집에서 생강을 올바르게 보관하는 방법
때때로 주부들은 생강 뿌리를 저장하는 방법에 대해 질문합니다. 결국이 조미료는 맛과 향이 매우 풍부하기 때문에 소량으로 사용됩니다. 생강은 그대로 보관하거나 조각으로 자른 다음 건조, 절임 또는 냉동할 수 있습니다. 뿌리는 어둡고 서늘한 곳에 보관하면 오랫동안 신선하게 유지됩니다.
생강 뿌리 저장의 특징
생강은 필수 비타민, 미량 원소 및 아미노산이 풍부하고 매운맛, 신맛, 매콤 달콤한 맛 및 풍부한 향이 풍부한 놀라운 구성을 가지고 있습니다. 건조하거나 신선한 생강 뿌리는 다양한 요리의 조미료 또는 의약 목적, 거담제, 항염증제, 살균제, 면역 자극제로 사용됩니다.
생강은 올바르게 보관하면 오랫동안 유익한 특성을 유지합니다. 신선한 뿌리는 플라스틱 랩에 싸서 냉장고에 보관합니다. 4등분으로 자른 생강은 진공 포장하여 냉동실로 보낼 수 있습니다.가루 생강 양념은 양념통에 실온 보관할 수 있습니다.
항아리를 개봉한 후에는 가게에서 사온 장아찌는 냉장고에 보관하고 1주일 이내에 드시는 것이 가장 좋습니다.
올바른 것을 선택하는 방법
모든 슈퍼마켓은 건조 분말 또는 신선한 생강 뿌리를 무게별로 판매합니다. 고춧가루는 톡 쏘는 맛이 있습니다. 신선한 뿌리는 육즙이 많고 자극적이며 향긋하며 모든 귀중한 물질을 포함합니다. 판매시 캔에 절인 생강을 찾을 수 있습니다.
소송 비용
신선한 괴경은 피부가 매끄럽고 분홍색 또는 밝은 갈색이며 밀도가 높고 육즙이 많으며 약간 황금색입니다. 생강을 깨뜨리면 우렁찬 크랙 소리가 들린다. 손톱으로 피부를 가볍게 뜯으면 기분 좋은 냄새가 난다. 표면의 신선한 뿌리에는 반점, 썩음, 곰팡이 냄새가 없어야합니다.
생강은 눈과 성장이 없어야 하며 보통 따뜻한 방에서 장기간 보관하는 동안 나타납니다. 이러한 뿌리는 유익한 특성 중 일부를 잃습니다. 하지만 화분에 심어 관엽식물로 키울 수 있습니다. 밝은 갈색의 얇은 피부와 밝은 노란색 살을 가진 큰 뿌리를 선택하는 것이 좋습니다.
가루
마른 생강 가루는 향신료 섹션에서 작은 종이 봉지에 담겨 판매됩니다. 제조업체에 관계없이 이 분말은 밝은 갈색을 띠고 자극적인 맛이 납니다. 조미료를 구입할 때는 제조일자와 유통기한을 잘 살펴봐야 합니다.
선박
절인 생강은 종종 초밥이나 롤과 함께 제공되므로 일본 스시 재료 가게에서 찾을 수 있습니다.이 매운 매운 조미료는 작은 항아리에서 판매됩니다. 어린 생강은 설탕과 식초를 첨가하여 절입니다. 천연 뿌리는 옅은 노란색 또는 분홍색을 띤다. 때때로 생강은 비트 뿌리 주스 또는 인공 색소로 절입니다.
조미료를 고를 때는 유해한 첨가물이 없도록 유통기한과 성분에 주의를 기울여야 한다.
최적의 조건 및 유통기한
서늘하고 어두운 곳에 신선한 뿌리를 보관하십시오. 더위와 빛 아래에서 빨리 마르거나 곰팡이가 생기고 습도가 높으면 휴면 새싹이 피어납니다.
온도
생강 뿌리는 섭씨 0 ~ + 5도에서 가장 잘 보관됩니다. 일반적으로 이러한 조건은 모든 냉장고에서 유지됩니다. 추위 속에서 집착 필름으로 싸인 괴경은 1 ~ 3 개월 동안 신선하고 육즙이 남아 있습니다. 생강을 냉동실에 얼리면 1년 동안 상하지 않습니다. 상온에 보관하면 1주일 이내에 건조됩니다.
습기
적절한 공기 습도는 70~80%입니다. 건조한 환경에서는 생강 뿌리가 빨리 마릅니다. 냉장고에 보관된 덩이줄기는 수분을 잃지 않도록 랩으로 싸는 것이 좋다.
조명
생강은 어두운 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 따뜻하고 습한 환경에서 빛은 잠자고 있던 새싹을 깨울 수 있습니다.
가정 보관 방법
생강은 야채, 고기, 생선 요리, 베이커리 제품 또는 음료를 준비하기 위해 소량으로 사용됩니다. 뿌리 스크랩은 냉장고 또는 냉동고에 보관하거나 건조하거나 절일 수 있습니다.
얼리는 방법
냉동실에서 생강 뿌리는 거의 1년 동안 보관할 수 있습니다. 결절을 냉동실에 넣기 전에 접착 필름으로 싸거나 플라스틱 용기에 넣어야 합니다.
