집, 온도 및 시간에 꿀을 저장하는 것이 더 좋은 방법과 장소
꿀은 천연의 맛, 강한 향 및 의학적 특성으로 인해 가치가 있습니다. 제품을 최대한 활용하려면 꿀을 올바르게 보관하는 방법을 알아야 합니다. 유리한 조건을 조성함으로써 유통 기한을 크게 연장할 수 있습니다.
제품에 유통기한이 있나요?
신선한 꿀을 얼마나 저장할 수 있는지에 대한 질문은 관련성을 잃지 않았습니다. 국가 표준에 규정된 일반 규칙에 따르면 첨가물이 없는 천연 진미의 유통 기한은 1년입니다. 이 시간이 지나면 제품은 점차 치유력을 잃기 시작합니다.정확한 권장 보관 유효 기간은 간식의 유형과 여러 제3자 요인에 따라 다릅니다. 경우에 따라 유효 기간이 최대 몇 년이 될 수 있습니다.
가장 잘 보관되는 꿀
천연 꿀은 유통기한이 가장 길다. 이 제품은 수분 함량이 낮고 산가가 높습니다. 이러한 환경에서는 유해한 미생물과 박테리아가 존재할 수 없습니다.
유채 꿀은 외부 특성과 더 뚜렷한 향으로 인해 천연 꿀과 구별됩니다. 유채 제품을 보관할 때 결정화가 훨씬 빨라서 한 달 동안 점성 구조를 유지 한 후 거칠어지고 흰색 색조를 얻습니다. 이 품종은 발효 과정에 매우 민감하며 잘못 보관하면 제품이 단시간에 변질됩니다.
유채꿀의 특성상 소량씩 사서 빨리 섭취하는 것이 좋습니다.
벌집 꿀의 주요 적
여러 외부 요인이 제품의 유통 기한에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 미각 특성의 조기 손실을 방지하려면 바람직하지 않은 영향을 제거해야 합니다.
곰팡이
장기 보관 중에 진미가 달콤해지기 시작하여 균질하고 밀도가 높은 덩어리로 변합니다. 설탕은 종종 표면에 곰팡이가 핀 흰색 필름을 형성합니다. 흰색 코팅의 외관으로 그늘, 향 및 맛이 변하지 않으면 결과없이 제품을 사용할 수 있습니다.
일반 칼을 사용하여 최상층에서 필름을 제거할 수 있습니다. 곰팡이의 가능한 병리학적 원인을 배제하려면 다음 사항에 주의해야 합니다.
- 뚜렷한 발효 냄새;
- 쓴맛 또는 신맛;
- 원래 색상을 변경합니다.
나열된 변경 사항은 제품의 부적절한 품질을 나타냅니다. 또한 곰팡이가 나타나는 이유는 부적절한 보관 조건 및 불순물 추가 때문일 수 있습니다.
밀랍나방
큰 왁스 나방의 애벌레는 꿀벌의 기생충 역할을합니다. 빗을 먹으면 꿀벌과 양봉가에게 피해를 입히고 애벌레가 왁스를 흡수하는 능력은 기관지 폐 질환 및 기타 질병과의 싸움에서 의약 목적으로 사용될 수 있습니다.
나방의 유충으로부터 갈레리나 같은 꿀이 생산됩니다. 이를 위해 중간 크기의 유충 20-30마리를 분쇄하고 천연 양봉 제품 250g과 혼합합니다. 혼합물은 냉장고에 보관하고 예방 목적으로 하루에 1-2 번 1 티스푼 씩 사용합니다.
햇빛
자외선 아래에서 치료를 너무 오래 두지 마십시오. 빛의 영향으로 유용한 구성 요소의 상당 부분이 파괴됩니다. 특히, 항균 기능을 수행하는 효소 인히빈(inhibin)이 파괴된다.
또한 태양은 음식을 가열하여 비타민을 파괴하기도 합니다. 온도 조건의 빈번한 변화는 꿀의 고르지 않은 결정화로 이어집니다.
제3자 냄새 및 휘발성 물질
꿀은 냄새를 잘 흡수합니다. 냄새에서 거름 냄새가 난다면 이 표시가 반드시 열화를 나타내는 것은 아닙니다. 아마도이 제품은 농업이 활발히 발전하는 농장의 양봉장에서 얻은 것입니다. 다른 불쾌한 냄새는 품질이 좋지 않음을 나타낼 수 있습니다. 그러한 과즙을 음식에 섭취하는 것은 권장하지 않습니다.
자연스럽고 신선한 진미의 향은 간결하고 달콤해야합니다.당도에 따라 꿀의 향이 달라집니다. 가장 달콤한 품종은 라임, 클로버 및 화이트 와틀 품종입니다. 허니듀와 밤을 포함한 많은 품종은 더 쓴 냄새가 납니다.
