겨울 동안 아파트와 지하실에 감자를 적절하게 저장하는 용어 및 수단
숙련된 정원사는 감자를 저장하는 방법을 정확히 알고 있습니다. 이 야채는 까다 롭습니다. 보관 규칙을 위반하면 괴경이 처지고 자라며 녹색으로 변합니다. 버릇없는 수확은 버려야합니다. 연약한 감자는 이점이 없지만 녹색 감자는 독이 될 수 있습니다.
일반 보관 규칙
분류는 봄까지 작물을 보존합니다. 괴경을 분류하고 병에 걸리고 손상된 것은 버리고 나머지는 품종과 크기별로 분류합니다.
- 장기 보관을 위해 중간 크기의 익은 감자가 선택됩니다.
- 한겨울까지 큰 괴경은 상업적 특성을 유지합니다. 봄까지 누워 있으면 펄프에 공극이 형성됩니다.
괴경의 저장 수명은 다양성, 성장 조건(토양 구성, 기상 조건, 비료 사용)에 따라 다릅니다. 대부분의 여름 거주자는 지하실에서 자란 작물을 낮추고 대체 저장 장소가 없으면 사용합니다.
최적의 조건
감자를 보관하는 방은 불을 켜서는 안됩니다. 조명기구는 짧은 시간 동안 켜질 수 있습니다. 인공 조명과 햇빛은 발아와 솔라닌 생산을 자극합니다.
이 유기 물질은 밤나무과의 모든 구성원이 생산하며 독성이 있습니다. 솔라닌을 함유한 껍질이 녹색으로 변합니다. 녹색 괴경은 먹으면 안됩니다.
괴경이 가장 잘 보관되는 온도는 0보다 약간 높은 - 3-5 ° C입니다. 더 높으면 유통 기한이 2-3 개월로 줄어 듭니다. 감자가 빨리 마르고 긴 새싹이 나타납니다. 저온에서는 펄프가 달콤해집니다.
실내 습도는 80%를 넘지 않아야 합니다. 축축한 감자는 썩고 곰팡이의 영향을받습니다. 너무 건조한 공기는 펄프 구조에 영향을 미칩니다. 탄력을 잃고 피부 주름이 생깁니다.
감자를 올바르게 준비하는 방법
파낸 후 감자는 즉시 보관되지 않습니다. 괴경은 건조되고 익으며 기계적 손상이 치유됩니다.
일광욕
날씨가 좋으면 괴경을 흩어져 경작지에 말리고 비오는 날에는 캐노피 아래로 가져갑니다. 감자는 2시간 이하로 햇볕에 보관한 다음 헛간이나 캐노피 아래에서 2주 동안 건조시킵니다.자외선은 햇빛 스펙트럼의 10%를 차지하며 살균 효과가 있고 곰팡이와 박테리아를 죽이고 감자의 보관 품질을 향상시킵니다.
치유
굴착 중 기계적 손상은 피할 수 없습니다. 감염은 피부의 상처를 통해 들어갈 수 있습니다. 그들은 빠르게 건조되고 13-18°C의 온도에서 건조한 피부로 덮이게 됩니다. 치유하는 데 2주 이상 걸리지 않습니다. 온도가 낮으면 프로세스가 최대 3-4주 지연됩니다.
잠이 들다
덩이줄기는 저장하기 전에 점진적인 냉각을 거쳐야 합니다. 산업용 감자 저장 시설에서는 온도가 매일 0.5°C씩 낮아집니다. 이 과정은 10-15일이 소요됩니다. 여름 거주자는 날씨의 도움을받습니다. 공기 온도가 2-4 ° C로 떨어지면 감자가 보관됩니다. 괴경의 점진적인 온도 감소로 인해 모든 과정 (생리적, 생화학 적)이 중단됩니다.
장기 보관에 권장되는 품종
후기 및 중기 품종은 봄까지 상업적 특성을 유지합니다. 준초기 감자는 처음 2개월 이내에 먹어야 합니다.
