집에 가재를 얼마나 보관하고 어떻게 보관합니까?
미세 요소가 풍부한 진미-가재는 매일 러시아인의 식탁에서 발견되지 않습니다. 고급 요리가 일련의 유용한 속성을 유지하려면 저장 시스템을 적절하게 준비하고 구성하는 것이 중요합니다. 살아있는 삶은 가재를 집에 보관하는 방법, 어떤 용기를 선택하고 무엇을 찾아야합니까? 담수 저수지 주민 관리의 복잡성과 뉘앙스를 고려하십시오.
선택 기준
가재를 직접 잡았거나 상점에서 구입했다면 모든 개인이 보관 및 먹기에 적합한 것은 아니라는 점을 기억하십시오. 특정 기준을 충족하는 갑각류는 보관에 적합합니다.
- 살아있는 담수를 선택하는 것이 더 좋으며 그러한 제품이 더 신선하다는 것이 분명합니다.
- 가재의 색깔에주의하십시오. 반점과 줄무늬가 대조되지 않고 균일해야합니다.
- 맛있는 단물의 꼬리는 + 18 ... + 22의 수온에서 구부러져야 합니다. 연수는 활발히 움직여야 합니다.
- 살아있는 간식이 포함된 물은 깨끗하고 깨끗해야 합니다.
- 본체에 손상, 축적물, 칩이 없어야 합니다.
- 껍질을 두드리십시오-소리가 공명하면 등이 구부러지지 않으면 암은 고급스럽고 다육하고 소리가 둔하면 등이 탄력이없고 구부러지면 맛있는 고기가 거의 없습니다. 개인.
- 가재는 깨끗한 민물이며 불쾌한 썩은 냄새가 없어야합니다.
참고: 맛있는 가재의 생리적 매개변수는 길이 15-20cm, 무게 100g입니다.
조리 된 진미를 선택할 때 색상에주의를 기울여야하며 균일하고 밝은 빨간색이어야하며 그러한 사람들은 최대 5 일 동안 밀폐 포장에 보관할 수 있음을 기억하십시오.
가장 맛있는 고기는 11월 개인의 고기라고 믿어집니다. 이 기간 동안 담수 진미는 겨울 동안 지방을 축적합니다.
운송
장기 보관에 적합한 조건으로 진미를 배달하려면 운송을 적절하게 구성하는 것이 중요합니다. 가재의 생명을 유지하는 데 필요한 조건은 물에 충분한 양의 산소가 존재하고 온도가 유지되는 것입니다. 저장 및 운송을 위해 산란하기 전에 가재를 신중하게 보정하고 선택하고 약하고 아픈 개인을 제거합니다.
상자
운송에 편리한 용기는 표준 상자이며 목재 또는 플라스틱 일 수 있습니다. 선택한 용기 내부에 필요한 수의 통풍구를 배치하는 것이 중요합니다. 담수의 즐거움은 산소 부족으로 빠르게 질식합니다. 상자의 높이는 최소 20cm 여야하고 너비는 무엇이든 될 수 있으며 용기는 넓어야합니다. 담수를 여러 줄로 쌓는 것은 권장하지 않습니다.
젖은 가방
운송 시간이 4-5시간을 초과하지 않는 경우 축축한 캔버스 백을 컨테이너로 사용할 수 있습니다. 동시에 운송 중에 스프레이 병의 물로 가방을 주기적으로 적시고 용기에 직사광선을 피하십시오.
대형 물주머니
봉지나 비닐 봉지를 사용하면 운송 시간이 2시간으로 단축됩니다. 그렇지 않으면 신선한 물 봉지가 살아서 도착할 가능성이 낮습니다. 가방은 전체 운송 중에 열려 있어야 하며 물이 과열되지 않도록 해야 합니다.