장기 보관을 위한 최적의 조건
집에서 진미의 유통 기한을 연장하려면 유리한 환경을 조성해야 합니다. 많은 사람들이 상온에서 제품을 보관하지만 이것은 일반적인 실수입니다. 또한 적절한 습도와 적절한 조명을 제공해야 합니다.
보관 온도
최적 보관 온도 범위는 6~20도입니다. 더 높은 주변 온도에서 꿀은 시간이 지남에 따라 벗겨지기 시작하고 악화됩니다. 20도 이상의 온도에서 장기간 보관하면 비타민 성분이 손실됩니다. 낮은 온도는 제품에 덜 영향을 주지만 시간이 지남에 따라 맛도 저하됩니다. 불균일한 결정화를 방지하기 위해 보관 중에 갑자기 온도를 변경하지 않는 것이 중요합니다.
습기
습도가 낮을수록 간식을 보관하기에 좋습니다. 제품은 대기 중의 수분을 집중적으로 흡수하므로 용기를 단단히 닫아야 합니다. 꿀로 용기를 단단히 닫아도 습기가 많은 곳과 수원에서 멀리 두는 것이 좋습니다. 꿀이 많은 양의 액체를 흡수하면 농도가 변하고 변질되기 시작합니다.
조명
자연광은 제품에 부정적인 영향을 미쳐 유용한 비타민과 효소를 파괴합니다. 보관은 용기가 불투명하더라도 어두운 곳을 선택하는 것이 좋습니다.
꿀을 저장하는 용기
다양한 용기에 꿀을 보관할 수 있습니다.적절하게 선택한 용기를 사용하면 제품의 유통 기한을 연장하고 맛을 잃지 않을 수 있습니다.
플라스틱 용기
식품 등급 플라스틱 용기가 가장 편리하고 안전한 옵션입니다. 플라스틱 용기나 병은 제품의 장점과 품질을 오랫동안 보존합니다. 용기에는 식품 포장에 적합하다는 표시가 있어야 합니다.
플라스틱 양동이의 주요 장점은 상대적으로 무게가 가볍고 사용하기 전에 살균할 필요가 없다는 것입니다.
유리 용기
투명 유리 용기는 꿀의 색을 효과적으로 보여주고 밀봉되어 있으며 신뢰할 수 있습니다.유리 용기는 종종 제품의 선물 포장으로 사용됩니다. 짙은 색 유리병은 추가적인 자외선 차단 기능을 제공합니다.
꿀의 대체 포장 옵션
일반적인 패키징 옵션 외에도 몇 가지 대체 방법이 있습니다. 집에서는 많은 사람들이 법랑 접시에 제품을 보관하지만 점토와 나무 용기를 사용하는 것이 더 편리합니다. 꿀을 빗에 남길 수도 있습니다.
점토 접시
항아리는 오랫동안 꿀을 포함한 다양한 음식을 저장하는 데 사용되었습니다. 꿀벌의 진미는 오랫동안 맛과 향을 잃지 않습니다. 도자기의 빽빽한 벽은 빛의 통로를 차단하고 안정적인 온도를 유지합니다.
점토 용기를 단단히 밀봉하려면 왁스를 사용할 수 있습니다. 일반 양초 왁스는 이러한 목적에 적합하지 않으므로 천연 밀랍이 필요합니다.그냥 녹여서 설탕에 절인 꿀 표면에 붓고 사용하기 전에 맨 위층을 벗겨냅니다.
벌꿀 빗
벌집에서는 진미가 원래 상태로 유지되며 타사 요인의 영향을 받지 않습니다. 세포 세포는 비타민과 유용한 성분으로 채워져 있으며 치유력이 있는 프로폴리스 층이 밀랍 벽에 침착됩니다. 벌집은 몸에 유익한 효과가 있습니다.
- 면역력 증가;
- 신경계의 기능을 안정시킨다.
- 심혈 관계 강화;
- 두통 완화;
- 창자를 청소하십시오.
나무 식기
재료의 구조로 인해 나무 통이 널리 퍼졌습니다. 나무 조리기구는 내부 섬유로 인해 천천히 가열되므로 꿀벌 간식의 온도는 크게 변하지 않습니다. 접시의 빽빽한 벽은 자외선을 통과하지 않으며 부정적인 영향으로부터 보호합니다.
나무 접시의 단점은 제품을 밀폐 포장하기가 어렵다는 것입니다. 또한 접시에 이전에 다른 향이 나는 제품이 있으면 나무가 냄새를 흡수합니다. 자작 나무, 너도밤 나무, 린든으로 만든 새 배럴을 사용하는 것이 좋습니다.