로쉬
중간 후기 품종. 가지 덤불, 꽃은 적자색, 피부색은 베이지 색, 펄프는 흰색입니다. 평균 덩이줄기 무게는 100-120g이고 전분 비율이 높습니다. 품질 유지가 좋습니다.
넵스키
중간 초기 품종. 괴경의 질량은 90-130g, 전분 함량은 12%, 유지 품질은 95%입니다. 피부는 노랗고 살은 크림색입니다. 생산성은 부시 당 10-15 괴경입니다.
주홍
피부는 붉고 살은 연한 노란색입니다.전분 함량 - 15%. 덩이줄기 덩어리 100-120g 조기 숙성 품종(45-55일). 생산성 20kg/m².
툴레옙스키
껍질과 살은 노란색입니다. 중간 초기 품종(80~100일). 품질을 90% 유지합니다. 펄프의 전분은 15%입니다. 괴경의 질량은 120-250g입니다.
자니차
120-140일에 익는 타원형 감자. 무게 120g, 분홍색 피부, 밝은 노란색 살색. 전분 12-17%.
갈매기
중간 지연 품질(120일). 덤불에서 70~125g의 6~12개를 채취하며, 모양은 타원형이고 과피는 황색, 과육은 담황색, 전분은 15%, 보존성은 92%이다.
토성
중간 지연 품질(120일). 전분 최대 20%, 부시 감자 최대 10개, 품질 유지율 98%. 껍질과 살은 노란색입니다.
대서양
중간 늦은 노트. 열매는 갈색 껍질로 둥글다. 펄프의 전분은 16-20%입니다. 맛있는 으깬 감자는 감자에서 얻습니다. 괴경은 튀길 때 좋습니다.
아스테릭스
무게가 약 100g인 타원형 뿌리를 가진 중간 후기 품종. 붉은 껍질, 담황색 과육, 전분 16%, 용도:
- 전유;
- 작은 조각.
주라빈카
지각(130일), 낮은 등급. 100g 이상의 괴경을 최대 18개까지 한 수풀에서 주입합니다. 피부는 빨갛고 펄프는 노란색이지만 :
- 으깬 감자;
- 작은 조각;
- 감자 팬케이크.
가정에서의 기본 보관 방법
집 (아파트)에 감자를 보관하려면 가능한 한 요구 사항을 충족하는 건물을 선택하십시오.
침실이나 복도에서
아파트에서 감자는 한 달 이상 보관되지 않습니다. 그런 다음 발아하기 시작합니다. 저장 수명을 연장하기 위해 괴경을 조밀하고 불투명한 패브릭 백에 붓습니다. 그들은 그것들을 옷장에 넣었습니다.
아파트는 정기적으로 환기됩니다.
부엌에서
싱크대 아래에 감자를 위한 장소를 할당할 수 있습니다. 항상 어둡고 적당히 습합니다. 야채를 저장하기 위한 특수 캐비닛은 합판으로 만들어집니다. 주방 인테리어와 잘 어울리도록 꾸며졌습니다. 통풍을 위해 측면 벽에 구멍이 있습니다.
냉장고 안에
냉장고에 공간이 거의 없어서 간신히 먹는 사람들은 감자를 거기에 보관합니다. 덩이줄기는 오랫동안 야채실 서랍에 보관할 수 있으며 종이 봉지나 채소 그물에 넣는 경우가 가장 많습니다.
식료품 저장실에서
난방이 되지 않는 창고가 있는 아파트에서는 감자 보관에 문제가 없습니다. 괴경은 봄까지 거기에 남아 있습니다. 일반적으로 창문이 없으므로 괴경이 녹색으로 변하지 않습니다. 공기의 습도를 높이는 것은 어렵지 않습니다. 감자 자루 위에 젖은 천을 걸어야 합니다.
발코니 또는 로지아에서
발코니 (로지아) 용 수제 냉장고 디자인은 간단합니다. 크기가 다른 2개의 상자입니다.
