다양한 종류의 수프를 냉장고에 보관할 수 있는 기간, 조건 및 규칙
갓 만든 수프는 냉장고에 얼마나 오래 보관됩니까? 위생 기준에 따르면 하루 이상. 첫 번째 요리는 훨씬 더 오래 차갑게 유지될 수 있습니다. 보통 수프는 2-3일 동안 조리됩니다. 식힌 후 팬을 냉장고에 넣고 점심 식사 전에 국자로 필요한 양을 떠서 가스 또는 전자 레인지에서 가열합니다. Borscht는 소금, 설탕 및 식초와 같은 여러 방부제가 포함되어 있기 때문에 오랫동안 상하지 않습니다.
일반 보관 규칙
수프를 준비하려면 법랑 냄비 또는 스테인리스 프라이팬을 사용하십시오. 조리 후에는 접시를 식혀야 합니다. 스테인리스 냄비나 알루미늄 냄비에 삶은 수프를 유리 그릇에 붓는 것이 좋습니다. 음식과 장기간 접촉하면 금속이 산화되어 음식의 맛이 변합니다.
위생상 조리된 국물은 3시간 이내에 드셔야 합니다. 현대적인 삶의 속도와 자유 시간의 부족으로 인해 많은 주부들이 나중에 사용할 수 있도록 요리를 해야 합니다. 수프 냄비는 냉장 보관할 수 있습니다. 필요한 경우 국자로 접시에 부분을 놓고 전자 레인지에서 접시를 가열하십시오.
수프를 냉장고에 보관하는 기본 규칙:
- 최적의 온도는 영하 -2 ~ -6도입니다.
- 수프를 냉장고에 넣기 전에 식혀야 합니다.
- 접시는 뚜껑이 닫힌 에나멜 또는 유리 용기에 보관해야합니다.
- 팬에 숟가락이나 국자를 두지 마십시오.
- 일부는 깨끗하고 마른 국자로 회수해야 합니다.
일부 주부들은 수프를 플라스틱 용기에 붓습니다. 이러한 도구는 식품 등급 플라스틱으로 만들어진 경우에만 사용해야 합니다.
냉장 보관 기준
수프는 고기, 생선, 버섯 등 다양한 국물로 준비됩니다. 야채 국물, 케 피어, 우유, 크 바스를 기본으로 사용할 수 있습니다.
잦은 가열은 재료의 영양소를 파괴시키므로 하루 정도 끓여서 바로 드시는 것이 좋습니다.
기술자는 향후 사용, 즉 2 ~ 3 일 전에 국물 만 요리 한 다음 매일이 기준으로 새로운 요리를 요리하도록 조언합니다. 매일 신선한 국을 끓일 수 없다면 요리가 끝난 후 팬을 나무 받침대에 올려 식힌 다음 식힌 접시를 냉장고에 넣으십시오. 냉장실에서 수프는 1-4일 동안 신선하게 유지됩니다. 그것은 모두 첫 번째 요리에 포함된 재료에 달려 있습니다.
기름진 육수를 베이스로
야채와 곡물이 들어간 쇠고기 수프는 냉장고에 3일 동안 보관할 수 있습니다. 깨끗하고 마른 국자로 한 부분을 떠야 합니다.
향신료를 곁들인 치킨
닭고기 수프는 쇠고기 수프보다 빨리 상합니다. 이 첫 번째 코스는 2일 동안만 시원하게 보관할 수 있습니다.
허브와 계란
요리가 끝나면 허브와 계란을 뿌린 수프는 첫날 먹어야합니다.그런 요리는 오래 보관하지 않고 빨리 상합니다.
버섯
첫날은 버섯 육수로 국물을 먹는 것이 가장 좋습니다. 시간이 지남에 따라 그러한 요리의 맛이 떨어집니다. 장기간 보관하지 않는 것이 좋습니다. 최대 유통기한은 24시간입니다.
물고기
Ukha는 요리 후 처음 몇 시간 동안만 틀림없는 맛이 있습니다. 이러한 요리는 향후 사용을 위해 준비되지 않습니다. 첫날에는 신선한 생선이나 생선 통조림 수프를 먹습니다.
치즈
상하지 않고 닭고기 국물로 조리 한 치즈 수프는 냉장고에 2 일 동안 보관할 수 있습니다. 사실, 잠시 후 그러한 요리의 맛이 떨어집니다. 조리 후 바로 드시는 것이 좋습니다.
