집에서 알 줄기 양배추를 올바르게 보관하는 방법 및 방법
사람들은 종종 콜라비를 가장 잘 보관하는 방법을 궁금해합니다. 제품을 가능한 한 오랫동안 신선하게 유지하려면 올바른 품종을 선택하는 것이 중요합니다. 장기간 보관하려면이 채소 작물의 늦은 품종만을 선호하는 것이 좋습니다. 알 줄기 양배추를 신선하게 유지하려면 지하실이나 냉장고에 보관할 수 있습니다. 제품을 로지아 또는 냉동고에 보관하는 것도 허용됩니다.
다양성의 특성
콜라비는 일반적인 양배추의 일종인 2년생 식물입니다. 과일은 모양과 색상이 다를 수 있습니다. 그들은 타원형, 난형 또는 원형입니다. 색상에 따라 다음 유형이 구분됩니다.
- 흰색 - 일찍 익은 것으로 간주됩니다. 따라서 그들은 매우 인기가 있습니다.
- 보라색 - 초기 및 후기 성숙 종입니다. 과일은 더 느리게 발달합니다. 평균적으로 성장기는 3개월입니다.
장기 보관을 위해서는 후기 품종을 사용하는 것이 좋습니다. 보라색 품종을 선택하는 것이 좋습니다.
장기 보관을 위한 다양한 선택
야채의 신선도를 최대한 오래 유지하려면 품종 선택을 신중하게 고려하는 것이 좋습니다.
거대한
열매가 큰 체코 품종입니다. 양배추는 둥근 모양과 녹색으로 구별됩니다. 다양성은 열과 가뭄에 대한 저항성이 특징입니다. 그 열매는 겨울 내내 지속될 수 있습니다.
보라
서리에 매우 강한 늦은 품종입니다. 짙은 보라색을 띠고 가운데가 흰색인 것이 특징이다.
벌새 F1
보라색 품종에 속하는 네덜란드 잡종입니다. 발아 후 130-140일이 지나면 작물을 수확할 수 있습니다. 열매는 타원형이며 약간 납작하다.
미식가 블루
이 다양성은 일찍 고려됩니다. 양배추 머리의 무게는 200~500g이며 가운데는 육즙이 많고 부드럽습니다. 다양성은 가뭄 내성과 높은 수확량이 특징입니다.
카르타고
약간 납작한 둥근 과일이 특징인 체코 잡종입니다. 숙성 날짜는 기후에 따라 다릅니다. 과피는 연한 녹색이고 속살은 하얗고 육즙이 많습니다.
매운
이것은 500-900g 무게의 흰색 녹색 과일이 특징 인 조기 숙성 품종입니다. 위에서 그들은 부드럽고 밀도가 높은 피부로 덮여 있습니다. 줄기는 맛이 뛰어나고 잘 보관됩니다.
열광
채소의 숙성은 식재 후 75-80일 이내에 발생합니다. 열매는 둥글고 약간 납작하며 라즈베리 풍미로 덮여 있습니다. 이 품종은 맛이 뛰어납니다.
에더 RZ
높은 수율 매개 변수와 쾌적한 맛을 지닌 중간 시즌 하이브리드입니다. 유백색 녹색 과일은 타원형이고 크림 같은 흰색 과육을 가지고 있습니다.
보관 규칙 및 조건
야채가 가능한 한 오랫동안 그 맛을 유지하려면 적절한 조건을 제공해야 합니다. 과일을 저장하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
지하실 또는 지하실
알 줄기 양배추를 보관하는 것은 지하실에서 완벽하게 허용됩니다. 단, 채소는 일정한 조건이 필요하며, 온도는 0~2도, 습도는 95% 이상이어야 합니다. 이러한 조건에서 양배추는 2-5개월 동안 신선도를 유지할 수 있습니다. 특정 시간은 품종에 따라 다릅니다.
과일을 보관하기 전에 상하거나 썩은 표본을 분류하고 제거하고 윗잎을 자르는 것이 좋습니다. 그런 다음 야채를 뿌리가있는 바구니 나 상자에 넣고 축축한 모래를 뿌립니다.