큰 용기의 바닥은 단열되어 있고 작은 상자가 거기에 놓여 있습니다. 벽 사이의 공간(10-12cm)은 단열재로 채워져 있습니다.
- 무스;
- 톱밥;
- 부스러기.
2-3개의 15W 전구가 내부 하우징에 장착되어 있습니다. 괴경이 빛에서 녹색으로 변하지 않도록 어둡게 염색됩니다.
감자는 작은 상자에 붓고 오래된 담요로 덮습니다.
자금이 허용되면 로지아 (발코니)를위한 수제 보관소 대신 열 용기... 그들은 미적으로 즐겁고 컴팩트하며 온도 조절 장치가 장착되어 있습니다. 그러한 장치의 감자는 지하실보다 나쁘지 않게 보관됩니다.
지하실 또는 지하실
공기의 습도를 조절하기 위해 지하실(지하실)에 추출기 후드가 만들어집니다. 방수(지붕재, 역청) 및 단열층을 제공하십시오. 내부 구조는 곰팡이에 대해 일년에 두 번 처리되며 다음을 사용하십시오.
- 수성 백색 도료;
- 라임;
- 석회 + 황산구리.
구덩이에서
dacha에서는 1 x 1m 크기의 구멍 (트렌치)을 파고 감자를 겹겹이 쌓습니다. 괴경은 3cm의 토양 층으로 덮여 있습니다. 처음에 저장소는 30cm 두께의 토양 층으로 덮여 있으며 서리가 시작되기 전에 두 번째 백필이 수행됩니다. 두 번째 층의 두께는 35-45cm이며 감자는 6 월까지 트렌치에 잘 저장됩니다.
유통 기한을 연장하는 방법
겨울에는 괴경이 깊은 휴면 상태에 있습니다. 깨어나기 시작할 때까지(2월~3월) 올바른 보관 조건을 유지해야 합니다. 방 (지하실, 지하실, 보관실)은 다음과 같이 준비됩니다.
- 마른;
- 곰팡이가 생기지 않도록 철저히 소독하고 유황으로 훈증하십시오.
컨테이너
대부분의 경우 감자는 가방, 용기, 야채 상자 및 그물에 보관됩니다. 용기는 통기성이 있어야 합니다. 상자는 석회 용액으로 처리하고 막대 위에 놓아 수분이 그 아래에 축적되지 않도록 합니다. 황산구리를 용액에 첨가한다.
많은 감자가 지하 저장고에 느슨하게 보관되어 있습니다. 이를 위해 구획을 보드로 울타리합니다. 괴경이 썩는 것을 방지하기 위해 작은 층에 붓습니다. 공기가 정상적으로 순환하는 최대 두께는 1.5m입니다.
온도 체제
각 품종에는 괴경이 발아하지 않고 눈이 죽지 않는 최적의 온도 범위가 있습니다.
| 다양성 | 최적 보관 온도(°C) |
| 벌리칭햄 | 1,5-2 |
| 에프론 | |
| 노던 로즈 | |
| 파라오 | 1,5-3 |
| 농약 | |
| 스코로스펠카 | |
| 시작하려면 | 3-5 |
| 매점 19 | |
| 시끄러운 |
감자가 보관되는 방의 제어를 위해 온도계가 설치됩니다. 표준 편차는 다음과 같이 수정됩니다.
- 내리기, 통풍구 열기, 이른 아침 또는 밤 통풍구;
- 표준 이하로 떨어지지 말고 감자를 짚으로 덮거나 삼베로 덮거나 잠시 동안 히터를 켜십시오.
습기
젖은 방에서 감자는 마른 부스러기, 톱밥으로 채워진 가방으로 덮여 있습니다. 나무 조각은 수분을 흡수합니다. 사탕무는 수분을 잘 흡수합니다. 그것은 괴경 위에 부어집니다. 습도를 줄이는 효과적인 방법은 생석회 양동이를 사용하는 것입니다. 축축한 지하실에 보관됩니다.