보르시
육수로 요리한 보르시는 3일 동안 차갑게 보관할 수 있습니다. 닭고기로 요리하면 1~2일 안에 먹는 것이 좋다. 다른 제품과 달리 보쉬는 시간이 지날수록 더 맛있어집니다. 액체는 야채와 고기의 향과 영양분을 흡수하여 젤리와 같은 일관성을 얻습니다.
라솔니크
절인 오이 소금물로 만든 요리는 냉장고에 2 일 동안 보관할 수 있습니다. 피클은 3일째에도 상하지 않습니다. 사실, 이미 맛이 없을 것입니다.
카르초
이 고칼로리 요리는 지방이 많은 고기와 쌀로 만들어집니다. 최대 하루 동안 차갑게 보관할 수 있습니다.둘째 날에는 쌀이 부풀어 오르고 kharcho는 죽처럼 보일 것입니다.
슈르파
양고기 육수로 만든 걸쭉한 야채 슈르파는 냉장고에 3-4일 정도 보관할 수 있습니다. 사실, 그러한 요리는 매우 무거운 것으로 간주되며 과용하지 않는 것이 좋습니다.
비트
Botvinya, 사탕무 또는 okroshka는 야채와 고기 샐러드입니다. 자른 조각은 냉장고에 2일 동안 보관할 수 있습니다. 비트 샐러드를 준비하려면 비트 국물 또는 크 바스로 야채 샐러드를 맛보십시오. Okroshka는 kefir로 만들 수 있습니다.
사실, botvinya와 okroshka는 양념을하고 서빙하기 전에 만 소금에 절입니다.
젖산
가장 부패하기 쉬운 요리로 간주됩니다. 아침에 준비한 우유 수프는 기껏해야 저녁까지 상하지 않고 냉장고에 보관할 수 있습니다. 보관 기간은 10~12시간입니다.
채소
야채 국물로 조리한 수프는 냉장고에 2일 동안 보관할 수 있습니다. 시간이 지남에 따라 그러한 접시의 색상이 바뀔 수 있습니다. 그러나 변색은 열화의 징후가 아닙니다.
크림 수프
우유 또는 사워 크림이 그러한 요리의 구성에 도입 된 경우 저장 기간은 10-12 시간입니다. 이 부패하기 쉬운 제품은 요리 직후에 가장 잘 먹습니다.
미트볼과 함께
미트볼이 들어간 야채 수프는 냉장고에 2일 동안 보관할 수 있습니다. 물론 시간이 지나면 맛이 떨어진다. 이 수프는 소량으로 요리하여 바로 먹는 것이 가장 좋습니다.
완두콩
전통적으로 완두콩 수프는 훈제 갈비로 만듭니다. 대신 양지머리 또는 소시지를 가져갈 수 있습니다. 처음 1-2일 동안 그러한 수프를 먹는 것이 좋습니다.
양배추 수프
고기 국물에 소금에 절인 양배추로 만든 수프는 냉장고에 2-3 일 동안 보관할 수 있습니다. 가장 맛있는 요리는 오븐에서 3 ~ 4 시간 동안 시들고 따뜻한 곳에 얼마 동안 주입 한 요리로 간주됩니다. 사실, 요리 직후에이 기술을 사용하여 준비된 양배추 수프를 먹어야합니다.
유통기한에 영향을 미치는 요인
위생기준상 스타터는 냉장고에서도 24시간 이상 보관할 수 없습니다. 사실, 추운 곳의 수프는 상하지 않고 약 2-3 일 동안 지속될 수 있습니다. 첫 번째 요리의 유통 기한은 여러 요인의 영향을 받습니다.
주방의 청결
요리를 위해서는 깨끗하게 씻은 접시 만 가져 가야합니다. 국물을 끓이기 전에 팬을 소다로 닦고 헹구고 끓는 물로 헹굽니다. 모든 주부는 부엌에서 완벽한 청결을 유지해야 합니다. 일반적으로 인정되는 위생 및 위생 기준을 따르지 않으면 어떤 제품도 냉장고에 있더라도 2 일 동안 유지되지 않습니다.
