가정에서 마늘을 적절하게 보관하는 15가지 방법
마늘 정향은 독특한 맛과 의학적 특성을 가지고 있습니다. 오랜 시간이 지나도 제품의 품질이 떨어지지 않도록 하기 위해서는 좋은 환경을 조성하는 것이 중요합니다. 마늘을 올바르게 보관하는 방법을 알아내면 항상 신선한 작물을 손에 넣을 수 있습니다.
우리는 정시에 청소합니다
수확의 적시성은 저장 수명에 영향을 미칩니다. 수확 기간은 마늘의 종류에 따라 다릅니다. 자라지 않는 봄 종은 잎이 노랗게 변하고 박힌 후에 수확할 수 있습니다. 일반적으로 이 기간은 여름의 마지막 2주에 발생합니다.
어린 겨울마늘은 7월 하순에 수확한다. 충분한 성숙 정도는 다음과 같은 외부 징후에 의해 결정될 수 있습니다.
- 화서의 피부가 갈라진다.
- 아래쪽 잎줄이 노랗게 변합니다.
- 전구의 비늘이 건조합니다.
건조하고 더운 날씨에 수확하는 것이 좋습니다.청소 규칙을 위반하면 품질 및 외관이 저하될 수 있습니다.
전구 보관 준비
저장을 위해 수확된 작물을 적절하게 준비하면 저장 수명이 연장됩니다. 준비 과정에는 마늘 머리를 가지 치기, 건조 및 품종별로 분류하는 작업이 포함됩니다.
줄기와 뿌리 - 떠날까 말까?
날카로운 정원 가위는 마늘을 자르는 데 사용됩니다. 각 머리에는 약 3mm 길이의 뿌리가 남아 있습니다. 그런 다음 줄기를 10cm 이상 남기지 않고 가지 치며 적절한 가지 치기는 겨울철 내내 보존에 기여합니다. 또한 작물 가지치기에는 다음과 같은 여러 가지 추가 이점이 있습니다.
- 컴팩트한 형태의 편리한 보관;
- 절단 표본은 연화되거나 열화되지 않습니다.
- 자른 겨울 마늘은 수확 후 3-4개월 동안 특성을 유지하고 봄 마늘은 새 작물이 익을 때까지 특성을 유지합니다.
제대로 말립니다
땅에서 마늘을 제거한 후 땅을 털어 내고 침대 표면에 말리기 위해 놓아야합니다. 이 과정은 약 4-5일 정도 소요됩니다. 비가 오거나 우천 시에는 통풍이 잘 되는 곳에서 수확하는 것이 좋습니다. 잎과 함께 머리를 말릴 필요가 있습니다.
별도의 품종
마늘은 종류에 따라 저장 기간이 다르기 때문에 겨울과 여름 마늘을 구분하여 보관해야 합니다. 봄 품종의 마늘은 보관 품질이 더 좋으며 겨울 작물은 겨울에 장기 저장하기에 적합하지 않습니다. 후자는 습도가 충분하지 않은 경우 건조, 곰팡이 및 썩음의 위험이 있습니다.이것은 봄 품종에 비해 보호 저울 수가 적기 때문입니다.
겨울 품종의 주요 부분은 가을에 심어 다음 계절에 조기 작물을 여는 것이 좋습니다.
정렬
수확한 모든 작물은 추가 분류를 위해 주의 깊게 검사해야 합니다. 손상, 변형 및 금이 간 헤드는 장기 보관에 적합하지 않습니다. 썩고 변형 된 표본이 나머지 수확물 옆에 남아 있으면 맛이 떨어지고 부패가 퍼질 가능성이 높아집니다.
마늘을 보관하는 가장 좋은 장소와 용기는 무엇입니까?
시원하고 건조한 방, 로지아 또는 냉장고에 신선한 마늘을 보관할 수 있습니다. 개인 주택에서 가장 적합한 장소는 밑바닥입니다. 상자, 스타킹 및 머리띠에서 수확물은 건조한 장소에 보관되며 로지아는 나무 상자 또는 유리 병의 공급에 적합합니다.
