집에서 껍질을 벗긴 감자를 얼마나, 얼마나 보관할 수 있습니까?
많은 사람들이 껍질을 벗긴 감자를 보관하는 방법에 관심이 있습니다. 이 야채는 통째로 보관하거나 잘게 썰어 냉장고나 냉동고에 보관할 수 있습니다. 올바른 온도 조건 선택과 보관을 위한 제품의 유능한 준비를 통해 어두워지거나 손상되는 것을 방지할 수 있습니다. 이 경우 전문가의 주요 권장 사항을 고려해 볼 가치가 있습니다.
껍질을 벗긴 감자 보관의 특징
껍질을 벗긴 감자를 보관하는 것은 많은 특징이 있습니다. 보통 사람들은 제품을 바로 사용하려고 합니다. 그러나 껍질을 벗긴 야채가 필요한 상황이 있습니다.
- 요리 과정을 용이하게 하기 위해 많은 주부들이 준비합니다.
- 감자는 요리를 위해 껍질을 벗겼지만 많이있었습니다.
어쨌든 제품을 사용할 수 없게되지 않도록 감자 보관 조건을 숙지하는 것이 좋습니다. 우선, 껍질을 벗긴 야채를 신선한 공기에 방치하면 색이 검게 변한다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 제품 표면에 마른 껍질이 나타날 수 있습니다.
그렇기 때문에 청소 직후 괴경을 물 한 그릇에 넣어야합니다. 덕분에 색과 맛을 유지할 수 있습니다. 이 상태로 최대 몇 시간 동안 제품을 유지하는 것이 좋습니다.
결절을 물에 보관할 계획이라면 미리 작은 조각으로 자르지 않는 것이 좋습니다. 뿌리 채소는 그대로 두는 것이 가장 좋습니다. 요리하기 전에 작은 조각으로 잘라야 합니다. 이전 절차를 사용하면 야채는 맛이 유지되지만 유익한 특성을 잃을 것입니다.
프로덕션 환경에서 어떻게 저장됩니까?
감자는 종종 생산 환경에서 사용됩니다. 다양한 요리를 만드는 데 대량으로 사용됩니다. 이를 위해 다양한 저장 방법이 사용됩니다.
특수 물질로 치료
야채를 가공하는 데 사용되는 주요 물질은 아황산수소나트륨입니다. 이 요소는 효소 구성 요소가 파괴되지 않도록 보존하는 데 도움이 됩니다. 시술 후 뿌리는 색이 변하지 않으며 최근에 청소 한 것과 다르지 않습니다.
이것 저장 방법은 야채를 저장하는 데 도움이 2일 후. 이 경우 온도는 +7도 여야합니다. 요리하기 전에 감자를 잘 헹구는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 물을 여러 번 바꿀 가치가 있습니다.
수정된 분위기 저장
이 방법을 사용하면 가방에 야채를 채운 다음 공기를 짜내는 것이 좋습니다.대신, 질소 및 이산화탄소 조성물이 백으로 펌핑됩니다. 이 물질은 제품의 맛과 색상에 영향을 미치는 세균성 미생물의 발생을 방지합니다. +3 도의 온도에서 보관해야 합니다. 덕분에 최대 20일 동안 신선도를 유지합니다.
진공 포장 사용
먼저 껍질을 벗긴 감자로 가방을 채운 다음 특수 펌프를 사용하여 공기를 빼냅니다. 이 기술은 과일에 존재하는 물질의 산화 과정을 늦춥니다. 유통기한은 18일입니다. +3 도의 온도를 유지하는 것이 좋습니다.
집에 머무는 방법
집에서 감자를 요리하는 경우 더 저렴한 다른 방법을 사용할 수 있습니다.
차가운 물
껍질을 벗긴 뿌리채소는 찬물에 담가두는 것이 좋습니다. 이런 식으로 감자는 4시간 이상 보관하면 안 됩니다. 물에 오래 머무르면 정제 된 제품이 유용한 요소의 대부분을 잃습니다.
식품 봉투
감자 껍질을 벗긴 후 가능한 한 많은 공기를 제거하는 것이 좋습니다 비닐 봉지에 넣어야합니다. 준비된 패키지는 냉장고에 보관할 수 있습니다. 이런 식으로 뿌리 작물을 하루 동안 보관할 수 있습니다.
겨울 왕국
채소를 장기간 보관해야 하는 경우 냉동 보관할 수 있습니다. 제품은 전체적으로 냉동실에 넣거나 조각으로 자릅니다.
전적으로
전체 감자를 얼리려면 괴경을 가방에 넣으십시오. 묶는 것이 좋습니다. 준비된 패키지를 냉동실에 넣으십시오. 그러나 먼저 가방이 단단히 고정되어 있는지 확인해야 합니다. 산소가 통과하지 못하도록 해야 합니다. 준비된 감자는 해동하지 않고 조리할 수 있습니다.이렇게하려면 끓는 물에 담그고 소금에 절이는 것이 좋습니다.
조각으로
다진 감자를 오랫동안 보관하려면 접착 필름을 사용해야 합니다. 이렇게 하려면 다음 작업을 수행하는 것이 좋습니다.
- 껍질을 벗긴 괴경을 철저히 씻어 전분을 제거하십시오.
- 수건으로 감자를 말리십시오.
- 야채를 입방체 또는 조각으로 자릅니다.
- 플라스틱으로 싸십시오;
- 냉동실에 넣으십시오.
준비된 야채는 해동할 필요가 없습니다. 튀긴 감자를 요리하려면 예열 된 프라이팬에 슬라이스를 넣고 미리 기름을 바르면 충분합니다. 감자를 삶으려면 소금에 절인 끓는 물에 넣어야 합니다.