조명
감자는 어둡고 촘촘한 천으로 빛으로 덮여 있고 램프는 어두운 페인트로 칠해져 있습니다. 15와트 이상의 전구를 끼우지 마십시오.
민간 방식
러시아인에게 감자는 중요한 식품입니다. 그것은 썩거나 조기 건조되는 것을 방지하는 방법을 찾기 위해 항상 존중해 왔습니다. 감자를 적절하게 보관하는 방법은 대대로 이어져 왔습니다.
로완과 민트 잎
로완 잎은 살균 효과가 있고 수분을 흡수합니다. 비가 오는 날씨에 파낸 감자는 마가목 잎을 뿌려도 썩지 않습니다. 괴경 100kg에는 2kg의 원료가 필요합니다. 페퍼민트는 눈이 돋아나는 것을 억제합니다. 그 잎은 가방의 바닥, 상자, 중간 및 괴경에 부어집니다.
양파 껍질
뿌리 작물의 장기 저장에 사용됩니다. 레이어 사이에 부어집니다. 부패를 방지하고 유지 품질을 향상시킵니다.
말린 꿈풀
감자는 말려서 가방과 상자에 부었습니다.
쑥
괴경은 쑥 잎으로 이동하면 더 잘 유지되고 썩지 않으며 더 오래 발아합니다. 이 식물은 피톤치드에 의해 분비됩니다. 그들은 곰팡이와 박테리아의 중요한 활동을 방해합니다.
양치류
흙 바닥에는 잎이 늘어서 있고 괴경도 함께 움직입니다. 고사리는 부패의 확산을 방지합니다. 씨감자를 위한 상자(그물)에 담는다.
장로 잎
잎 (가지)은 건조되어 지하실의 흙 바닥에 뿌려집니다. 식물은 쥐와 생쥐를 겁주고 소독 효과가 있습니다.
흔한 실수
수확의 일부가 저장 중에 악화되는 것이 유감입니다. 이런 일이 발생하지 않도록 하려면 일반적인 실수를 피해야 합니다.
- 수확하는 동안 저장 손상이 더 심하기 때문에 괴경을 양동이에 던지지 마십시오.
- 조기 숙성 품종의 감자는 오랫동안 보관할 수 없으며 마감일은 11 월 말입니다.
- 손상되고 병든 샘플을 보관하지 마십시오.
- 수확물을 보관소로 보내기 전에 분류하고 분류하십시오.
어린 감자를 보관하는 방법
어린 감자의 껍질은 얇아서 가볍게 누르면 벗겨집니다. 이 때문에 뿌리 작물은 빠르게 수분을 잃고 어두워지고 부드러워집니다. 냉장고에 보관해야 합니다.
- 마른;
- 어두운 가방에 넣으십시오.
- 하단 칸에 넣습니다.
응결을 방지하기 위해 가방에 종이 타월을 넣으십시오.
팁 & 트릭
괴경을 더 오래 유지하려면 여름에 감자에 질소 비료를 너무 많이 주어서는 안됩니다. 그들의 과잉은 품질 유지에 해를 끼칩니다. 어린 감자 봉지 (상자) 옆에 물통을 놓습니다. 이것은 어린 괴경이 여름 더위에서 마르지 않도록 하기 위한 것입니다.
겨울에는 감자를 1-2 번 분류하십시오. 썩은 표본을 파괴하고 새싹을 잘라내어 버립니다. 2-3개의 사과를 상자(가방)에 담을 수 있습니다. 그들은 괴경의 발아를 막는 물질을 분비합니다.
봄 싹난 감자는 식용으로 좋지 않지만 굳이 버릴 필요는 없습니다. 심을 수 있습니다. 양질의 씨 감자는 수확 시기에 선택됩니다. 심기 재료는 건강한 관목에서 가져옵니다. 심기 한 달 전에 발아를 위해 보내집니다.