꿀을 저장할 수없는 것
구리, 납 및 아연 용기는 꿀 저장에 적합하지 않습니다. 제품과 이러한 요소의 상호 작용은 맛 특성을 변경하고 진미의 맛을 더 씁쓸하게 만듭니다. 시간이 지남에 따라 산화 과정으로 인해 진미의 맛이 방해 받기 때문에 철제 용기도 적합하지 않습니다. 그렇기 때문에 쇠숟가락으로 용기에서 꿀을 꺼내서 그대로 둘 수는 없습니다.
나무 요리를 선택할 때 참나무 요리에서는 진미가 어두워지고 아스펜은 맛이 불쾌해질 것이라는 점을 고려하는 것이 중요합니다. 침엽수로 만든 용기는 그에 상응하는 강한 냄새를 풍깁니다.
꿀벌 꿀은 어디에 저장됩니까?
제품이 담긴 용기는 도시 아파트 또는 특수 시설을 갖춘 방에 보관할 수 있습니다. 집에서는 꿀이 담긴 용기를 벽장이나 다른 어두운 곳에 둘 수 있습니다. 이 경우 20도 이하의 유리한 주변 온도가 보장되어야 합니다. 평균 가정 보관 기간은 6개월입니다.
냉장고 안에
과일 용 냉장고 하단 칸에있는 아파트에 꿀을 남길 수 있습니다. 구획 내부에는 안정적인 온도 및 낮은 습도 표시기가 유지됩니다. 추가 이점은 조명이 부족하다는 것입니다. 겨울 동안 냉장고에 꿀을 남겨두면 온도가 5도를 초과하면 과즙이 하얗게 변하고 빠르게 굳는다는 점을 고려해야합니다. 꿀이 냉장고에 있는 다른 음식의 냄새를 흡수하지 않도록 하려면 용기를 밀봉해야 합니다.
지하실에서
지하실의 온도 조건은 진미의 장기 보관에 적합하지만 습도 표시기는 종종 허용 기준을 초과합니다. 지하실에 진미를 남기려면 공기가 들어 가지 않도록 용기를 잘 싸야합니다.
냉동실에서
얼면 꿀은 유용한 특성과 원래 맛의 상당 부분을 잃습니다. 또한 냉동실의 온도가 너무 낮아 간식을 보관할 수 없습니다.서리에 노출되면 용기의 무결성을 위반할 수 있으며 꿀이 유리 병에 있으면 더 위험합니다.
꿀 액체를 유지하는 방법
오랫동안 액체의 일관성을 유지하는 것은 불가능합니다. 천연 꿀의 결정화는 불가피한 과정입니다. 특정 품종에 따라 경화 과정은 4-5개월 후에 시작됩니다. 지속적으로 액체 상태를 유지하는 품종은 품질 점수가 낮습니다. 적절한 보관 조건을 제공하여 짧은 시간 동안 결정화를 늦출 수 있습니다.
설탕으로 코팅하면 어떨까요?
꿀이 너무 단단해지면 사용하기 전에 한증탕으로 녹일 수 있습니다. 이렇게하려면 크기가 다른 냄비 2 개를 가져다가 큰 냄비에 물을 붓고 불에 올려야합니다. 물이 끓으면 큰 냄비에 꿀을 담은 작은 냄비를 넣고 약불로 유지합니다.
중탕 냄비에 꿀이 녹기 시작할 때까지 가열합니다. 불에서 팬을 꺼낸 후 식을 때까지 기다렸다가 용기에 붓거나 드시는 것이 중요합니다. 과도한 열로 인해 유용한 특성이 손실되므로 제품을 고열로 가열하지 마십시오.
보관 중 벗겨지는 이유
신선한 꿀에서는 때때로 층화가 발생하며 구조와 색상이 다른 두 부분으로 나뉩니다. 박리는 항상 부적절한 품질의 징후는 아니며 다음과 같은 이유로 발생할 수 있습니다.
- 제품의 조기 수집;
- 강한 가열;
- 습도 표시기가 높은 곳에 보관하십시오.
- 제품을 다른 물질과 혼합하여 부피를 늘립니다.
- 다른 품질의 용기에 보관하십시오.
천연 레이어링은 간식의 맛과 향에 영향을 미치지 않습니다. 이유가 제품 보관 변경인 경우 열화되기 시작할 수 있습니다.
로얄젤리로 꿀을 보관하는 방법
로열젤리와 섞인 꿀은 표준 조건에서 보관해야 합니다. 밀봉된 뚜껑이 있는 불투명한 용기에 넣어도 제품의 유익한 특성이 손실되지 않습니다. 용기는 3개월 동안 5도를 초과하지 않는 온도의 암실에 보관해야 합니다.
로얄제리를 분리해야만 유통기한을 연장할 수 있습니다.