겨울에 집에서 바질을 저장하는 방법

모든 주부는 바질 보관 방법을 알고 있습니다. 이 녹색 채소는 종종 요리를 준비하고 제공하는 데 사용됩니다. 그린 패킷의 수명을 연장하고 기분 좋은 맛과 향을 더 오래 즐기고 싶습니다. 이를 수행하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 어느 것이 더 나은지 알아낼 가치가 있습니다.

홈 스토리지의 특징

수제 그린 바질은 7일에서 2년까지 지속됩니다. 그것은 모두 선택한 저장 모드에 따라 다릅니다. 가장 좋은 방법은 빔을 물컵에 보관하는 것입니다. 그러나 저장 기간은 7일이며, 뿌리는 매일 가지치기를 해야 합니다. 냉동을 선택하면 바질의 일부 영양소, 풍미 및 유익한 특성이 손실됩니다. 그러나 유효 기간은 제한되지 않습니다. 또한 식초, 파스타는 채소로 준비하고 보존, 소금에 절이고 기름을 준비합니다.

모든 가공 방법은 유익한 특성, 영양가, 향을 부분적으로 또는 완전히 유지합니다. 각 여주인은 저장 방법을 독립적으로 선택합니다.일부 방법은 시간이 걸리고 다른 방법은 냉동실에 보관합니다. 바질로 오일이나 식초를 만드는 것은 쉬운 일이 아니며 지식과 노하우가 필요합니다.

중요한! 7일 이내에 많은 양의 채소를 처리하는 것이 좋습니다. 그러면 잔디가 말라서 사용할 수 없게 됩니다.

스토리지 요구 사항

바질의 수명을 연장하려면 최적의 보관 조건을 만들어야 합니다.

얼면 잎을 물로 완전히 씻습니다.
신선한 바질은 7일 동안 보관됩니다.
무리가 유리에 있으면 물이 매일 바뀝니다.
너무 빨리 마르지 않도록 뜨거운 태양으로부터 줄기를 숨기는 것이 좋습니다.
건조시 잎은 미리 씻지 않습니다.
보관 모드에 따라 이용 약관을 준수하지만 항상 동일하지는 않습니다.
그린 바질은 냉장고에 14일 이상 보관하지 않았습니다.

저장 위치 선택

모든 집에 다용도실이 있는 것은 아닙니다 채소 저장... 가장 최적의 장소는 방, 냉장고, 야채 선반, 냉동고입니다.

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실온에서

바질은 내부에 물이 없어도 24시간 동안만 지속됩니다. 이 기간을 7일로 늘리기 위해 다발을 물 한 컵에 넣습니다. 그것은 매일 바뀌며 뿌리는 줄기까지 잘립니다. 기간이 끝나면 식물은 폐기되거나 동결됩니다.

냉장고 안에

일부 주부들은 냉장고의 물에 바질 다발을 넣습니다. 잎은 줄기에서 분리된 다음 잎을 접착 필름으로 감쌉니다. 플라스틱 용기에 보관할 수도 있습니다. 이 형태에서 그린은 14일 동안 유지됩니다.

야채 서랍에서

냉장고의 야채칸 온도는 2°C로 일정하게 유지되는 것으로 알려져 있습니다. 그런 곳에서 바질은 최대 3주 동안 지속됩니다. 매일 점검해야 합니다. 또한 잎이나 부케를 접착 필름으로 감싸는 것이 가장 좋습니다.

냉동실에서

냉동 상태의 유통기한은 2년입니다. 먼저 잎을 줄기에서 분리하여 물로 씻어 흙을 깨끗이 씻습니다. 수건으로 얼룩을 제거하고 비닐 봉지 또는 플라스틱 용기에 담습니다. 바질도 줄기와 함께 전체적으로 얼립니다. 그러나 얼어 붙은 가지에서 몇 개의 잎사귀를 찢는 것은 부서지기 때문에 작동하지 않는다는 것을 잊지 마십시오. 줄기 전체를 해동해야 합니다.

중요한! 냉동 날짜와 원료 수집 시간이 적힌 전단지를 바질과 함께 가방에 넣습니다.

보관 방법

채소를 저장하는 방법은 매우 다양합니다. 그것은 모두 양에 달려 있으며 소량의 풀을 처리하는 데 아무런 의미가 없으며 빨리 먹을 수 있습니다. 그러나 우리가 많은 수에 대해 이야기하고 있다면 선택의 여지가 없습니다. 이 원자재를 버리는 것이 아쉬워 겨울 내내 재활용하고 제품을 즐깁니다.

소송 비용

신선한 녹색 바질은 물 한 컵에 보관할 수 있습니다. 잔디가 더 오래 지속되도록 매일 줄기를 자릅니다. 이 방법은 소량의 녹지에 적합합니다. 7일 이내에 잎이 시들고 바질은 사용할 수 없게 됩니다.

이 기간 동안 식단을 완전히 사용하고 이 형태로 많은 양의 채소를 저장하지 않는 것이 좋습니다.

바질 오일

밀폐된 뚜껑으로 보관할 유리 용기를 선택하십시오: 항아리 또는 병.바질의 가지와 잎을 잘게 자르고 용기에 단단히 넣고 채소에 식물성 기름을 부어 어두운 곳에서 실온에서 1 일 동안 주입합니다. 그런 다음 액체가 여과됩니다. 바질 오일은 샐러드 드레싱과 요리에 사용됩니다.

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소금에 절이다

가장 일반적인 방법 중 하나입니다. 이를 위해 점토 냄비를 미리 준비하고 먼지를 제거하고 건조시킵니다. 바질 잎을 자르고 씻어서 말립니다. 냄비 바닥에 1cm의 소금을 붓습니다. 잎을 한 층에 놓으십시오. 이런 식으로 5-7 레이어를 수행하십시오. 후자는 소금으로 덮고 손으로 밟습니다. 서늘한 곳에 두고 필요에 따라 사용하십시오.

