집에서 다양한 종류의 치즈를 얼마나 얼마만큼 저장할 수 있습니까?
치즈의 적절한 보관 문제는 평범한 사람과 초보 요리사 모두를 걱정합니다. 답은 간단해 보입니다. 바로 냉장고입니다. 선반에 놓고 필요에 따라 꺼내십시오. 그러나 전문 요리사에 따르면 이것은 잘못된 결정입니다. 특정 규칙을 준수하지 않으면 유익한 박테리아가 죽고 발효유 제품이 맛이 없어집니다. 또는 악화될 수도 있습니다. 따라서 다른 스토리지 옵션으로 전환해야 합니다.
일반 보관 규칙
치즈는 우유(보통 소나 염소)를 특수 미생물을 이용하거나 녹여서 만든 간식입니다. 수년에 걸쳐 사람들은 맛과 경도가 다른 오리지널 치즈를 생산하는 법을 배웠습니다.
모든 품종에는 고유한 저장 특성이 있습니다. 그러나 필수 준수가 필요한 보편적 권장 사항도 있습니다.
- 발효 유제품을 찾을 수 있는 가장 좋은 장소는 냉장고입니다.내부에서 미생물이 치즈에 빠르게 정착하고 번식하면 치즈가 망가집니다. 그리고 여름 더위에 녹고 후속 냉각은 맛과 구조에 악영향을 미칩니다.
- 애피타이저는 먼저 양피지로 싸서 플라스틱 용기에 담습니다. 이 절차는 원하는 비율의 수분을 유지하고 오랫동안 부드럽게 유지하는 데 도움이 됩니다.
- 훈제 치즈는 평소보다 오래 보관되며 같은 용기에 보관할 수 없습니다.
- 일반 발효유 제품에서 곰팡이가 발견되면 즉시 잘라내어 치즈를 사용하여 뜨거운 샌드위치 나 피자를 만들고 나머지 조각은 냉동실에 넣습니다. 포자가 내부로 고속으로 침투하기 때문에 작은 곰팡이 영역의 출현은 전체 제품의 오염을 나타냅니다.
- 특히 고급 주부들은 내부에 필요한 습도 (약 80-90 %)를 보장하는 장치로 최신 세대의 치즈 케이크를 구입합니다. 결국 이러한 매개 변수는 냉장고 내부에 저장되지 않습니다. 또한 냄새가 나지 않아 과자 본연의 맛이 오래도록 유지된다.
치즈 구매 날짜를 혼동하지 않으려면 스티커에 적어 간식이 들어있는 용기에 붙여야합니다.
냉장고에 보관하는 방법
대부분의 경우 치즈를 보관하기 위해 냉장고를 선택합니다. 제품이 유용한 특성을 잃지 않으려면 규칙과 규정을 기억할 가치가 있습니다.
최적의 조건
냉장고에는 치즈를 보관하기에 가장 좋은 장소가 있습니다.
장소
문은 간식을 먹기에 적합한 장소가 아닙니다.냉찜질과 따뜻함을 함께 사용하면 맛이 떨어집니다. 냉동실 근처에 간식을 놓으면 얼어서 베이킹에만 적합합니다.
많은 종류의 치즈는 중간 선반에 가장 잘 보관됩니다.
습기
오리지널 스낵의 경우 수분 함량이 70~90%가 적당합니다.
온도
유제품에 가장 적합한 온도는 + 3…
밀폐 용기에 보관
오리지널 스낵은 치즈에 가장 적합한 장소로 간주되는 특수 용기에 담겨 있습니다. 그렇지 않은 경우 유리 또는 플라스틱 용기를 사용합니다.
개봉 포장
열린 패키지에서 진미는 몇 시간 동안만 유지됩니다. 예를 들어, 잔치 전에.
부분으로 자르기
구매한 상품이 판매자에 의해 이미 재단되어 필름으로 포장된 경우 최대한 빨리 소비됩니다. 이러한 치즈는 공기에 접근하지 않고 누워서 빨리 맛을 잃습니다. 필름을 제거하면 진미가 굳어 사용할 수 없게 됩니다.
