겨울에 집에서 무를 저장하는 가장 좋은 방법과 규칙
검은 무를 신선하게 유지하는 방법은 여름 거주자에게 일반적인 질문입니다. 사실 작물을 수확하고 저장하는 규칙은 무의 종류와 보관 장소에 따라 다릅니다. 예를 들어 규칙은 선택한 위치(지하실, 차고 또는 발코니)에 따라 달라집니다. 또한 무의 유익한 특성을 더 오래 보존하기 위해 절임하거나 발효시킬 수 있습니다.
집에서 무 저장의 특징
모든 종류의 무는 신체에 많은 이점을 제공한다는 점에서 다릅니다. 야채는 미네랄과 비타민이 풍부하기 때문에 다양한 질병을 가진 사람들에게 표시됩니다. 뿌리 채소를 올바르게 보관하면 혜택을 받을 수 있으며 동시에 겨울 초뿐만 아니라 늦게까지 신체의 면역 기능을 높일 수 있습니다. 비타민 결핍이 관찰되는 봄에도.
저장 특성은 선택한 기술에 따라 다릅니다. 예를 들어 시골집 지하실에 수확한 뿌리 채소를 보관하는 경우 통과 양동이를 사용할 수 있습니다. 그러나 다층 건물의 주거용 아파트 발코니에는이 방법이 거의 적합하지 않습니다. 공간을 절약하기 위해 무는 폴리에틸렌 백에 보관되며 매우 단단히 닫힙니다.
직접 저장하기 전에 올바르게 수확하는 것이 매우 중요합니다. 과일을 일찍, 심지어 며칠 동안 수확하면 시간이 지남에 따라 부드러워지고 썩은 반점이 생깁니다. 기간보다 늦게 수확되는 수확은 맛 특성이 인상적이지 않으며 펄프는 단단하고 불쾌합니다.
작은 뿌리 작물도 저장에 적합하지 않습니다. 더 빨리 악화되어 건강한 뿌리 작물을 감염시킵니다. 보기가 왜곡되면 폐기됩니다.
절단은 야채의 뿌리를 손상시키지 않는 방식으로 이루어집니다. 뿌리는 절단되지만 완전히 제거되지는 않습니다. 그들은 변형과 썩음의 징후, 박테리아나 곤충에 대한 노출이 없는 건강하고 단단한 과일만을 선택합니다.
품종의 분류
무에는 여러 종류가 있습니다. 맛뿐만 아니라 보관 방법, 관찰해야 할 온도도 다릅니다.
일찍
초기 품종이 먼저 익습니다. 그러나 아아, 저장 당시 이러한 과일은 이미 사용할 수 없습니다. 따라서 여름 거주자는 조기 숙성 무를 저장하지 않습니다. 즉시 먹고 보관할 수 있으며 샐러드를 닫습니다.
성수기
중기 품종은 저장률이 높기 때문에 일부는 추운 계절에 저장하도록 선택됩니다. 가장 인기 있는 품종:
- 치료자;
- 술탄;
- Margelanskaya.
만기 만기
늦게 익는 무의 품종 중에서 Red Giant와 Gaivoronskaya와 같은 최고의 맛 특성으로 구별됩니다.
주요 품종
방법과 저장 수명은 다양성에 따라 다릅니다.
무
Daikon은 흰 무입니다. 까다로운 관리와 뛰어난 맛으로 가장 인기있는 품종으로, 제품 100g에 불과한 일일 비타민 C 섭취량으로 '야채'로 어려움없이 보충 할 수있다.
검은색
검은 무는 수도원이라고합니다. 맛과 향도 좋고 유통기한도 길다.
녹색
녹색 무는 맛이 좋지만 무와 검정과 달리 과육이 더 부드럽고 육즙이 많습니다.
중국인
중국 무는 색상이 매우 다를 수 있습니다. 자신의 정원에서 라일락, 빨강, 분홍색 또는 녹색을 키울 수 있으며 어려움이 없습니다. 중국어는 쾌적한 구조, 밀도 및 큰 육즙으로 구별됩니다.