마늘 장기 숙성을 위한 최적의 조건
집에 보관할 때 유리한 미기후를 만드는 것이 중요합니다. 환경 조건은 수확된 작물의 최대 저장 수명, 맛 특성 및 표현에 직접적인 영향을 미칩니다.
습기
적합한 습도 표시기는 50%에서 80%까지 매우 다양합니다. 습도가 높으면 작물이 썩을 수 있고 습도가 낮으면 정향이 말라버릴 수 있습니다.
온도
마늘은 실온에서 소박한 것으로 간주되므로 뜨겁거나 차갑게 보관할 수 있습니다. 그러나 약간의 제한 사항이 있습니다.
- 배양액은 따뜻한 곳에 두고 온도는 15~20도 사이가 되도록 하는 것이 좋습니다. 봄 품종은 이 온도에서 보관하는 것이 가장 좋습니다.
- 추울 때 최적의 온도는 2-4도입니다. 이 정권은 겨울 종에 유리합니다.
급격한 온도 변화를 피하는 것도 중요합니다. 변화하는 조건은 맛에 부정적인 영향을 미칩니다.
에어레이션
겨울철 용품이 남아있는 방은 주기적으로 환기되어야합니다. 신선한 공기 공급은 곰팡이 및 유해 미생물의 성장을 방지합니다. 또한 지속적인 공기 순환을 위해 저장 용기에 작은 구멍을 만드는 것이 좋습니다.
빛
반 어두운 장소는 작물 저장에 이상적입니다. 과일이 오랫동안 신선하고 풍부한 맛을 유지하려면 직사광선을 제한해야 합니다.
겨울 동안 마늘을 저장하는 방법
수확한 마늘은 다양한 방법으로 저장하면 봄까지 쉴 수 있습니다. 자신의 선호도와 능력에 따라 가장 적합한 것을 선택할 수 있습니다.
지하실이나 지하실에서
지하실과 지하실의 온도, 습도 및 조명 조건은 양파 가족에게 이상적입니다. 농작물을 지하에 저장하기 위한 몇 가지 옵션이 있습니다.
나일론 스타킹에
스타킹을 벽에 걸면 공간을 절약할 수 있고 소재의 신축성 덕분에 내부에 많은 머리를 넣을 수 있습니다. 나일론 짜임 사이의 얕은 간격은 공기의 통과를 용이하게 하여 보관 수명에 긍정적인 영향을 미칩니다.
꼰 매트에서
새싹을 용기 밖에 보관하려면 땋은 머리로 땋을 수 있습니다. 이를 위해 막대는 로프 또는 꼬기로 짜여져 있으며 길이에 관계없이 끈이 형성됩니다.결과 브레이드 브레이드는 내부의 장식 요소로도 사용할 수 있습니다.
톱밥에서
작물을 다양한 용기에 담을 때 마른 톱밥을 바닥에 붓는 것이 좋습니다. 그런 다음 마늘 층을 깔고 톱밥을 뿌려 각 층마다 절차를 반복해야합니다.
많은 정원사는 톱밥을 다른 재료로 교체하는 것이 가능한지 질문에 직면합니다. 대안으로 소금을 사용하는 것이 허용되지만 소비량이 매우 높습니다.
바구니, 상자 또는 서랍에
깨끗하지 않은 전체 머리는 종종 모든 크기의 상자, 크레이트 및 바구니에 넣은 다음 추가 보호를 위해 톱밥, 소금 또는 밀가루를 뿌립니다. 공기 순환을 위해 구멍이 있는 합판과 나무 용기를 사용하는 것이 좋습니다.
가방에
유기농 소재로 만든 리넨 가방은 작물 보관에 좋습니다. 유통 기한을 연장하고 곰팡이 위험을 줄이려면 새싹이나 파우치 자체를 고농축 소금 용액에 담가 두십시오. 처리 후에는 백을 완전히 건조하고 풀어야 합니다.
