집에서 해바라기 기름을 저장하는 타이밍과 가장 좋은 방법
해바라기 기름은 튀김, 드레싱, 통조림, 드레싱 및 소스 준비에 사용되는 가장 인기있는 제품입니다. 이 때문에 구입이 필요한 경우가 많지만, 나중을 위해 보관하고자 하는 분들은 집에서 해바라기유를 올바르게 보관하는 방법을 알아두셔야 합니다. 제품의 맛과 제품에 포함된 유익한 특성의 양은 이에 따라 달라집니다.
주요 스토리지 기능
식물성 기름에는 인체에서 자체적으로 합성되지 않지만 많은 중요한 과정을 활성화하는 데 필요한 귀중한 비타민, 미네랄이 포함되어 있습니다. 따라서 제품은 인간에게 유용합니다.
식물성 기름은 유효 기간이 있으며 최적의 조건이 필요합니다. 모든 권장 사항을 따르지 않으면 갓 짜낸 제품은 한 달 후에 사용할 수 없습니다. 이를 방지하려면 다음을 수행해야 합니다.
- 유통기한이 단축되고 실내화재의 위험이 높으므로 스토브 근처에 보관하지 마세요.
- 큰 주식은 빛이 떨어지지 않도록 시원한 식료품 저장실이나 지하실에 놓을 수 있으며 히터는 가능한 한 멀리 떨어져 있습니다.
- 구매할 때 포장의 무결성에 주의해야 합니다. 그렇지 않으면 보관 기간이 짧아집니다.
중요한! 제품을 실내에 보관하는 경우 패키지에 있는 식물성 기름의 유통 기한이 정확하다는 점에 유의해야 합니다. 낮은 온도에서는 훨씬 더 오래 지속됩니다.
올바른 것을 선택하는 방법
구매할 때 가격 외에도 오일의 모양, 포장의 무결성, 유통 기한, 구성을 고려하고 품질을 확인한 후에야 구매해야합니다.
성공적인 구매를 위한 몇 가지 규칙:
- 어두운 곳에서만 구입하십시오. 조리대는 직사광선에서 가능한 한 멀리 떨어져 있어야 합니다.
- 오랫동안 매장에 있었고 유통 기한이 거의 다 되어가는 제품은 쓴 맛이 나고 건강에 해로울 수 있습니다.
- 제품의 색상도 고려해야 하며 탁한 경우 제품이 열화되었음을 나타냅니다.
선택하기 전에 제품의 대상 목적을 결정하는 것이 좋습니다. 또한 선택할 때 많은 제조업체가 홍보 스턴트를 사용하여 고객을 유치하고 판매를 늘리기 때문에 라벨의 정보를 연구하는 것이 좋습니다. 예를 들어, "콜레스테롤을 함유하지 않음"이라는 비문은 식물성 지방에서 발견되지 않기 때문에 그 중 하나입니다. 그리고 패키지의 비문에서 때때로 말하는 것처럼 비타민 E의 함량은 모든 유형의 식물성 기름에 존재하기 때문에 말도 안됩니다.
정제되지 않은
세척 후 추가 가공이 필요 없어 유용한 성분이 많이 함유되어 있어 샐러드나 냉과용으로 적합하며 맛과 향이 좋습니다. 시간이 지남에 따라 침전되지 않고 괴로움을 얻지 않습니다.
세련된
튀김 전용으로 사용하며 생으로 사용하는 것은 바람직하지 않습니다. 완전한 정화로 인해 침전물을 형성하고 맛에 부정적인 영향을 미치는 다양한 불순물이 포함될 수 있습니다. 뚜렷한 냄새가 특징은 아니지만 맛이 좋고 밝은 그늘이 있습니다.
날것의
조잡한 해바라기 기름은 큰 기계적 불순물에서만 정제됩니다. 오랫동안 유지되지 않고 매력적인 외모를 자랑 할 수 없지만 많은 치유력이 부여됩니다. 소스, 샐러드 준비에 사용되며 그 맛은 분명히 해바라기 씨를 연상시킵니다.
수산화 시키다
뚜렷한 맛과 향이 다릅니다. 사전 클렌징 및 보습으로 생성됩니다. 그것은 가열되고 분쇄 된 상태의 뜨거운 물을 통과하고 얼마 동안 방치됩니다. 단백질 및 기타 점성 성분이 침전되고 완성된 수화 오일이 표면에 수집됩니다.
겨울 왕국
본 제품은 동결건조하여 오일의 탁함을 주는 천연왁스를 복원하였습니다. 이러한 제품은 거의 모든 유익한 특성을 잃고 트리글리세리드의 혼합물이지만 원래의 투명성을 유지합니다. 가열 시 거품이나 연기가 나지 않습니다. 맛도 냄새도 없지만 유통기한이 길고 보기에도 좋습니다. 다이어트 하시는 분들에게 추천합니다.
최적의 보관 조건
준비된 요리가 건강하고 맛있기 위해서는 해바라기 기름을 저장하는 모든 조건을 준수하고 올바르게 적용해야합니다.