열 용기
조개류를 운송하는 일반적이고 현대적인 방법. 이 용기는 뚜껑에 특수 통풍구가 있는 폴리스티렌으로 만들어졌습니다. 축축한 천연 천을 바닥에 깔고 그 위에 가재를 한 층에 놓고 다른 축축한 천으로 덮습니다. 보온 용기는 직사광선 및 기타 발열체를 피해 서늘한 곳에 두어야 합니다.
집에서 시원함을 유지하는 방법?
집에서 가재를 살리는 방법에는 여러 가지가 있으며 갑각류의 생활 조건에 대한 세 가지 매개 변수를 관찰하는 것이 중요합니다. 암은 다음과 같이 제공되어야 합니다.
- 깨끗한 물;
- 산소 및 환기;
- 필요한 실내 온도를 만듭니다.
이러한 조건에서 건강하고 잘 선택되고 부상을 입지 않은 개인은 오랫동안 집에서 살 수 있습니다.
깨끗한 물이 담긴 대형 용기
그들은 종종 수족관을 사용합니다. 펌프와 필터가 있는 압축기는 필요한 수준의 산소와 물의 순도를 보장합니다. 물을 미리 조절하는 것이 중요합니다. 염소 함량이 높은 표준 수돗물은 작동하지 않습니다.
격일로 물 교체 또는 부분 교체가 필요합니다. 가재는 하루에 한 번 먹이고 과도한 음식은 파괴적이며 수족관의 물이 악화되기 시작하고 산소량이 감소합니다.영양분 부족으로 맛있는 단물이 스스로 먹기 시작합니다. 때때로 약해진 개체를 수족관에서 제거해야 합니다.
잘 알려진 요리사의 기술이 있습니다. 가재를 잡기 일주일 전에 메밀을 먹습니다. 이것이 조개의 위를 정화하고 고기가 부드럽고 탄력 있고 육즙이되는 방법이라고 믿어집니다. 포획된 개인의 배급량은 당근, 생선 및 다양한 허브로 구성됩니다. 잡은 먹이를 수족관에 넣을 수 없으면 통이나 큰 대야를 사용하십시오. 알루미늄 용기를 사용하지 마십시오. 맛있는 담수 용기는 그러한 "방"에서 오래 살지 못하고 고기가 악화되고 화학 성분이 나빠집니다.
화장실
가재는 물 없이도 48시간을 살 수 있습니다. 조개류를 더 오래 보관할 계획이 없다면 단열 용기의 원리를 적용할 수 있습니다. 부드럽고 잘 적신 천을 선택한 용기의 바닥에 놓고 그 위에 달콤한 물을 뿌립니다. 그 위에 젖은 천을 한 겹 더 놓으세요. 용기는 직사광선이 비치지 않는 서늘한 곳에 두십시오. 직물은 스프레이 병으로 정기적으로 적셔 건조를 방지합니다.
냉장고 안에
냉장고에 온도가 0 ... + 1인 구획이 있는 경우 식품의 신선도를 유지하기 위해 사용할 수 있습니다. 신선하고 건강한 개인은 흐르는 찬물로 씻고 이전에 축축한 천으로 덮은 상자 바닥에 놓습니다.
이 경우 신진 대사 과정이 느려지지만 암에는 추가 영양이 필요합니다. 이 상태에서 그들은 약 일주일 동안 살 수 있습니다.약해진 개인은 제거해야합니다. 암은 즉시 "부패"하기 시작합니다. 그러한 제품은 중독되기 쉽습니다.
자연 환경의 모방
살아있는 가재를 성공적으로 장기간 보관하는 열쇠는 갑각류의 자연 서식지와 최대한 유사한 조건을 만드는 것입니다. 산소 함량이 높은 순수한 물, 최적의 온도는 인공 조건의 중요한 매개변수입니다.
가재는 충분한 양의 음식을 제공받아야 합니다. 그렇지 않으면 동물들이 서로를 공격하기 시작할 것입니다. 죽은 개인은 컨테이너에서 신속하게 제거됩니다.