냉장고
제품은 냉장고에 2~3주 동안 보관할 수 있습니다. 이렇게하려면 양배추 머리를 종이나 젖은 천으로 감싸십시오. 천 가방을 사용하는 것도 허용됩니다. 그런 다음 비닐 봉지에 야채를 넣으십시오. 과일이 악화되지 않도록 묶을 필요가 없습니다.
냉동고
냉동은 집에서 양배추를 보관하는 훌륭한 방법으로 간주됩니다. 이 경우 과일을 씻어서 2 부분 이상으로 자르는 것이 좋습니다. 당신은 또한 그들을 창살 수 있습니다. 그런 다음 가방에 넣고 냉동실에 넣으십시오. 먼저 줄기를 3분간 데친 후 찬물에 식혀주세요. 이것은 최대 비타민을 유지하는 데 도움이 될 것입니다. 냉동 양배추는 9개월 동안 보관할 수 있습니다.
로지아
집에서 로지아에 양배추를 보관하는 것도 가능할 것입니다. 후크가 있는 빨랫줄에 과일을 걸어두는 것이 좋습니다. 루트 업으로해야합니다. 야채가 서로 닿지 않도록 하는 것이 중요합니다. 이 경우 온도는 음수가 아니어야 합니다. 또한 습도 매개변수를 모니터링할 가치가 있습니다. 91-98%여야 합니다.이러한 조건에서 양배추는 1개월 동안 보관할 수 있습니다.
재고
특정 조건에서 알 줄기 양배추는 늦봄까지 시원하게 보관할 수 있습니다. 특수 행거, 그리드 또는 모래에서 이것을 할 수 있습니다. 느슨한 바구니 또는 폼 백을 사용할 수도 있습니다. 동시에 습도 수준을 95-100%로 유지하고 온도를 모니터링해야 합니다. 안정적이고 0-2도 이내여야 합니다.
겨울용 스트리핑
양배추를 보존하기 위해 절임할 수 있습니다. 이 경우 다음 재료를 준비하는 것이 좋습니다.
- 2 알 줄기 양배추;
- 양파 1개;
- 설탕 100g;
- 소금 30g;
- 물 1리터;
- 맛볼 향신료;
- 후추.
샐러드를 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.
- 양배추를 씻고 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
- 콜라비를 소금물에 삶아 다진 양파와 섞는다.
- 매리 네이드를 만드십시오. 이렇게하려면 물에 소금과 설탕을 섞어 끓입니다.
- 항아리에 야채를 넣고 향신료와 매리 네이드를 추가하십시오.
- 90도 물에서 45분간 살균합니다.
- 용기를 조이고 보관하십시오.
추가 팁 및 요령
제품의 유통 기한을 늘리려면 다음과 같은 간단한 지침을 따르십시오.
- 양배추를 냉장고에 단기간 보관할 때는 과일의 잎과 뿌리를 잘라내십시오. 이렇게 하면 수분의 급격한 증발을 방지할 수 있습니다.
- 놓기 전에 야채를 씻는 것은 금지되어 있습니다. 양배추는 수분으로 포화되면 더 빨리 썩습니다.
- 급격한 온도 변화를 피하는 것이 중요합니다. 그들은 콜라비를 더 뻣뻣하고 섬유질로 만들 것입니다.
- 냉장고에서 줄기는 윗부분과 별도로 구부러져 있습니다.단풍은 양배추에서 수분을 빨아 들여 펄프가 덜 맛있습니다.
- 야채를 -18도 이상의 온도에 보관하면 안됩니다. 이로 인해 대부분의 비타민이 손실됩니다.
- 다시 한 번 냉동 양배추는 금지되어 있습니다. 이것은 맛의 상실과 구성의 위반으로 이어질 것입니다.
보관 기간 동안 과일을 한 달에 두 번 검사하고 손상되거나 썩은 표본을 제거하는 것이 좋습니다.
콜라비는 다양한 방법으로 보관할 수 있습니다. 채소가 가능한 한 오랫동안 신선하게 유지되려면 적절한 조건을 제공해야 합니다. 동시에 습도 및 온도 매개변수를 제어하는 것이 매우 중요합니다.