아파트에서
도시 아파트의 조건은 겨울 물품의 보존에 도움이 됩니다. 집에서 머리를 보호하기 위해 추가 방법을 사용하여 다양한 용기에 마늘을 포장할 수 있습니다.
은행에서
껍질을 벗기지 않은 정향과 껍질을 벗긴 정향 모두 유리 용기에 포장할 수 있습니다. 그런 다음 냄비를 서늘한 곳에 두는 것이 좋습니다. 내부 구성에 따라 항아리는 열려 있거나 폴리에틸렌으로 덮여 있습니다.
소금으로
소금을 뿌리면 유통기한이 길어지고 곰팡이가 생기는 것을 방지할 수 있습니다. 소금으로 항아리에 새싹을 넣으면 나머지 공극이 채워집니다. 바닥과 상단에는 약 2-3cm의 소금 층이 있어야합니다.
파라핀에서
파라핀 층은 수분 증발을 방지하고 유해한 미생물로부터 보호합니다. 수조에서 파라핀 양초를 녹이고 새싹을 녹은 물질에 담그면 충분합니다. 과도한 파라핀을 제거한 후 표면에 보호막이 형성됩니다.
밀가루에
보관 용기의 밀가루 층이 과도한 수분을 흡수합니다. 밀가루를 용기 바닥에 붓고 각 머리를 추가로 굴리면 충분합니다. 수확물도 보호 층으로 위에 뿌려지고 뚜껑은 단단히 닫힙니다.
로지아에서
발코니 또는 로지아에 마늘이 담긴 용기를 둘 수 있지만 먼저 적절한 환경 조건을 만들어야 합니다. 로지아는 극한의 온도 강하로부터 보호하기 위해 윤이 나고 절연되어야 합니다. 보관하는 동안 창을 로지아에 열어 두어야 하는 경우 강수 유입을 제어해야 합니다.
냉장고 안에
상자와 냉장고 선반의 습한 환경은 마늘을 장기간 보관하기에 적합하지 않으므로 먼저 수확을 준비해야 합니다. 정향이 상하는 것을 방지하려면 항아리나 가방에 넣으십시오. 캔의 도움으로 껍질, 소금 또는 밀가루를 채우고 뚜껑을 단단히 닫아야합니다.
다진 마늘 보관
껍질을 벗기고 으깬 정향은 다양한 요리의 조미료로 사용할 수 있습니다.저장을 위해 정향을 준비하기 위해 외피 비늘을 청소하고 고기 분쇄기에서 비틀거나 칼로 잘게 자르고 1 : 1 비율로 소금을 뿌린 다음 멸균 된 항아리에 넣습니다.
밀봉에 따라 유효 기간은 2-3개월에 이릅니다.
기름 채우기에서
절인 마늘을 준비하기 위해 기름을 첨가 한 매리 네이드가 자주 사용됩니다. 기름을 채우는 정향은 오랫동안 저장되어 매운 맛을 얻습니다. 요리 과정에는 다음 단계가 포함됩니다.
- 머리는 이전에 끓는 물에 적신 비늘로 씻고 청소합니다. 씻은 작물을 검사하여 상하거나 썩은 표본을 선별합니다.
- 정향을 멸균 된 항아리에 접고 향신료를 넣고 식물성 기름을 붓습니다.
- 용기를 뚜껑으로 덮고 물이 담긴 냄비에 넣고 8-10 분 동안 끓입니다.
- 상자는 조심스럽게 제거되고 밀봉됩니다. 재료가 고르게 분포되도록 며칠 동안 병을 흔드십시오.
겨울 왕국
극한의 추위에 노출되면 작물의 저장 수명에 긍정적인 영향을 미칩니다. 냉동실에는 몇 가지 보관 옵션이 있습니다.
- 정향을 껍질을 벗기고 호일, 플라스틱 랩 또는 특수 냉동 백으로 포장하십시오.
- 껍질을 벗긴 정향을 자르고 얼음을 얼리는 용기에 담습니다.
냉동할 때는 여러 용기에 마늘을 포장하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 전체 볼륨을 해동하지 않고 필요에 따라 수확물을 사용할 수 있습니다.