 바삭해집니다.