수확 후 겨울 동안 집에서 블루베리를 보관하는 가장 좋은 방법과 규칙
블루베리를 제대로 보관하는 방법은 베리 시즌에 알뜰한 주부들이 고민하는 시급한 문제다. 야생 베리는 엄청난 양의 비타민과 미네랄을 특징으로 하는 고유한 화학 성분 덕분에 치유력이 부여된 귀중한 자연의 선물입니다. 따라서 모든 사람은 수확량과 개인 취향에 따라 선택하는 다양한 방법에 의지하여 향후 사용을 위해 준비하려고합니다.
블루베리 저장 기능
블루베리를 보관하는 것은 올바른 접근 방식과 올바른 지식이 필요한 과정입니다. 유용하고 오랫동안 신선하게 유지되도록 제품을 올바르게 보관하는 것이 중요합니다. 블루베리는 신선하고 설탕과 혼합되어 잘 보관됩니다. 급속 냉동 가능성이있는 냉동실에 보관할 과일을 보내는 것이 좋습니다. 건조 방법도 적합합니다.어떤 방법으로든 수확한 자연산 산딸기는 그 유용성과 절묘한 맛이 돋보일 것입니다.
올바른 것을 선택하는 방법
블루베리를 더 오래 보관하려면 다음을 수행해야 합니다.
- 맑고 따뜻한 날씨, 가급적이면 이슬이 녹은 아침에 수확하십시오.
- 신선한 열매는 즉시 분류하여 잎사귀, 가지를 제거하고 손상되고 부서진 열매와 과일 줄기를 제거해야 합니다.
구매할 때 제품에 질산염이 포함되어 있지 않은지 확인하고 전문가의 조언을 구하는 것이 중요합니다. 이 숲 베리는 방사선 및 기타 위험 물질을 흡수하기 때문입니다. 외모에주의를 기울이는 것도 중요합니다. 흰색과 분홍색 과일의 존재는 조기 수확을 나타내며 왁스 코팅의 존재는 부적절한 운송을 나타냅니다.
블루베리는 단단하고 무취이며 맛이 달콤해야 합니다.
최적의 보관 조건
보관 규칙을 준수하면 제품 품질이 보존됩니다. 보관 조건을 결정하는 주요 매개변수는 온도, 습도 및 조명입니다.
온도
신선한 블루베리는 냉장고에 +4도, 실내 조건은 +20도에서 건조한 상태로 보관됩니다.
습기
온도 외에도 방의 상대 습도도 매우 중요하며 말린 베리의 경우 70%를 초과해서는 안됩니다. 이 지표를 초과하면 병원성 미생물 및 곰팡이가 발생합니다. 냉장실에 생성된 습도 수준은 신선 블루베리와 냉동 블루베리를 보관하기에 적합합니다.
조명
자연이 주는 숲의 선물은 자연광 없이 보관해야 합니다.
보관 방법
블루베리를 보존하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 주요 블루베리는 냉장고, 설탕, 냉동, 건조, 자체 주스에 보관하여 신선하게 보관하는 것입니다.
냉장고 안에
과일을 보관하려면 냉장실이 필수입니다. 거기에 베리 한 그릇을 넣으면 3-4 일 동안 사용할 수 있습니다. 보관 기간을 연장하려면 다음을 수행해야 합니다.
- 수확 후 열매를 분류하고 버릇없고 익은 과일을 제거하고 단풍과 잔가지 형태의 폐기물을 제거하십시오.
- 구멍이 뚫린 작은 용기에 종이 타월로 바닥을 4번 덮어 수분을 흡수하고 블루베리를 곰팡이로부터 보호하세요.
- 장과를 준비된 접시에 보내고 냅킨을 표면에 골고루 뿌린 다음 냉장고에 넣고 가전 제품의 중간 또는 하단 선반을 선호합니다.
이 보존 방법을 사용하면 10일 동안 블루베리를 마음껏 즐길 수 있습니다.
설탕에
나중에 판매하기 위해 설탕으로 장과를 저장할 수도 있지만 이를 위해서는 모든 저장 규칙을 준수해야 합니다.
