냉장고에 얼마나 많은 튀긴 생선을 보관할 수 있으며 올바르게 재가열하는 방법
신선하게 준비된 음식은 부패하기 쉽습니다. 유통 기한은 보관 조건에 따라 다릅니다. 생선은 동물성 제품이므로 먹기 전에 특별한 요구 사항이 부과됩니다. 튀긴 생선을 냉장고에 얼마나 보관해야 하는지, 맛을 유지하고 식중독을 피하는 방법을 알아봅니다.
최적의 보관 조건
냄비에 갓 조리한 해산물에는 많은 영양소와 미량 원소가 포함되어 있습니다. 가능한 한 음식의 품질을 보존하기 위해 그들은 보존 규칙을 존중합니다. 조건을 위반하면 제품의 맛 상실, 식중독과 같은 부정적인 결과를 초래할 수 있습니다.
조리 후 먹지 않은 음식물은 식혀서 포장하여 서늘한 곳에 보관합니다. 두 가지 저장 옵션이 있습니다. 냉장실에서. + 2 ... + 6의 온도에서 선반에 튀긴 음식을 냉장하십시오. 온도 체계를 준수하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 열처리 제품이 열화됩니다.
중요한! 일부 주부들은 냉장 선반을 맨 위로 채우고 환기할 공간도 남기지 않는다. 이 기능은 챔버의 온도 체제를 2-3 증가시키므로 보관 조건을 위반합니다.음식에 공기가 자유롭게 통과할 수 있는 공간을 남겨두는 것이 좋습니다.
튀긴 요리를 냉장고에 넣기 전에 실온으로 미리 냉각시킵니다. 신선하게 조리된 식품은 이 온도에서 12시간 이상 보관하면 안 됩니다. 냉동실에서. 열처리 된 생선은 -8 ... -24 온도 체제에 따라 최대 15 일 동안 보관할 수 있습니다. 튀긴 해산물은 실온으로 식히고 얼기 전에 미리 냉장고에 1 ~ 2 시간 동안 두었습니다. 이러한 이벤트를 통해 각 부분이 고르게 얼 수 있으므로 맛을 보존하는 것이 좋습니다. 냉동실의 생선이 서리에 타는 것을 방지하기 위해 열린 저장실에 두지 않습니다.
저장할 수 있는 양
영하의 온도에서 냉장고 선반에 차갑게 튀긴 음식은 2일 이상 보관할 수 없습니다. 해산물이 메인 코스의 재료로 사용된 경우 조리된 식품의 유통 기한은 24시간입니다. 이 시간이 지나면 장 감염에 걸릴 위험이 높기 때문에 제품을 폐기합니다. 금속으로 인해 음식이 산화될 수 있으므로 프라이팬에 튀긴 생선을 두지 않는 것이 좋습니다. 용기에 미리 포장된 생선 요리는 냉동실에서 최대 15일 동안 보관할 수 있습니다. 간편한 보관을 위해 별도의 용기에 담습니다.
밀폐 용기에 해산물을 최대 4개월 동안 보관할 수 있습니다. 습기가 빨리 증발하지 않도록 가방을 단단히 묶으십시오. 그렇지 않으면 해동 후 열처리 제품이 맛이 없어집니다. 물고기는 이전에 단층으로 냉동실에 보관되었습니다. 냉동 후 밀도가 높은 용기에 포장됩니다.
보관하기 전에 올바르게 포장하는 방법
튀긴 생선을 제대로 보관하려면 기한을 지키는 것뿐만 아니라 제대로 포장하는 것도 중요합니다. 포장이 새면 맛과 냄새가 사라집니다 해산물의 주성분은 단백질입니다. 많은 미생물의 번식지입니다. 단단한 용기는 외부 냄새, 병원성 미생물의 발생으로부터 음식을 보호합니다.
단백질 식품은 밀폐 용기나 밀폐 백에 보관합니다. 이런 식으로 제품은 고유의 냄새와 맛을 유지합니다. 밀폐 용기는 접시의 수분을 더 오래 유지하고 이물질의 침입을 방지합니다. 튀긴 생선을 보관하는 가장 좋은 방법은 진공 백을 사용하는 것입니다. 에어리스 백에서는 수분 손실과 지방 산화가 더 느립니다.
밀폐 용기는 어패류를 냉동하는 데 적합하며, 영하의 온도를 견딜 수 있는 능력을 고려하여 요리를 선택합니다. 일반 호일, 비닐 봉지는 튀긴 생선을 냉장고에 단기 보관하는 데에만 적합합니다.
올바르게 재가열하는 방법
소량의 해바라기 기름을 추가하여 팬에 튀긴 생선을 일반적으로 가열하면 식욕을 돋우는 모양을 복원하고 튀긴 빵 껍질을 얻는 데 도움이됩니다. 먼저 접시를 냉동실에서 꺼내 해동을 위해 냉장고의 선반에 놓습니다. 그런 다음 제품은 양쪽에서 몇 분 동안 튀겨집니다. 바로 드시는 것이 좋습니다. 맛을 거의 완전히 잃을 수 있으므로 생선을 다시 얼리지 마십시오.
이 과정을 더 쉽게 하기 위해 많은 주부들은 전자레인지를 사용하여 음식을 데웁니다. 그러나이 방법은 접시의 맛을 악화시키고 생선 살을 질기게 만듭니다. 저장 규칙과 규정을 준수해야만 튀긴 생선의 유익한 품질을 유지할 수 있습니다. 숙련 된 주부들은 해산물을 나중에 남겨 두지 않고 즉시 먹을 수있는 양으로 준비하는 것이 좋습니다.