온도
많은 주부들은 해바라기 기름을 냉장고에 보관할 필요가 있다고 믿는 반면 다른 사람들은 이런 식으로 대부분의 유익한 특성을 잃는다고 주장합니다. 실제로 구성의 중요한 구성 요소가 파괴되지 않는 최적의 온도는 8-20도입니다. 냉장고 문에서 온도는 약 10도에서 유지되며 주방 캐비닛에서는 최적의 표시기를 크게 초과할 수 있습니다. 따라서 스토브 및 히터 근처뿐만 아니라 실내 조건에서 오일의 저장 기간이 단축된다는 것은 명백합니다.
중요한! 해바라기 기름은 급격한 온도 변화를 용납하지 않습니다.
습기
최적의 공기 습도는 낮춰야 하며 60~75%로 다양해야 합니다.
조명
방사선에 지속적으로 노출될 가능성이 높은 창턱에 식물성 물질이 담긴 병을 두어서는 안 됩니다.
장기간 보관하려면 어두운 곳을 선택하는 것이 좋습니다.
컨테이너
고대에는 해바라기 기름이 단단히 닫혀 있고 태양 광선을 통과시키지 않았기 때문에 어두운 유리 물병에 부어졌습니다. 또한 두꺼운 유리벽은 시간이 지나도 온도를 일정하게 유지했습니다. 투명한 병에 보관할 때는 빛으로부터 보호하기 위해 용기를 호일로 감싸는 것이 좋습니다. 금속 용기는 해바라기 기름 저장에 절대 적합하지 않습니다.
올바른 보관 위치를 선택하면 제품은 플라스틱 공장 포장에서 완벽하게 보존됩니다.기름을 다른 용기에 붓는 것은 박테리아가 번식하여 유통기한을 크게 단축시킬 수 있습니다.
오일은 외부 냄새를 흡수할 수 있습니다. 따라서 향료, 향료와 같은 특정 향이 나는 제품 옆에 보관할 수 없습니다.
가정에서의 제품 유통 기한
많은 사람들이 해바라기유의 유통기한이 무제한이라고 생각하지만 이 생각은 잘못된 것입니다. 정제된 제품을 플라스틱 용기에 밀봉하여 최적의 상태로 보관한 경우 유통기한은 2년이며, 개봉 후 가정에서의 유통기한은 2주를 넘지 않습니다.
냉간 압착 기술로 준비된 폐쇄 오일은 모든 규칙에 따라 약 6개월 동안 집에 보관할 수 있으며 개봉 후 1개월 동안 사용할 수 있습니다. 냉압착된 비정제 오일은 최대 한 달 동안 유익한 특성과 맛을 유지할 수 있습니다.
제조에 열간 압착을 사용한 경우 유통 기한이 10개월로 연장됩니다.
중요한! 규정된 기간을 초과하여 제품을 보관하면 유해 물질이 방출되는 산화 과정이 시작됩니다.
냉동실에 보관하는 방법
0~11도의 온도에서 냉장고에 한 달 정도 보관할 수 있습니다. 그러나 유통 기한을 크게 늘리려면 냉동실에서 얼릴 수 있습니다. 동결을 위해 해바라기 기름을 보내기 전에 몇 가지 권장 사항을 고려해야 합니다.
- 큰 병의 제품을 여러 개의 작은 용기에 붓습니다.
- 뚜껑을 포장에 단단히 조입니다.
- 냉동 조건은 정제유에만 적합합니다.
- 제품을 재냉동하지 마십시오.
따라서 오일의 모든 유용한 특성을 보존하면서 최대 1년 동안 오일의 저장 수명을 연장할 수 있습니다.
유통기한을 연장하는 방법
해바라기유의 유통기한을 연장하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
콩
제품을 최대한 오래 사용하기 위해서는 포장을 개봉하고 안에 원두 3~4개를 넣어야 합니다. 이것은 해바라기 기름을 몇 달 더 신선하게 유지하는 데 도움이 될 것입니다.
소금
일반 식탁용 소금을 사용하면 유통기한을 늘릴 수 있습니다. 이렇게하려면 리터 병에 2 티스푼을 추가하십시오. 테이블 소금, 저어주지 마십시오. 앞으로 제품은 저온의 어두운 곳에 보관됩니다.
베이 리프
월계수 잎 2개는 오일이 몇 달 더 신선하게 유지되는 데 도움이 됩니다. 가장 중요한 것은 추가 후 액체를 저어주지 않는 것입니다.
추가 팁 및 요령
해바라기 기름을 선택하고 보관하는 규칙 외에도 숙련된 주부의 유용한 정보도 알아야 합니다.
- 저장을 적절하게 구성할 수 있는 경우 판매 중에 대량으로 기름을 구입하는 것을 두려워하지 마십시오. 변질되어도 가정용으로 사용하실 수 있습니다.
- 요리 외에도 식물성 지방은 의약품 및 미용 보조제로 사용할 수 있습니다. 몸을 치유하고 젊어지게하는 수많은 요리법이 고대부터 보존되어 왔습니다.
- 스토브 근처의 작업 공간에서 보관을 거부 할 수 없다면 작은 유리 병을 사서 주간 복용량을 부어 야합니다.
- 튀긴 기름을 재사용하는 것은 바람직하지 않으며 준비된 제품의 품질과 음식을 먹은 사람의 전반적인 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
기름을 올바르게 배열하고 선택 및 사용에 대한 모든 권장 사항을 고려하면 맛과 유용한 특성을 잃지 않고 오랫동안 기름을 보관할 수 있습니다.