성분 구성:
- 블루베리 1kg;
- 설탕 1.5kg.
시퀀싱:
- 수확한 장과를 분류하고 씻은 후 말립니다.
- 준비된 제품을 750g의 설탕으로 덮으십시오.
- 20 분 후 과일이 가라 앉고 주스가 빠지면 건조하고 멸균 된 항아리에 베리 덩어리를 채우고 설탕이 보이지 않도록 위에 뿌립니다. 표면은 건조한 상태를 유지해야 합니다.
- 양피지로 덮고 노끈으로 묶습니다.
블루베리는 설탕에 절여 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 이러한 부분은 열처리를 거치지 않고 최대 비타민을 유지합니다.
겨울 왕국
겨울에 블루베리를 사용하기 위해 제품을 얼려 볼 수 있습니다.동결하는 방법에는 여러 가지가 있으며 각 방법에는 많은 시간과 노력이 필요하지 않습니다.
무설탕
베리 제품을 얼리는 간단한 방법. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 말린 과일을 셀로판이나 알루미늄 호일로 덮인 팔레트에 붓습니다.
- 용기를 프리 냉동실에 1시간 동안 넣습니다.
- 열매를 가방에 옮기고 단단히 짜서 냉동실에 넣으십시오.
설탕과 함께
구성품 세트:
- 딸기 1kg;
- 설탕 0.5kg.
제대로 준비하는 방법:
- 선택한 과일을 용기에 겹겹이 펴서 겹겹이 뿌립니다.
- 용기를 단단히 닫고 냉동실에 넣으십시오.
이 기술로 냉동 된 치유 열매는 만두를 채우고 과일 음료, 젤리를 만드는 역할을합니다.
설탕 퓨레
맛이 가장 좋은 겨울에 수확하는 것이 이롭다. 설탕으로 블루베리 퓌레를 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.
- 블루베리 1kg;
- 설탕 500g.
동작 알고리즘:
- 잘 익은 열매를 헹구고 물로 배수하여 과일을 소쿠리에 뿌립니다.
- 건조 후 블루베리에 설탕을 넣고 믹서기로 갈아줍니다.
- 베리 덩어리를 부분 용기에 옮기고 냉동실에 넣으십시오.
이 공란에서 디저트와 파이를 잘 채울 수 있습니다.
설탕 없는 퓌레
이 공백은 아기에게 좋은 보완 식품이 될 것입니다. 깨끗한 장과는 사용시 껍질이 느껴지지 않도록 블렌더를 사용하여 조심스럽게 다져주세요. 결과 퓌레를 플라스틱 컵이나 집착 필름으로 단단히 닫은 작은 용기에 채우고 냉동실에 넣으십시오.
주스
건강 음료를 준비하려면 이러한 유형의 원료에 적합한 방식으로 베리에서 주스를 짜내고 유리잔이나 병으로 채우고 뚜껑이나 호일로 단단히 닫아야합니다. 액체가 얼면 팽창하기 때문에 림이 아닌 용기에 주스를 붓는 것이 중요합니다.
건조한
좋은 품질의 말린 블루베리를 얻으려면 분류된 과일을 베이킹 시트에 1겹으로 펴서 오븐에 보내고 +40도까지 예열하고 4시간 동안 보관해야 합니다. 그런 다음 온도를 70도까지 올리고 이 조건에서 8시간 더 건조시킵니다. 연기를 배출하기 위해 문을 조금 열어 두는 것이 중요합니다.
건조는 자연 조건에서도 가능합니다. 이렇게하려면 습도가 낮고 통풍이 잘되는 그늘진 곳에 과일을 덮으십시오. 태양 광선은 블루베리에 해로울 수 있으므로 태양에 대한 노출을 피하고 4일 동안 베리를 건조해야 합니다.
간단한 건조 과정이 완료되면 추가 보관을 위해 결과물을 종이 봉투나 나무 또는 유리 용기에 넣어야 합니다. 곤충에 대한 관심이 높아지면서 비닐봉지, 금속캔, 천가방 등은 사용을 자제하는 것이 좋습니다.온도가 +20도이고 습도가 70%인 방에 보관할 말린 블루베리를 보내십시오. 이러한 조건에서 약 2년 동안 사용할 수 있습니다.