요리 기술
요리 기술과 요리에 사용되는 제품에 따라 완성된 요리의 유통 기한이 영향을 받습니다.소고기 국물 수프는 거의 3일 동안 유지되지만 여기에 사워 크림을 추가하면 결국 첫날부터 요리가 악화됩니다. 버섯에 귀나 국물을 장기간 보관하면 견딜 수 없습니다.
첫 번째 요리를 요리할 때 주된 규칙은 요리하지 않는 것보다 소화를 잘시키는 것입니다. 덜 익힌 식사는 심각한 식중독을 유발할 수 있습니다.
성분 품질
요리를 위해서는 불쾌한 냄새와 썩은 흔적이없는 신선한 제품만을 섭취해야합니다.고품질의 재료는 요리의 맛에 영향을 미칠 뿐만 아니라 인간의 건강에도 긍정적인 영향을 미칩니다.
소금의 양
방부제는 수프의 저장 수명을 연장합니다. 접시에 소금을 충분히 넣으면 유통기한이 늘어납니다. 물론 맛을 내기 위해 수프에 소금을 쳐야합니다. 요리가 끝나면 더 좋습니다.
제대로 얼리는 방법
너무 많은 수프를 요리 한 주부들은 종종 묻습니다. 첫 번째 코스를 얼릴 수 있습니까? 어떤 제품이든 냉동실에 넣으면 영구적으로 동결됩니다. 사실, 해동 후 모든 야채가 죽으로 변하기 때문에 수프를 얼리지 않는 것이 좋습니다. 국물 만 동결됩니다. 나중에 사용할 수 있도록 준비하여 모든 수프의 기초가 될 수 있습니다. 육수는 플라스틱 용기나 강화 유리병에 담아 얼릴 수 있습니다.
해동을 위해 냉동실의 국물이 담긴 용기를 냉장고 또는 테이블 위에 놓아 액체가 실온에서 해동되도록 해야 합니다. 급한 사람은 따뜻한 물 냄비에 국물 냄비를 넣을 수 있습니다.
버릇없는 제품의 징후
냉장고에 잠시 보관하면 국물이 상할 수 있습니다. 만료된 제품을 식별하는 것은 매우 간단합니다. 제품을 주의 깊게 살펴보고 냄새를 맡고 맛을 봐야 합니다.
상한 수프의 징후:
- 액체의 탁도;
- 표면에 회색빛의 필름 형성;
- 시큼한 냄새와 맛;
- 가열 시 산성 거품 형성.
버릇없는 접시는 팬에서 큰 덩어리와 뼈를 모두 제거한 후 화장실에 부어야합니다. 산성 제품을 섭취하는 것은 금지되어 있습니다. 결국, 건강에 위험한 미생물이 자라기 시작하면 조리된 요리가 악화됩니다.
보온병에 얼마나 저장할 수 있습니까?
직장에서 신선한 수프를 먹으려면 데운 접시를 깨끗한 보온병에 부을 수 있습니다. 사실,이 상태에서 수프는 2-3 시간 만 지속되고 신맛이납니다. 먼저 몇 분 동안 끓인 다음 보온병에 부을 수 있습니다. 먼저 씻을뿐만 아니라 끓는 물을 부어야합니다. 이 경우 접시는 점심 시간까지 회전하지 않습니다.
차가운 수프가 담긴 통이나 통조림을 가지고 일하는 것이 가장 좋습니다. 사무실에 도착하면 용기를 냉장고에 넣고 전자레인지에 데운 후 사용하세요. 직장에 가전 제품이 없으면 뜨겁고 적당히 소금에 절인 국물을 보온병에 부을 수 있습니다. 점심 시간까지 신선하게 유지됩니다.
팁 & 트릭
수프를 오랫동안 신선하게 유지하기 위한 숙련된 주부들의 조언:
- 냉각 직후 접시는 서늘한 곳에 두어야합니다.
- 창턱에 보르시 한 병을 둘 수 없습니다. 거기에서 빨리 시큼해질 것입니다.
- 점심 식사는 접시에 필요한 양을 덜어 전자 레인지에 넣으십시오.
- 깨끗하고 마른 국자로만 부분을 구할 수 있습니다.
- 숟가락으로 팬에서 먹을 수 없으며 접시가 빨리 악화 될 수 있습니다.
- 팬에 저녁 식사 후 소량의 양배추 수프 또는 보르시가 남아 있으면 더 작은 용기에 부을 수 있습니다.