진공팩
생강을 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 진공 백에 넣고 단단히 밀봉하고 공기를 빼낼 수 있습니다. 이 상태에서 냉동실에서 뿌리는 3-6개월 동안 유익한 특성을 유지합니다.
접시에
일반적으로 전체 뿌리는 얼거나 조각으로 자릅니다.
주부가 다진 생강을 사용하는 경우 먼저 강판으로 자른 다음 냉동실에 보낼 수 있습니다.
이렇게하려면 쟁반을 가져다가 양피지로 덮으십시오. 그런 다음 다진 생강을 숟가락으로 조금씩 퍼뜨립니다. 트레이는 접착 필름으로 덮여 냉동실로 보내집니다. 냉동 생강 부분을 플라스틱 용기에 옮겨 뚜껑으로 밀봉합니다.
꿀에 생강을 보관하는 방법
신선한 생강 뿌리는 껍질을 벗기고 곱게 갈거나 믹서기에 갈아서 사용할 수 있습니다. 그런 다음이 덩어리를 액체 꿀과 혼합해야합니다. 이 치료법은 감기, 면역력 강화 또는 요리에 사용됩니다.
건조
생강 괴경은 껍질을 벗기고 조각, 입방체, 스트립으로 자릅니다. 블렌더 또는 굵은 강판으로 갈 수 있습니다. 그런 다음 2-4 시간 동안 양피지로 덮인 베이킹 시트에서 50도까지 예열 된 오븐에서 건조됩니다.
냉장고 안에
뿌리 전체를 접착 필름으로 싸서 냉장고에 보관할 수 있습니다. 추위 속에서 생강은 1개월 동안 육즙과 신선함을 유지합니다. 보관 시간이 길면 뿌리가 건조해집니다.
보드카나 술에
생강 뿌리에서 보드카 또는 알코올로 팅크를 준비할 수 있습니다.생강은 강판이나 믹서기에 잘게 썰어 항아리에 담습니다. 그런 다음 보드카를 따르십시오. 팅크에 꿀 한 숟가락을 더할 수 있습니다. 반 리터의 보드카에 20g의 생강 뿌리를 섭취하십시오. 팅크는 반달 동안 어두운 곳에 보관 한 다음 무명천으로 걸러냅니다.
설탕에 절인 생강
뿌리는 껍질을 벗기고 얇게 썰어 달콤한 시럽에 부드러워 질 때까지 끓입니다. 그런 다음 물에서 꺼내 건조하고 설탕 시럽에 담근 다음 오븐에서 2-4 시간 동안 건조시킵니다.
절인 상태로 유지하는 방법
신선한 생강 괴경은 설탕과 쌀 식초에 절일 수 있습니다. 먼저 생강을 껍질을 벗기고 소금으로 문지른 다음 헹구고 가장 얇은 판으로 자른 다음 생강 1/4을 끓는 물에 5 분 동안 데 웁니다 (분홍색을 내기 위해 비트 뿌리 조각을 추가 할 수 있음). 그런 다음 쌀 식초와 설탕 매리 네이드를 붓습니다. 1-2일 후 요리가 준비됩니다. 유리병에 절인 생강은 약 3개월 동안 보관할 수 있습니다.
소송 비용
생강 괴경을 조각으로 자르지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 빨리 건조됩니다. 달라 붙는 필름 전체를 싸서 냉장고에 보내는 것이 좋습니다. 생강은 1~2주 동안 신선하고 즙이 많은 상태를 유지합니다.
정제된
껍질을 벗긴 생강 뿌리를 항아리에 넣고 보드카, 셰리 식초 또는 쌀 식초를 뿌릴 수 있습니다. 전체 괴경은 진공 백에 숨길 수 있습니다. 껍질을 벗긴 뿌리는 서늘한 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다.
슬라이스
웨지 또는 스트립으로 자른 생강은 지퍼락 식품 백에 넣고 냉동실로 보낼 수 있습니다.가방이 없으면 조각을 비닐 랩으로 감쌀 수 있습니다.
지상에서
신선한 생강 뿌리는 이탄과 모래로 구성된 토양에 심을 수 있습니다. 건조하고 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 흙이 촉촉하면 뿌리가 싹을 틔울 수 있습니다.
흔한 실수
생강은 상온에 보관하면 3~4일이 지나면 건조해지기 때문에 상온에 보관하면 안 됩니다. 뿌리를 냉장고에 넣기 전에 랩으로 싸십시오. 차의 경우 말린 생강보다는 생 생강을 사용하는 것이 좋다. 물에 작은 조각을 넣어야합니다. 괴경을 강판으로 갈아서 생강 주스로 차를 만들 수 있습니다.
추가 팁 및 요령
생강 뿌리는 껍질을 벗기지 않으면 마르지 않고 랩에 싸서 냉장 보관합니다. 더 좋은 점은 꿀이나 보드카의 유익한 특성을 유지한다는 것입니다. 냉동실에서 결절은 많은 비타민을 잃지 만 향과 맛은 그대로 유지됩니다.
절인 형태의 생강 뿌리는 대부분의 영양소를 유지하고 더 달콤하고 덜 자극적입니다. 생강은 궤양 및 기타 위장 질환을 앓고 있는 사람들에게 권장되지 않습니다.