자체 주스로 보존
간단하고 빠르게 준비되는 설탕이 든 주스에 블루 베리로 겨울에 사랑하는 사람을 애지중지 할 수도 있습니다. 필요해:
- 선별한 과일을 씻어서 말립니다.
- 0.5 리터 병에 베리를 포장하고 위에 설탕 층을 추가하십시오.
- 뚜껑으로 덮인 살균을 위해 용기를 항아리에 보냅니다. 20분간 끓인다.
- 항아리를 뚜껑으로 덮고 뒤집어 식히십시오.
부품은 온도가 18-20도인 방에 보관할 경우 최대 2년 동안 보관됩니다.
보관 기간
블루베리는 모든 보관 조건을 준수한다면 자체 사용 조건이 있습니다.
냉장고
하단 또는 중간 선반에 있는 냉장고에서 블루베리는 7-10일 동안 신선하게 유지됩니다. 그리고 식초를 기본으로 한 수용액으로 처리한 베리는 냉장실에서 최대 1개월 동안 보관할 수 있습니다.
냉동고
블루베리를 제대로 얼리면 냉동실에서 1년 동안 보관할 수 있습니다.
실온에서
신선한 블루베리는 상온에서 4일 동안 보관됩니다. 유통기한을 늘리려면 열매를 말려서 약 2년 동안 실온에 보관하는 것이 좋습니다.
해동의 일부 기능
귀중한 물질을 최대한 많이 보관하려면 블루베리를 빨리 얼렸다가 천천히 해동해야 합니다. 이렇게하려면 딸기를 접시에 넣고 냉장고 하단 선반으로 보내십시오. 과일은 약간 해동되기 때문에 냉장고에서 꺼내 실온에서 데워야 합니다.
설탕에 절인 과일, 파이를 만들기 위해 냉동 딸기를 사용할 계획이라면 미리 제품을 해동할 필요가 없습니다.
중요한! 해동한 블루베리를 재냉동하지 마십시오.
제품 열화 징후
블루베리를 보관할 때는 정기적으로 베리의 부패 여부를 확인하고 즉시 폐기해야 합니다.버릇없는 제품은 다음 매개 변수를 통해 고품질 과일과 쉽게 구별됩니다.
- 부패 과정이 이미 시작되었음을 나타내는 과일의 부드러움과 수분;
- 열매의 이질적인 색상;
- 맛 부족.
이 열매는 인간의 건강을 해칠 수 있습니다.
흔한 실수
주요 오류는 다음과 같습니다.
- 냉동하기 전에 베리를 씻으십시오. 이렇게 하면 블루베리가 썩지 않도록 보호하는 특수 플라크가 제거됩니다.
- 블루베리는 생선과 고기 근처에 과일을 보관하면 냄새를 흡수하면서 맛 특성을 잃게 됩니다.
- 유통 기한을 단축시키는 냉장고 상단 선반의 베리 제품 위치.
추가 팁 및 요령
블루베리를 오랫동안 사용할 수 있도록 보관하는 방법, 전문가의 조언 및 권장 사항이 도움이 될 것입니다.
- 저장을 위해 과일을 보내기 전에 과일을 씻는 것은 권장하지 않습니다. 이렇게 하면 빠르게 썩고 곰팡이가 생길 수 있습니다.
- 베리를 냉장고에 넣기 전에 1 층의 얕은 용기에 넣어야 보관 시간이 길어집니다. 과일을 쌓아서 보관하면 곰팡이가 활성화되어 과일에서 과일로 빠르게 퍼집니다.
- 작물은 플라스틱, 유리, 세라믹 용기에만 보관하십시오. 장과의 산화를 피하기 위해 금속 접시를 사용하지 마십시오.
- 블루베리는 외부 냄새를 흡수하므로 단단히 밀폐된 용기에 보관하는 것이 가장 좋습니다.
블루베리 보존 기술을 고수하면 온 가족이 1년 내내 힐링 제품을 제공할 수 있습니다.