술루구니
흰색 suluguni는 유리 용기에 담긴 소금물에 완전히 담근 냉장고에 넣습니다. 집착 필름으로 밀봉되어 있습니다. 2~3주간 보관됩니다. 진공 훈제 제품은 2개월 동안 지속됩니다. 신선하고 맛있는 동안 진미를 빨리 먹는 것이 좋습니다. 내부에는 오리지널 스낵이 하루 이상 보관되지 않습니다. 그리고 소금물에 넣으면 3-4 일 동안.
냉장고 없이 보관하는 방법
냉장보관하지 않으면 발효유 제품을 일주일 정도 보관할 수 있습니다. 그리고 견고합니다. 농축 식염수에 적신 천(합성 섬유가 아닌 천연 섬유로만 제작)으로 감쌉니다. 가장 어둡고 서늘한 곳에 두었습니다.
매일 재료는 암염으로 갓 준비한 물에 적셔집니다.
겨울에는 유제품을 외부에 보관할 수 있습니다. 호일에 싸서 발코니로 가져갑니다. 그러나 이시기에 서리는 종종 해동으로 대체된다는 것을 잊지 마십시오. 이것은 제품이 때때로 물로 포화되어 얼음으로 변한다는 것을 의미합니다. 치즈의 일관성과 맛이 떨어집니다.
다양한 품종의 저장 특이성
발효유 스낵의 종류에 따라 보관 조건이 완전히 다릅니다.
단단한
고형 유제품은 가장 오래 보관됩니다. 그들에게 가장 좋은 온도 체계는 -3 ~ 0 ° C입니다. 이는 정확히 냉동실에 더 가깝게 배치할 수 있는 부품임을 의미합니다.
프렌치 치즈는 플라스틱 랩 없이는 보관할 수 없습니다. 그리고 스위스의 경우 에나멜 또는 유리로 만든 밀폐 용기가 적합합니다. 아페리티프에 있는 빵 껍질은 먹기 전에 제거됩니다.
절인 달콤한
원래 스낵 중 일부는 소금물이나 유청으로 판매됩니다. 그들은 액체 없이는 저장되지 않습니다. 냉동고도 그들에게 적합하지 않습니다. 가장 좋은 장소는 냉장고 뒤편입니다. 2~3주 안에 소비됩니다.
Adyghe 치즈는 맛을 유지하며 약 5 일 동안 더 적습니다. 진공 포장은 기간을 최대 한 달까지 연장합니다.
훈제 진미는 3-4 개월 동안 지속됩니다.
곰팡이로
오리지널 귀곰팡이 애피타이저는 영하 약간 아래의 온도에서 약 30일 동안 보관됩니다. 플러스 - 2 주. 또한 치즈는 단단히 밀폐 된 용기에 넣습니다. 그렇지 않으면 유제품이 악화되고 냉장고 내부에서 악취가납니다.
환영
수제 제품은 3-5일 동안 유용한 특성을 유지합니다. 비닐봉지는 보관에 적합하지 않습니다. 제품은 뚜껑이 있는 유리 용기에 담겨 있습니다.
고급스럽고 비싼 파마산 치즈
파마산 치즈는 밀봉된 진공 패키지에 넣는 것이 가장 좋습니다. 따라서 냉장고에서 7-8개월 동안 보관됩니다. 양피지로 싼 후 알루미늄 호일로 싸면 기간이 6개월로 단축된다. 조각과 조각으로 자른 파마산은 10-14 일 동안 맛을 유지합니다. 그리고 문지릅니다-단지 일주일.
냉동실, 양피지에서 치즈는 3 개월 이상 보관되지 않습니다. 그리고 실온, 어두운 곳에서 - 제품을 식염수에 적신 천으로 싸면 6 일.
정크 동네
원래 스낵은 다공성 구조를 가지고 있으며 다른 음식의 풍미를 빠르게 흡수합니다. 따라서 훈제 제품, 허브 (딜, 민트, 레몬 밤) 옆에 두지 않으며 곰팡이 진미는 매운 냄새가 나기 때문에 단단히 밀폐 된 용기에 넣습니다. 생고기와 생선을 치즈 옆에 두지 마십시오.
