새우를 냉동실에 얼마나 보관할 수 있고 어떻게 하면 부패의 징후가 나타날 수 있습니까?
해산물은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 구금 조건을 위반하면 유용한 특성이 감소합니다. 규칙을 따르지 않으면 갑각류가 손상됩니다. 중독으로 병원 침대에 가지 않으려면 냉동실에 얼마나 많은 새우를 보관할 수 있는지, 올바르게 선택하는 방법 및주의해야 할 기준을 알아야합니다.
저장을 위해 새우를 선택하는 방법
장기 보관을 위해 해산물을 선택하는 비결:
- 밀봉된 제품을 구매할 때 그들은 내부에 얼음 조각과 눈 조각이 있는지 확인합니다. 그들의 존재는 새우가 여러 번 얼고 해동되었음을 경고합니다.
- 투명한 용기에서 새우를 선택하십시오. 이것은 외모로 갑각류의 품질을 평가하는 유일한 방법입니다.
- 해산물을 고를 때는 껍데기를 잘 살펴봐야 한다. 검은 반점 없이 균일한 색상이어야 합니다.
- 위로 향한 꼬리는 무척추 동물이 얼기 전에 죽었다는 것을 나타냅니다.
- 제품을 무게별로 구매하여 면밀히 검토합니다. 칙칙하고 건조한 껍질, 노랗게 물든 고기는 해산물이 상하기 시작했음을 나타냅니다.
- 껍질을 벗긴 새우는 장기 보관에 적합하지 않습니다.
해산물을 고를 때 냄새를 맡아보세요. 손상은 악취로 나타납니다.
보관 규칙
갑각류가 음식에 좋은 기간은 용기와 보관 조건에 따라 다릅니다. 제품의 유효 기간을 연장하려면 규칙을 따라야 합니다.
실온에서
냉장되지 않은 생식은 상온에 보관할 수 없으며 몇 시간 안에 상합니다. 새우의 신선도를 오래 유지하려면 소금물에 담가 두어야 합니다. 이렇게 하면 유통 기한을 하루 연장하는 데 도움이 됩니다. 냉장 해산물은 직사광선이 비치지 않도록 호일 (최소 3 겹)로 싸야합니다. 조리된 조개류의 유통기한은 5시간을 초과하지 않습니다. 동시에 차가운 소금물에 담그는 것은 금지되어 있습니다.
냉장고 안에
신선한 새우는 + 2 ... 6 ˚С의 온도에서 냉장고에 3일 이상 보관하지 않습니다. 어패류를 냉동고 위의 선반에 올려놓으면 기간을 4-5일로 늘릴 수 있습니다. 동시에, 그들은 증발을 줄이기 위해 천으로 덮인 작은 조류, 얼음 조각 (녹으면서 변함)으로 풍부하게 덮인 식품 용기에 보관해야합니다. 냄새에 흠뻑 젖지 않도록 주변에 다른 음식이 없어야 합니다.
밀봉된 포장을 뜯을 필요 없이 용기에 넣고 뚜껑을 덮기만 하면 됩니다.
냉동실에서
-20˚C의 온도에서 새우는 2개월 동안 맛을 유지합니다.해산물은 알루미늄 호일에 싸서 냉동실에 넣으면 최대 4개월까지 보관할 수 있습니다.
먹기 전에 새우는 방이 아니라 냉장고에서 해동합니다. 제품은 온도가 가장 높은 선반에 놓입니다. 해동하는 데 최대 24시간이 걸리므로 미리 냉동실에서 조개류를 꺼내십시오. 원래 포장은 준비 직전에 개봉됩니다.
삶은 새우 보관법
익힌 조개는 3일 이상 보관하지 않습니다. 기본 규칙:
- 보관을 위해 제품을 보내기 전에 표면에서 액체를 제거해야 합니다. 잔여 물은 빠르게 악화됩니다.
- 가능한 한 많은 공기를 제거하여 호일이나 양피지 (비닐 봉투가 아님)로 싸십시오.
- 냉장고 하단 선반에 놓습니다. 특정 냄새로 포화되지 않도록 다른 제품과 멀리 두십시오.
- 새우를 더 오래 보관하려면 요리하는 동안 방부제 역할을 하는 소금을 더 많이 넣습니다.
품질이 좋지 않은 제품은 요리하더라도 오래 보관할 수 없습니다.
재냉동 가능성
조개류를 재냉동 및 해동하지 마십시오. 맛을 잃을 뿐만 아니라 외모도 변하고 특정한 냄새가 날 수도 있다.
제품 열화 징후
제품이 손상되었음을 나타내는 요소:
- 고기의 노란 색조 - 품질이 낮은 해산물;
- 강한 반발 냄새;
- 곧은 꼬리는 갑각류가 얼기 전에 죽었다는 것을 나타냅니다.
- 검은 머리, 변형된 껍질은 새우가 일생 동안 아팠음을 나타냅니다.
- 패키지의 눈과 얼음 조각 - 운송 규칙을 준수하지 않음.
신선한 무척추동물이 바다내음을 내뿜는다. 새우는 부패하기 쉬운 식품이므로 보관에 특별한 주의를 기울여야 합니다. 가장 중요한 것은 구매할 때 양질의 제품을 선택하는 것입니다.