끓는 물
이 경우 준비된 반제품에 끓는 물을 붓는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 감자의 최상층이 갈변되는 것을 방지할 수 있습니다. 이 효과는 고온 처리를 통해 얻을 수 있습니다. 준비된 제품은 냉장고에 최대 1일 동안 보관할 수 있습니다.
필요한 시간 프레임에 대한 방법 선택
예상 보관 시간에 따라 방법을 선택하는 것이 좋습니다. 감자의 맛과 영양 특성을 최대한 유지하려면 간단한 규칙을 따라야 합니다.
몇 시간
요리가 3-4 시간 지연되면 필요한 양의 감자를 껍질을 벗기고 찬물 한 그릇에 넣으십시오.
전날 그 다음날
아침 식사로 감자 요리를 할 계획이라면 저녁에 괴경을 껍질을 벗기고 담수로 채울 수 있습니다. 준비된 제품은 냉장고에 넣어두는 것이 좋습니다.
하루 동안
이렇게하려면 반제품을 물이 담긴 가방이나 접시에 담아 냉장고에 넣어야합니다. 액체는 야채를 완전히 덮어야 합니다. 제품을 향 주머니에 보관할 계획이라면 견고성을 평가하는 것이 중요합니다. 괴경을 끓는 물로 데치는 것도 허용됩니다. 야채가 식으면 냉장고에 넣을 수 있습니다.
오랫동안
채소를 장기간 보관하려면 냉동 보관하는 것이 좋습니다. 요리 준비가 필요한 경우 제품을 해동할 필요가 없습니다. 끓는 물이나 가열 된 지방에 즉시 넣을 수 있습니다. 뿌리채소를 전자레인지에서 해동하면 안 됩니다.
제품의 적합성을 결정하는 방법
조건을 지키지 않으면 뿌리가 약해질 수 있습니다. 괴경의 상태와 발견되는 물에 따라 식별할 수 있습니다.
- 물이 흐려지면 제품에서 전분이 방출되었음을 나타냅니다. 이것은 표준의 변형으로 간주됩니다.
- 물이 담긴 용기에 기포가 생기면 발효가 시작되었음을 나타냅니다. 이 단계에서 유용한 요소가 분해됩니다.
- 괴경이 부드럽고 미끄러운 질감과 불쾌한 향을 얻으면 부패를 나타냅니다.
일반 보관 규칙
감자를 냉장고에 보관하지 않으려면 껍질을 벗겨서 사용하는 것이 좋습니다. 그럼에도 불구하고 그러한 필요성이 발생하는 경우 다음 규칙을 준수해야 합니다.
- 괴경을 자르지 말고 그대로 두는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 많은 양의 영양소가 보존됩니다.
- 세척 후에는 뿌리채소를 각각 세척하여 물에 담가두는 것이 좋습니다. 껍질을 벗긴 양파, 레몬 웨지 또는 약간의 구연산을 추가할 수도 있습니다.
- 냉동할 때 껍질을 벗긴 감자는 봉지에 넣어야 합니다. 야채를 두 번 얼려서는 안 됩니다.
흔한 실수
저장을 위해 부적절하게 준비된 뿌리는 빠르게 악화될 수 있습니다. 따라서 많은 양의 제품을 준비하기 전에 테스트 샷을 만드는 것이 좋습니다. 일반적인 정지 문제는 다음과 같습니다.
- 야채가 너무 많은 수분을 방출합니다.
- 감자는 아이스크림 껍질로 덮여 있습니다.
이것은 조각이 부적절하게 건조되었음을 나타냅니다. 얼기 전에 표면에서 가능한 한 많은 액체를 제거하기 위해 감자를 조심스럽게 닦아내는 것이 좋습니다.
또한 다음과 같은 문제가 발생할 위험이 있습니다.
- 감자가 냉동실에서 회색으로 변했다면 이 품종은 데쳐야 합니다.
- 야채가 느슨한 질감을 얻은 경우 이는 전분 함량이 높음을 나타냅니다. 이러한 제품은 물에 담가야합니다.
전문가들은 냉동 야채 보관 규칙을 따르라고 조언합니다. 다시 해동하는 것은 권장하지 않습니다. 수확 날짜를 표시하는 것이 권장되는 별도의 가방에 감자를 보관하는 것이 중요합니다. 온도 조건도 매우 중요합니다.
추가 팁 및 요령
껍질을 벗긴 감자를 오랫동안 신선하게 유지하려면 다음 기능에 중점을 두어야 합니다.
- 야채가 어두워지는 것을 방지하려면 물 한 그릇에 넣어야 합니다. 4시간 동안 이 작업을 수행할 수 있습니다.
- 유통기한을 1~2일 늘리려면 덩이줄기를 냉장 보관해야 합니다. 이것은 물이 담긴 용기에서 이루어져야 합니다.
- 낮은 대신 높은 온도를 사용할 수 있습니다. 이렇게하려면 감자 위에 끓는 물을 부으십시오.이렇게 하면 산화 방지에 도움이 됩니다.
- 원하는 경우 진공 펌프를 구입하여 밀폐 용기에 식품을 직접 포장할 수 있습니다.
- 냉동실에 감자를 보관할 수 있습니다. 하나의 패키지로 수행해야 합니다.
- 껍질을 벗긴 야채는 각각 플라스틱 랩에 싸서 냉동실에 보관할 수 있습니다. 이 방법은 소량의 음식에 적합합니다. 그러나 해동 후 감자는 단 맛이 날 수 있습니다.
껍질을 벗긴 감자는 다양한 방법으로 보관할 수 있습니다. 이것은 찬물로 이루어집니다. 야채를 냉장고나 냉동고에 넣을 수도 있습니다.