결국 좋은 주부의 첫 번째 규칙은 기성품과 끓이거나 튀길 제품을 근처에 보관하지 않는 것입니다.
냉동실에서 얼리는 것의 장단점
유제품을 동결시킬 수 있지만 잘 알려진 규칙을 기억하십시오.
- 단단한 치즈는 얇은 조각으로 잘립니다. 작은 부분은 비닐 봉지에 포장되어 있습니다. 결국 해동 된 모든 발효유 제품은 즉시 사용해야합니다. 또한 뜨거운 요리에만 적합합니다.
- 파마산 치즈는 냉동실에서 1.5~2개월 동안 완벽하게 견딥니다.
- 냉동 상태의 페이스트리 품종의 저장 수명은 일주일에서 몇 달로 늘어납니다.그러나 치즈는 빵 조각에만 뿌릴 수 있습니다.
- 부드러운 품종의 품질은 냉동실에 보관해도 손상되지 않습니다. 그러나 한 가지 조건에서-밀폐 용기에 있어야 원래 스낵이 냄새로 포화되지 않고 수분으로 포화되지 않습니다.
- 블루 치즈는 상업용 패키지로 냉동할 수도 있습니다.
- 강판 유제품은 비닐 봉지에 접혀 공기가 없도록 단단히 싸여 있습니다. 해동하지 않고 따뜻한 음식을 준비하는 데 사용합니다.
발효유 제품의 냉동실 보관 기간은 5-6개월을 초과해서는 안 됩니다. 이 기간이 지나면 치즈의 맛이 현저히 떨어집니다.
여러 단계에 걸쳐 치즈를 해동하십시오. 먼저 - 냉장고에서, 그 다음 - 실온에서. 전자레인지는 이 용도로 사용할 수 없습니다. 그것에서 유제품은 단순히 녹을 것입니다. 뜨거운 물도 사용하지 않습니다. 그 안에 발효유 제품은 먹을 수없는 죽으로 변합니다.
유통기한을 연장하는 방법
원래 아페리티프는 다음 규칙에 따라 속성을 더 오래 유지합니다.
- 슬라이스가 아닌 원피스 수납.
- 과도한 수분을 제거하는 고체 및 반고체 진미가 담긴 용기에 정제 설탕 몇 조각을 넣습니다.
- 유제품은 소금에 적신 리넨이나 솜으로 싸는 것이 가장 좋습니다.
- 밀폐 용기에 넣습니다.
연질발효유제품은 가급적 빨리 드시는 것이 좋습니다.
팁 & 트릭
절인 품종의 맛을 오랫동안 유지하려면 3 일마다 액체를 교체해야합니다.
일부 주부들은 이 트릭을 사용하여 경성 및 반경성 치즈를 신선하게 유지합니다.부품은 일반 종이 타월로 포장되어 있습니다. 그리고 그들은 흰색을 복사합니다. 치즈는 뚜껑이 닫힌 플라스틱 용기에 넣고 냉장 보관합니다. 발효유 제품이 제거되면 마른 수건으로 용기를 닦고 수건을 교체합니다.
일부 가족은 가공 치즈 구매를 선호합니다. 조리 시 열처리를 하여 상온에서도 3~4일간 변질되지 않아 좋습니다. 그러나 모든 유제품과 마찬가지로 냉장고에 넣고 라벨에 표시된 기간에 따라 보관하는 것이 가장 좋습니다. 원래 포장을 개봉한 경우 가공된 제품은 며칠 이내에 소비해야 합니다.
더 중요한 것은 유제품을 많이 사면 안 된다는 것입니다. 결국 슈퍼마켓은 일주일 내내 운영되며 재정 능력이 다른 사람들을 위해 다양한 취향에 맞는 다양한 치즈를 제공합니다.
그리고 거의 모든 정착지에서 불이 꺼지는 경우가 많습니다. 이것은 냉장고에서 데워진다는 것을 의미합니다. 온도 변화는 모든 유형의 치즈에 좋지 않습니다.
오리지널 스타터는 뜨겁거나 차가운 샌드위치를 만들거나 뜨거운 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 완제품의 맛은 치즈를 어떻게 보존하느냐에 따라 달라집니다.