삶은 가재를 올바르게 보관하는 방법은 무엇입니까?
요리된 가재는 최대 5일 동안 보관할 수 있습니다. 많은 요리법이 있으며, 가재를 수확할 때 필요한 미량 원소 수준과 미식 고기의 품질을 보존하는 것이 중요합니다.
국물에
일반적으로 밝은 붉은 색의 삶은 가재는 즉시 음식과 테이블 장식에 사용되지만 잔치 중에 민물 맛있는 것을 먹지 않은 경우 국물에 반환 할 수 있습니다. 종기. 향기로운 국물을 식히고 냉장고에 넣습니다. 최대 +4C의 온도에서 삶은 가재의 유통 기한은 약 3일입니다.
냉동실에서
삶은 후 겨울을 위한 강한 동결로 최대 15일 동안 맛을 잃지 않고 냉동실에 보관할 수 있습니다. 껍질과 내장에서 가재를 미리 청소하고 선택한 과육을 밀폐 용기에 넣는 것이 좋습니다.
맛있는 민물 고기를 끓인 국물이 담긴 용기에 깨끗이 씻은 고기를 넣으면 냉동실의 유통 기한을 늘릴 수 있습니다. 용기는 단단히 닫아야 하며, 반복적인 동결은 허용되지 않습니다.
얼리는 방법
가재를 수확하는 인기 있는 방법은 산 채로 냉동시키는 것입니다. 본질적으로 Cancer의 몸은 강이 바닥까지 얼어 붙는 겨울 동안 개인이 애니메이션 정지 상태에 빠질 수 있도록 설계되었습니다. 봄이 되면 게자리는 동면에서 벗어나 건강한 삶을 추구합니다.
이 요소를 고려하면 담수의 동결이 빠르지 않아야하므로 수확시 수온이 점차 낮아진다는 점을 이해하는 것이 중요합니다. 가재는 -20도까지의 온도에서 물로 얼립니다. 다. 냉동보관 유효기간은 4개월입니다.
해동 후 왕새우가 살아나고 선택한 조리법에 따라 국물로 요리해야합니다. 깨어나지 않는 사람들은 버려지고 먹을 수 없습니다. 건강에 위험하고 그러한 가재의 살은 맛이 없습니다.
팁 & 트릭
가재 기쁨은 인기있는 미식가 음식입니다. 그러나 모든 사람이 가장 귀중한 고기를 맛볼 수 있으므로 다음 권장 사항을 고려해야 합니다.
- 가재를 살려두십시오.
- 조리법과 보관 조건을 준수하십시오.
- 갑각류 샘플링 및 보정;
- 가재를 잡기 가장 좋은시기는 11 월입니다. 이 기간 동안 고기는 맛있고 부드럽습니다. 가재는 겨울 동안 자랐습니다.
- 가재를 보관할 때 조개류의 자연 환경과 유사한 조건을 만들도록 노력하십시오.
- 죽은 동물과 병든 동물을 먹지 마십시오.
- 계획된 요리 하루 전에 가재 먹이를 중단하십시오.
- 국물에 넣기 전에 가재를 흐르는 찬물로 씻습니다.
- 겨울 동안 살아있는 왕새우를 얼릴 수 있으며 갑작스런 온도 상승없이 점차적으로 동결이 수행됩니다.
- 해동된 가재를 재냉동하는 것은 허용되지 않습니다.
- 가재를 장기간 보관하면 가장 귀중한 고기의 맛이 손상되므로 냉동 기간은 6개월을 넘지 않아야 합니다.
이 규칙에 따라 진미 요리는 식당을 기쁘게 할 것이며 신선한 요리 가재의 특별한 맛과 향은 미식가에게도 무관심하지 않을 것입니다.
잡힌 가재는 인공적인 조건에서도 빨리 먹어야한다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 단물 진미는 오래 가지 않으며 이러한 연수는 물의 순도와 구금 조건에 민감합니다.