일반 수확 규칙
집에 보관하려면 늦게 익는 과일을 선택하십시오. 유용한 물질로 최대한 포화되어 매우 커집니다. 그러나 무를 너무 익히려고 할 필요는 없습니다.
그러한 야채는 맛이 좋지 않고 매우 단단하며 강판 샐러드를 준비하는 데 적합하지 않습니다.
기상 조건에주의를 기울일 가치가 있습니다. 여름 거주자는 첫 서리가 내리기 전에 무를 파낼 것을 권장합니다.저온의 영향은 과일에 해롭기 때문에 일기 예보를 확인하는 것이 필요합니다. 서리가 예상되는 즉시 무를 파야합니다.
수확에 대한 다른 규칙이 있습니다. 필요할 것이예요:
- 손상된 열매를 제거하십시오.
- 뿌리를 자르되 꼭대기를 너무 많이 자르지 마십시오.
- 직접 저장하기 전에 이미 추출한 무를 흙으로 덮고 하루 동안 방치하십시오.
올바른 기상 조건과 습도 표시기가 관찰되면 뿌리는 6개월 또는 7개월 동안 먹을 수 있습니다.
최적의 보관 조건
장기 보관 조건.
온도
온도 표시기는 무의 올바른 보관 지침에서 가장 중요한 구성 요소입니다. 필요한 수를 몇도 초과하거나 줄이더라도 모든 작업이 실패하고 야채가 망칠 것입니다.
최적의 온도 범위는 선택한 보관 방법에 따라 다릅니다. 특히 다음을 설치해야 합니다.
- 냉장고에서 2도;
냉동실에서 -15도까지; - 발코니와 집 지하실에서 0도.
습기
습도는 평균이어야 하지만 그 이상보다는 적게 두는 것이 좋다. 높은 비율에서 과일은 즉시 악화되기 시작하고 썩은 흔적이 나타납니다. 그러나 지나치게 건조한 방은 무가 오래되어 매우 질겨질 수 있습니다.
조명
과일은 직사광선에 보관되지 않습니다. 어둡거나 어두운 방을 선택하는 것이 좋습니다.
위치 선택을 위한 권장 사항
야채를 보관할 올바른 방을 선택하는 것이 매우 중요합니다.당연히 여름 거주자가 겨울 동안 시골집에 머무르면 문제가 없을 것입니다. 모든 것을 지하실에 보관할 것입니다. 그러나 개인 아파트에서도 최상의 옵션을 선택할 수 있습니다. 예를 들어, 그들은 차고, 냉장고 또는 발코니에서 최대 7개월 동안 무를 신선하게 유지합니다.
지하실
무를 저장하는 가장 좋은 장소는 시골집 지하입니다. 그곳의 습도는 85%에 달하고 겨울에는 기온이 약 2도입니다.
정원에서 수확한 과일은 나무 조각으로 만든 작은 상자에 담겨 있습니다. 위에서부터 각 층에 모래가 뿌려져 가장 오래 지속됩니다. 그러나 뿌리지 않고 다단계 용기를 사용할 수 있습니다. 용기에 통풍구가 있어야 합니다. 무 근처에 사과와 배를 보관할 수 없습니다. 제품이 산화됩니다. 그러나 그것을 감자와 당근과 결합하는 것이 가능하고 심지어 필요합니다. 그들은 곤충을 멀리합니다.
차고
차고 창고는 지하실 창고와 다르지 않습니다. 컨테이너도 같은 방식으로 사용됩니다. 온도 표시기를 관찰하는 것이 중요합니다. 3도를 초과하지 마십시오.
아파트
아파트에는 여러 보관 옵션이 있습니다.
