냉장고에 삶은 메밀을 얼마나 보관할 수 있는지, 조건 및 규칙
메밀 요리는 오랫동안 러시아 국가 요리에 속했습니다. 그들은 엄청난 양의 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다. 메밀 죽은 거의 모든 가정에서 요리됩니다 (때로는 가끔, 때로는 매일). 국물을 준비 할 때 곡물 자체와 삶은 메밀을 냉장고에 얼마나 보관할 수 있는지 고려해 볼 가치가 있습니다. 결국 조건을 준수하지 않으면 귀중한 제품이 손상됩니다.
곡물 선택의 특징
현대 상점에서는 다음과 같은 유형의 시리얼을 제공합니다.
- 커널 - 피라미드 곡물;
- 완료 - 분쇄 된 nucleoli;
- 녹색 - 설 익은 시리얼;
- Smolensk (플레이크) - 강하게 분쇄되어 요리가 필요하지 않습니다.
- 밀가루 - 갈은 메밀.
구매하기 전에 메밀을 선택할 때 다음과 같은 뉘앙스에 주의해야 합니다.
- 추가 요소를 포함해서는 안 됩니다. 불필요한 내포물은 제품 품질이 좋지 않다는 지표입니다.
- 피라미드의 알갱이는 같은 크기여야 합니다. 그렇지 않으면 요리하는 동안 메밀의 일부가 소화되고 다른 하나는 준비되지 않습니다.
- 어두운 입자는 열처리되었음을 나타냅니다. 이것은 특정 비타민과 미네랄이 파괴되었음을 의미합니다.
- 최고 및 1 등급은 곡물이 살충제로 처리되지 않았으며 1 세 미만 어린이의 식단에 안전하게 포함될 수 있음을 의미합니다. 그러나 2학년과 3학년은 성인에게 더 좋습니다.
GOST에 따르면 메밀 (갈색과 녹색)에는 "Extra"라는 품종이 없습니다. 포장에 단어가 쓰여 있으면 파렴치한 제조업체입니다. 그리고 타작과 메밀 가루에는 품종이 전혀 노출되지 않습니다.
밀봉된 가방에 있는 포장된 시리얼을 구입하는 것이 좋습니다. 그러한 용기에는 먼지, 곤충이 없습니다.
메밀 저장 조건
주부들 사이에는 곡물이 품질 손실 없이 수년 동안 보관될 수 있다는 신화가 있습니다. 그러나 이것은 사실이 아닙니다. 메밀의 유통기한은 용기와 보관 조건에 따라 다릅니다.
밀봉 포장
특정 규칙을 준수하면 메밀을 약 2년 동안 보관할 수 있습니다.
- 습기나 해충의 유입을 방지하기 위해 보관 패키지를 밀봉하여 보관하십시오.
- + 7 ... + 15 °의 범위 내에서 온도 체계를 준수합니다.
- 장기간 빛에 노출되지 않도록 보호합니다.
- 공기 습도를 60-70% 이내로 유지합니다.
2년 동안 갈색 곡물의 맛, 비타민 및 미량 원소가 보존됩니다.
개봉 포장
매장 포장을 개봉하면 곡물의 유통 기한이 단축됩니다. 커널은 약 6 개월, 교차 - 4-5 개월, 녹색 가루 - 3 개월 동안 저장됩니다. 또한 특정 규칙을 준수하지 않으면 이러한 기한이 줄어듭니다.공장 포장의 무결성을 깨뜨린 후 제품을 베이킹 시트에 붓고 약 30 분 동안 120 ° C의 오븐에서 건조시킵니다. 곡물이 볶지 않도록 주의해야 합니다. 냉각 후 곡물은 즉시 유리, 금속 또는 플라스틱 용기로 옮겨집니다. 용기는 단단히 닫아야 합니다.
곡물을 저장하려면 천연 천으로 만든 가방을 사용할 수 있습니다. 이 방법은 우리 증조모들에게 이미 알려져 있었습니다. 필요한 크기의 패브릭 용기를 직접 꿰매고 포화 소금물에 끓인 다음 완전히 말릴 수 있습니다.이러한 가방의 내용물은 오랫동안 건조한 상태로 유지됩니다. 그러나 그러한 용기에 담긴 메밀은 매운 냄새가 나는 제품 근처에 두어서는 안됩니다. 결국 곡물은 모든 맛을 잘 흡수하고 완제품은 부 자연스러운 냄새가납니다.
저장 탱크에서
메밀을 대량으로 구입 한 일부 주부들은 분류하여 특수 용기 또는 일반 1 리터 유리 병에 넣습니다. 말린 레몬 향 또는 월계수 잎을 각 용기에 넣습니다. 이러한 조치는 곤충이 메밀을 공격하는 것을 방지합니다.
불투명 용기는 선반에 놓을 수 있습니다. 그러나 용기가 투명하면 곡물이 빛에 장기간 노출되어서는 안되기 때문에 식탁이나 문이있는 벽 캐비닛의 선반에 두는 것이 좋습니다. 가구 안에는 식탁 용 소금을 부은 접시를 넣어야합니다. 과도한 수분을 제거합니다. 또한 소금은 축축해지면 즉시 교체해야 합니다.
삶은 메밀 보관법
기성품 메밀 죽은 생 메밀보다 훨씬 빨리 상합니다. 제품이 식은 후에는 즉시 냉장고 하단 선반에 놓아야 합니다.
메밀 요리의 유통 기한은 다음과 같습니다.
| 메밀 요리의 이름 | 최적의 유통 기한(일) |
| 버터를 첨가하여 물에 삶아 | 3-4 |
| 물에 삶아, 버터 없이 | 5-6 |
| 고기, 닭고기, 스튜를 추가하여 물에 끓입니다. | 2-3 |
| 미트 소스와 함께 물에 끓인 | 1 |
| 우유에 삶은 | 1 |
| 발아 오트밀 | 2-3 |
동결해도 될까요?
메밀 죽은 얼 수 있습니다. 뚜껑이 있는 식품 용기나 묶인 깨끗한 비닐 봉지에 넣습니다. 해동 후 의도 한 목적에 즉시 사용할 수 있도록 작은 부분을 준비하는 것이 좋습니다. 이 방법은 요리하는 데 시간을 낭비하지 않고 한 번에 많은 죽을 요리하는 것을 선호하는 여성에게 좋습니다.
제품은 최대 한 달 동안 냉동실에 보관됩니다.
제품을 서서히 해동하십시오. 먼저 냉장고 하단 선반에 놓습니다. 아이스크림이 완전히 사라지면 전자레인지나 스토브에서 다시 데울 수 있습니다.
추운 계절에는 익힌 메밀을 발코니, 로지아에 놓을 수 있습니다. + 4 ... + 6 ° C의 주변 온도에서 죽은 3 일 동안, 서리가 내리는 동안-20 일 동안 침착하게 쉬게됩니다.
각 건조 제품에는 자체 유통 기한이 있습니다. 당신은 그것을 초과할 수 없습니다. 향후 사용을 위한 재고를 계획하고 식품을 구매할 때 이 사실을 고려해야 합니다. 올바른 보관 조건을 따르면 메밀은 외부 냄새와 곤충 없이 건조한 상태를 유지할 수 있습니다. 이것은 안주인이 더 이상 맛있고 영양가 있는 요리를 준비하기 위해 가게로 달려갈 필요가 없음을 의미합니다.