겨울철 잘 보관하는 방법

겨울 동안 바질을 보존하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 올리브 오일로 냉동, 절임, 건조, 식초 또는 파스타 만들기. 각 방법에는 고유한 특성이 있습니다.

올리브유에 얼리기

바질 줄기는 씻어서 먼지를 제거합니다. 그런 다음 1 큰술을 붓고 추가하십시오. 소금. 30분 동안 휴식을 취하십시오. 물기를 빼고 건조시킨 다음 용기 바닥에 넣고 완전히 잠길 때까지 올리브 오일을 채웁니다. 이 형태로 냉동하여 필요에 따라 사용합니다.

냉동 바질을 기름과 함께 사용하기 쉽도록 분쇄하여 작은 용기에 담습니다.

스트리핑

채소는 일반적으로 토마토와 함께 절입니다. 이렇게하려면 체리 토마토 2kg, 바질 5 묶음, 소금, 설탕 및 향신료를 섭취하십시오. 물, 식초, 기름도 필요합니다. 유리 병과 뚜껑을 준비하십시오. 그런 다음 모든 것이 알고리즘에 따라 발생합니다.

상자와 뚜껑의 살균이 수행됩니다.
마늘 몇 쪽과 후추 몇 개를 바닥에 놓습니다.
용기에 토마토가 반쯤 차 있습니다.
후반부는 녹색 잎으로 채워져 있습니다.
그런 다음 설탕 50g, 식초 30ml, 2 큰술을 물 1L에 녹입니다. 나. 소금, 끓이다.
항아리에 부어.
살균하고 말아서 거꾸로 식히십시오.

건조

말린 바질은 모든 유익한 특성과 기분 좋은 향을 유지합니다. 이 형태에서는 향신료로 사용됩니다. 고기 요리와 야채 샐러드를 준비하는 데 사용됩니다. 건조는 여러 가지 방법으로 수행됩니다.

100°C의 온도에서 2시간 동안 오븐에서;
전기 건조기에서 4시간, 50° С;
외부, 3-4일.

건조 원리는 거의 동일합니다. 풀을 흙으로 닦고 베이킹 시트에 골고루 펴고 절차를 시작합니다. 꽃다발 형태로 공기 건조가 가능하며 며칠 동안 매달아 건조시킵니다.

식초를 만들다

식초는 특히 허브에 좋은 방부제이며 바질의 모든 향을 흡수합니다. 다음과 같이 혼합물을 준비하십시오.

아침에 잎이 이슬 맺히기 전에 줄기를 채취합니다.
잎을 분리하십시오.
물로 헹구고 말리십시오.
바질 20g에 사과 사이다 식초 1컵을 사용합니다.
채소는 유리 용기에 넣고 액체로 채웁니다.
밀폐 뚜껑으로 닫습니다.
4주를 둡니다.
샐러드 드레싱과 식초를 필요로 하는 요리법에 사용됩니다.

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제관

한겨울에 바질의 기분 좋은 향을 즐기기 위해 통조림으로 만듭니다. 이를 위해 블렌더, 고기 분쇄기 또는 기타 장치를 사용하여 잎을 분쇄합니다.혼합물을 물, 소금 및 약간의 구연산과 혼합하십시오. 멸균 된 항아리에 붓고 말아 올립니다. 마음대로 사용할 수 있습니다.

중요한! 통조림 바질은 건강에 좋지 않고 향을 유지하지만 유용성을 잃는다는 의견이 있습니다.

반죽

파스타는 여러 단계로 준비됩니다.

수집 된 잎은 씻겨집니다.
고기 분쇄기 또는 믹서기로 분쇄;
소금을 넣다;
올리브 오일을 붓는다.
함께 섞다;
작은 용기에 부어 얼립니다.

필요에 따라 사용하십시오. 샐러드와 고기 요리에 추가하십시오. 바질은 향과 특성을 유지합니다.

주요 미묘함과 뉘앙스

겨울용 바질을 준비할 때 특정 규칙이 준수됩니다.

이슬이 맺히기 전 아침에 식물의 줄기를 수확하여 향을 향상시킵니다.
잎은 찬물로 씻어서 각각 처리하여 모든 흙과 먼지를 제거합니다.
병든 새싹은 제거되고 사용되지 않습니다.
황삭이 시작되기 전에 원료가 건조됩니다.
냉동 바질은 2년 이상 보관할 수 없습니다.
고기 분쇄기에서 잎을 갈면 주스와 냄새가 더 잘 보존됩니다.
소금에 절인 잎을 사용할 때는 소금으로 씻습니다.
식물을 사용하여 야채 샐러드, 감자 캐서롤 및 고기 요리를 만드십시오.

흔한 실수

이 거래의 초보자는 종종 실수를 합니다.

느린 바질 잎을 사용하십시오.
큰 용기에 줄기와 새싹을 얼립니다.
통조림을 할 때 통조림은 제대로 살균되지 않습니다.
냉동을 위해 오래된 기름을 사용하십시오.
잎은 제대로 씻지 않거나 뜨거운 물로 씻습니다.
과도하게 건조된 새싹은 향과 일부 특성을 잃습니다.

바질은 요리에 사용되는 향기로운 허브입니다. 그것은 요리에 즐거운 뒷맛을 제공합니다.식물은 독립적으로 재배되거나 상점에서 기성품으로 구입합니다. 깨끗한 바질은 시중에서 파는 바질보다 냄새가 오래 지속됩니다. 요리에 사용하면 맛이 좋아질 뿐만 아니라

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