발코니
발코니는 아파트에서 겨울을 보내는 것을 선호하는 여름 거주자를 위한 솔루션입니다. 발코니가 크면 무를 나무 상자에 넣고 2-3 센티미터의 층으로 모래를 뿌립니다. 표면이 최소인 경우 공기가 통과하지 못하는 알루미늄 백에 뿌리를 감싸는 것이 좋습니다.
냉장고
냉장고에서 무는 초봄까지 하단 선반에 놓을 수 있습니다. 수분을 잃지 않도록 가방이나 가방에 포장합니다.하단 선반의 온도가 최적이며 추가 조치가 필요하지 않습니다. 하지만 문제는 다른 제품들도 냉장고에 보관하고 있어서 공간이 거의 없을 것입니다.
겨울철 보관
겨울 동안 무를 저장하면 무의 모든 유익한 특성을 유지할 수도 있습니다. 결절을 닫는 많은 기술은 모든 사람이 샐러드 나 수프에서 신선한 것을 선호하는 것은 아니라는 사실로도 설명됩니다.
스트리핑
절임은 겨울 동안 무를 덮는 가장 쉬운 방법입니다. 보존 알고리즘은 다음과 같습니다.
- 야채를 잘 씻으십시오.
- 작은 조각으로 자르십시오 (길이와 너비 약 2cm).
- 용기에 소금을 뿌리십시오 (요오드는 사용하지 않음).
- 2시간 방치;
- 수분이 너무 많으면 제거합니다.
- 조리법에 따라 매리 네이드를 만드십시오 : 물 1 리터당 2 큰술. 나. 설탕과 소금, 9% 식초 100g;
- 뿌리 채소에 소금물을 붓는다.
- 살균을 위해 항아리를 15 분 동안 두십시오.
뜨겁지 않게 닫습니다 - 무는 약간 식혀야 합니다. 철제 뚜껑과 플라스틱 뚜껑 모두 작동합니다.
절인 야채
절인 야채가 맛을 즐겁게하고 유용한 겨울 비타민으로 몸을 포화 시키려면 다음이 필요합니다.
- 작게 할 수있는 무를 선택하십시오.
- 철저히 씻고 피부를 제거하십시오.
- 미세한 강판에 화격자;
- 맛에 소금과 신선한 마늘을 넣으십시오.
- 작은 병에 펼칩니다(사전 멸균).
완성 된 구성은 예를 들어 냉장고와 같이 어둡고 서늘한 곳으로 보내집니다.
2 주 안에 먹을 수 있습니다. 이 시간이 지나면 야채가 발효되어 매우 맛있습니다.
야채 샐러드
야채 샐러드는 안주인에게 진정한 신의 선물입니다.무를 좋아하지 않는 가정에서도 아이들과 어른들이 즐겨먹는다. 사실 뿌리 채소의 맛은 다른 채소에 의해 중단됩니다. 이를 위해 그들은 후추, 파슬리, 당근, 양배추, 셀러리를 선택합니다. 클래식 매리 네이드로 모든 것을 따르지만 블랙커런트 잎, 체리, 바질, 로즈마리 및 기타 좋아하는 조미료를 추가할 수도 있습니다. 살균은 필수입니다 - 최소 20분.
흔한 실수
무를 보관할 때 다음과 같은 실수를 자주 합니다.
- 온도 초과;
- 끊임없이 저어주세요.
- 썩은 표본을 제거하는 것을 잊었습니다.
- 동결을 허용하십시오.
추가 팁 및 요령
야채를 보관하려면:
- 야채를 늦게 수확할수록 더 많은 비타민과 미네랄을 함유하게 됩니다.
- 질병이 시작되면 재나 분필을 뿌린다.
- 무는 예를 들어 마스크 또는 세척 용 로션과 같은 미용 목적으로도 사용됩니다.
무를 보존하는 또 다른 쉬운 방법은 겨울 동안 무를 짜내는 것입니다. 그것은 적어도 20 분 동안 멸균되고 은행에 압연됩니다. 100g만 마신 후 하루 비타민 C 섭취량을 보충합니다.