멋진 아파트나 지하실에 집에서 호박을 보관하는 가장 좋은 방법
호박은 요리에 자주 사용되는 건강하고 맛있는 야채로 간주됩니다. 주키니 요리는 여름뿐만 아니라 겨울에도 준비할 수 있습니다. 겨울에 즐기려면 호박의 적절한 보관 방법을 숙지해야 합니다.
장기 보관을위한 최고의 호박 품종
야채 재배를 시작하기 전에 겨울철 장기 보관에 적합한 호박 품종을 찾아야합니다. 다른 것보다 오래 유지되는 여러 종류가 있습니다.
기구 조종자
일찍 익는 채소를 좋아하는 사람들은 정원에 Aeronaut를 심을 수 있으며, 작물은 45일 만에 익습니다. 다양성에는 녹색의 큰 원통형 과일이 있습니다. 각 익은 호박의 무게는 1.5kg에 이릅니다. 수확한 작물은 온도 체제를 준수하는 경우 4-5개월 동안 보관됩니다.
배 모양
두 번째로 인기있는 조기 숙성 호박 품종으로 간주됩니다. 야채의 특징은 맛이 좋고 수확 후 장기 보관이 가능하다는 점입니다. 숙성 과정에서 과일의 무게는 950g에 이릅니다.
노란색 과일
수확량이 많은 채소 중에서 노란색 과일을 가진 품종이 구별됩니다. 한 덤불에서 7-8kg의 잘 익은 과일을 수확할 수 있습니다. 각 익은 호박의 질량은 900-1000g입니다. 주키니는 노란색이며 타원형의 원통형입니다. 수확된 과일은 따기 후 2~4개월 이내에 변질되지 않습니다.
유산
네덜란드 육종가들이 개발한 고수확 잡종 채소입니다. 활동적인 과일은 오랫동안 상하지 않으며 부드럽고 육즙이 많은 과육을 가지고 있습니다.
닻
심은 지 한 달 반 만에 완전히 익은 조생 애호박. 앵커의 장점은 급격한 온도 및 습도 변화에 대한 저항성을 포함합니다. 또한 애호박은 수확 후 3~4개월이 지나도 변질되지 않아 보관 품질이 우수하다.
야채를 신선하게 유지하기 위한 최적의 조건
어린 스쿼시 과일을 집에 올바르게 보관하는 방법을 숙지하는 것이 좋습니다.
온도 체제
먼저 수확한 작물의 최적 보관 온도를 결정해야 합니다. 어떤 사람들은 상온에 오래 둔다고 주장하지만 사실이 아닙니다. 주키니는 섭씨 5-10도 정도의 온도로 방에서 가장 오래 버틸 수 없습니다.따라서 야채는 고온으로 인해 악화되기 시작하므로 오랫동안 아파트에 머물 수 없습니다.
또한 저온 조건에서는 보관 시간이 단축됩니다. 온도 판독 값이 섭씨 3-4도 미만이면 호박이 빨리 썩습니다.
필요한 공기 습도
주기적으로 모니터링해야 하는 또 다른 지표는 방의 습도 수준입니다. 수확 후 여름에 많은 정원사가 그것을 지하실로 옮깁니다.그러나 이 방은 습기로 인해 수확한 과일에 항상 적합한 것은 아닙니다. 공기 습도는 65-70%를 초과해서는 안됩니다. 그러한 조건에서만 스쿼시의 열매는 6개월 이상 상하지 않습니다.
축축한 지하실이나 지하실에서는 보관 시간이 1~2개월 단축됩니다.
야채 준비
작물을 수집하고 저장하기 전에 야채 준비의 주요 기능을 숙지해야 합니다.
먼저 잘 익은 호박을 따는 시기를 알아야 합니다. 냉동 과일은 오래 보관되지 않기 때문에 숙련 된 정원사는 서리가 시작되기 전에 수집하는 것이 좋습니다. 수확을 위해 화창하고 따뜻한 날이 선택됩니다. 실수로 손상되지 않도록 야채를 매우 조심스럽게 자릅니다.
수확 후 가장 잘 익은 호박을 선택하기 위해 수확한 호박을 모두 분류해야 합니다. 선택할 때 각 과일을 주의 깊게 검사하고 손상이나 썩은 흔적이 있는지 확인해야 합니다. 피부의 탄력도 확인해야 합니다. 채소 재배자는 장기 보관을 위해 껍질이 가장 빽빽한 호박을 선택할 것을 권장합니다.
고른 야채의 다리를 잘 자르는 것이 필요합니다. 길이는 5-7 센티미터 여야합니다.시간이 지남에 따라 절단 부위가 건조해지고 얇은 피부로 덮이게 되어 전염병에 대한 좋은 보호가 됩니다. 길이가 5cm 미만인 다리는 병원균의 침투로부터 야채를 보호할 수 없습니다.
주키니 북마크 규칙 및 유효 기간
집에 애호박을 보관하려는 사람들은 애호박을 보관하는 기본 규칙을 미리 결정해야 합니다.
냉장고 안에
이 방법은 겨울 동안 3-4 개의 작은 호박을 저장하는 경우 가장 자주 사용됩니다. 많은 사람들이 그러한 조건에서 얼마나 보관할 수 있는지 알고 싶어합니다. 야채는 4-5개월 동안 냉동실에 보관할 수 있으며 그 후에는 해동해야 합니다.
저장하기 전에 모든 과일은 마른 천으로 닦고 비닐 봉지에 넣습니다. 그런 다음 각 백에 산소가 들어갈 구멍을 여러 개 뚫습니다. 그 후 호박 봉지를 냉장고에 넣습니다. 야채는 썩지 않도록 주기적으로 검사해야 합니다.
지하실에서
개인 주택 거주자와 여름 별장 소유자는 작물을 지하실에 저장하는 것을 선호합니다. 지하실에 야채를 저장하는 방법에는 세 가지가 있습니다.
- 정지된 위치에 있습니다. 호박을 걸기 위해 그물에 넣습니다. 그런 다음 격자가 매달린 천장에 후크가 부착됩니다. 채소 재배자는 작물이 썩기 시작하지 않도록 지하실을 일주일에 3-4회 환기시킬 것을 권장합니다.
- 상자에. 이 경우 호박은 상자에 놓고 나무 판으로 서로 울타리를 칩니다.
- 책장에. 대부분의 경우 정원사는 지하실의 선반 중 하나에 작물을 배치합니다.이 경우 호박은 서로 닿지 않도록 배치됩니다.
발코니에서
겨울에 발코니에 야채를 보관할 수 있는지 여부를 모든 사람이 아는 것은 아닙니다. 발코니가 안정적으로 단열되면 호박을 2-3개월 동안 보관할 수 있습니다.
겨울철 야채 준비 방법
수확한 과일을 오랫동안 보관하는 또 다른 방법은 겨울을 대비하여 블랭크를 준비하는 것입니다.
보존
통조림에는 두 가지 방법이 있으며 그 특성을 미리 결정해야 합니다.
살균으로
이 조리법에 따라 호박을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 마늘 다섯 쪽;
- 네 개의 호박;
- 소금 250g;
- 식초 250ml;
- 맛볼 신선한 허브.
먼저 빈 항아리를 살균한 후 매리 네이드를 준비합니다. 그것을 준비하려면 물을 10-15 분 동안 끓이고 소금과 허브로 식초를 넣으십시오. 그 후 얇게 썬 마늘 야채를 항아리에 넣고 모든 것을 매리 네이드에 부어 다시 살균합니다.
살균하지 않고
이 경우 호박은 이전 레시피에서와 같이 통조림입니다. 유일한 차이점은 겨울 산란을 할 때 항아리를 재살균할 필요가 없다는 것입니다.
말린 호박 보관하기
주키니와 다른 종류의 주키니는 종종 건조한 상태로 보관됩니다. 채소를 말리는 방법에는 두 가지가 있습니다.
- 자연스러운. 이 방법을 사용하여 수확한 작물을 햇볕에 펼칩니다. 건조 과정에서 과일은 주기적으로 뒤집어 고르게 건조됩니다.
- 인공의. 이 방법은 야채를 더 빨리 건조시키는 데 사용됩니다. 호박은 고리 모양으로 자르고 3-4 시간 동안 오븐에 넣습니다.말린 과일은 일반 비닐봉지나 유리병에 보관합니다.
껍질을 벗긴 호박 보관법
어떤 사람들은 스쿼시를 껍질을 벗긴 상태로 유지하는 것을 선호합니다.
냉장고 안에
잘라서 껍질을 벗긴 야채 과일을 단기간 보관해야 하는 경우 냉장고를 사용할 수 있습니다. 이를 위해 모든 절단 야채는 씨앗에서 껍질을 벗기고 말리고 닦아냅니다. 그런 다음 가방에 옮겨 냉장고에 넣습니다. 이 경우 야채가 폴리에틸렌으로 성형 될 수 있으므로 종이 봉투를 사용해야합니다.
냉동실에서
장기 보관을 위해 냉동고를 사용합니다.
서클에서
단단하고 너무 익지 않은 야채만 선택하여 냉동실에 넣습니다. 10~15밀리미터 두께의 원으로 미리 절단되어 있습니다. 그런 다음 건조하고 쟁반에 놓고 35-45 분 동안 얼립니다. 냉동 야채는 가방에 옮겨 냉동실에 넣습니다.
큐브
얼기 전에 과일을 입방체로 자르고 종이 타월로 닦아 과도한 수분을 제거합니다. 그런 다음 문질러 진 큐브를 가방에 넣고 냉동실에 넣습니다. 야채가 서로 달라붙는 것을 방지하려면 먼저 냉동실에 1시간 반 동안 보관한 다음 봉지에 넣어야 합니다.
호박 퓨레
스쿼시 퓌레를 준비하기 위해 야채를 자르고 10-20 분 동안 끓입니다. 그런 다음 익힌 호박 조각을 믹서기에 붓고 잘게 썬다. 결과 스쿼시는 추가 냉동을 위해 비닐 봉지 또는 용기에 넣습니다. 익힌 매쉬는 8-9개월 동안 보관되며 그 후 악화되기 시작합니다.
결론
많은 정원사가 호박 재배에 종사하고 있습니다.겨울에이 야채로 요리를 준비하려면 수확 한 작물을 저장하는 기본 방법을 숙지해야합니다.