올리브 오일을 올바르게 보관하는 방법과 온도
모든 사람이 올리브 오일을 올바르게 보관하는 방법을 아는 것은 아닙니다. 상점에서 돌아올 때 많은 사람들이 부패하기 쉬운 음식을 냉장고에 넣습니다. 올리브 비네그레트로는 이것을 할 수 없습니다. 추위에 두꺼워지고 향기가 없어지고 흰색 조각이 액체에 나타납니다. 방의 어두운 유리 병에 보관하는 것이 좋습니다. 부엌 찬장 선반에 기름을 놓고 문을 단단히 닫을 수 있습니다.
구매할 때 올바른 것을 선택하는 방법
가장 맛있는 것은 이탈리아, 그리스 또는 스페인과 같은 지중해 국가에서 만든 올리브 오일입니다. 맛과 색이 다릅니다. 그리스 올리브 스파이스에는 꿀 맛, 황금빛 색조 및 과일 향이 있습니다. 스페인어는 약간 씁쓸하고 신선한 올리브와 비슷합니다. 이탈리아 산 오일은 부드럽고 기분 좋은 뒷맛과 가벼운 허브 향이 있습니다.
이 제품은 또한 Türkiye, 이스라엘, 프랑스, 시리아에서 제조됩니다. 올리브 오일의 풍미와 색상은 올리브의 다양성과 올리브가 재배되는 기후에 따라 크게 달라집니다.이 제품은 어두운 유리병 또는 주석 포장으로 판매됩니다. 플라스틱 용기는 정제되거나 희석된 기름을 담을 수 있습니다.
올리브 드레싱을 구입하기 전에 그것이 무엇인지 결정하는 것이 좋습니다.
이 제품은 샐러드 준비 또는 튀김용으로 사용됩니다. 엑스트라 버진 오일은 때때로 신선한 과일 주스와 비교됩니다. 그것은 전체 올리브에서 기계적으로 압착됩니다. 첨가물이나 방부제가 포함되어 있지 않으며 산도가 1%를 초과하지 않습니다. 이 오일은 조리된 요리와 샐러드 양념에 사용됩니다. 당신은 그것에 튀길 수 없습니다.
버진 오일은 두 번째 냉간 압착에서 얻습니다. 이 제품은 맛과 향이 좋고 산도가 2%를 넘지 않습니다. 야채와 과일 샐러드에 간을 할 때 사용합니다.
정제 올리브유 - 정제유. 보통 고기, 생선, 야채가 튀겨집니다. 이 제품은 버진 오일과 같은 강렬한 맛과 향이 없습니다. 산도는 3%를 넘지 않아야 합니다. 제조업체는 종종 제품의 용도를 라벨에 기록합니다. 올리브 조미료를 구입할 때는 항상 생산 날짜를 고려해야 합니다. 와인과 달리 이 제품은 시간이 지남에 따라 귀중한 특성을 잃습니다. 일반적으로 최고 품질의 올리브 오일은 유통기한이 18개월입니다.
어두운 유리병에서 제품의 색상을 보는 것은 전혀 불가능합니다. 뚜껑만 열면 집에서 기름을 고려할 수 있습니다. 고급 제품에는 황금색이 있습니다. 조미료가 녹색 또는 회색이면 너무 익은 올리브로 만든 것입니다.
슈퍼마켓에서 올리브 오일을 구입할 때 기억해야 할 사항:
- 좋아하는 주유소를 구입하기 전에 전체 범위를 공부해야 합니다.
- 고품질 드레싱은 어두운 유리 병에 있어야합니다.
- 유출된 제품은 1년 이상 전에 복용하지 않는 것이 좋습니다.
- 제조업체와 포장업체는 같은 국가에 있어야 합니다.
- 조치에 반응하지 않는 것이 좋습니다. 일반적으로 이러한 방식으로 만료일이있는 제품을 판매하려고합니다.
원래 품질이 좋지 않은 제품을 구입했다면 안전에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 좋은 올리브 오일은 비싸고 상표가 붙은 스테인드 글라스 병에 들어 있다는 것을 항상 기억해야 합니다.
가정에서 개봉 후 보관 방법
상점에서 구입한 올리브 조미료는 냉장 보관하면 안 됩니다. 거기에서 흐려지고 바닥에 퇴적물이 나타납니다. 사실, 제품을 실온으로 되돌리면 투명도는 회복되지만 맛은 떨어집니다. 탁자 위에 놓는 것이 좋지만 창문과 난로 또는 부엌 캐비닛 선반에서 멀리 두는 것이 좋습니다.
때때로 병을 여는 것은 바람직하지 않습니다. 공기와 자주 접촉하면 올리브 제품이 쓴 맛을냅니다. 큰 병의 양을 작은 용기에 붓고 요리하는 동안 사용할 수 있습니다. 실내 조건은 이 제품을 보관하기에 이상적입니다.
가장 중요한 것은 온도가 +7 이하로 떨어지지 않고 섭씨 +25도 이상으로 올라가지 않는다는 것입니다. 올리브 오일이 담긴 병은 항상 닫혀 있어야 합니다. 공기와 너무 오래 접촉하지 마십시오.
최적의 저장 용량
고급 제품은 어둡고 바람직하게는 두꺼운 유리로 만든 병으로 판매됩니다. 이러한 용기에서는 올리브의 유익한 특성과 맛이 오랫동안 보존됩니다. 어떤 제조업체도 이 제품을 플라스틱 용기에 포장하지 않습니다. 올리브 오일은 모든 귀중한 특성을 빠르게 잃습니다.조미료를 플라스틱 용기에 붓는 것도 바람직하지 않습니다. 가장 좋은 보관 옵션은 색을 칠한 유리병입니다.
어둡고 두꺼운 유리
이러한 병에서 올리브 제품은 태양 및 외부 냄새로부터 보호됩니다. 최적의 보관 조건에서 원래의 미개봉 용기에 들어 있는 천연 오일은 1년 이상 모든 유익한 특성을 유지합니다. 두꺼운 짙은 유리 용기를 열어도 제품이 오랫동안 열화되지 않습니다.
주석 포장
일반적으로 올리브 오일은 최고 품질의 용기에 담겨 판매됩니다. 깡통을 사용하는 것이 항상 편리한 것은 아니지만 주석은 해를 끼치지 않습니다. 유리 병에 올리브 오일을 부을 수 있습니다. 어두운 색이 좋습니다.
스테인레스 스틸
디스펜서가 있는 특수 스테인리스 스틸 용기에 슈퍼마켓에서 구입한 올리브 오일을 부을 수 있습니다. 사실, 그러한 용기에는 강판 만 있습니다. 용기 내부에는 제품과 상호 작용하지 않는 일반 유리병이 있습니다. 디스펜서는 가정 용품 매장에서 판매 중입니다.
저장 공간을 선택하는 방법
올리브 조미료는 우리에게 완전히 친숙한 제품이 아닙니다. 보통 주부들은 해바라기 기름을 사용합니다. 부엌 찬장에 보관되어 있습니다. 올리브 비네그레트도 마찬가지입니다. 이 오일은 냉장고, 창턱 또는 스토브 근처에 두어서는 안됩니다. 부적절한 보관 위치는 제품이 유익한 특성을 빠르게 잃게 된다는 사실로 이어질 것입니다. 또한, 이 지중해 조미료의 색과 맛이 변합니다.
빛에서 닫힘
부엌 찬장에 병을 넣고 문을 닫는 것이 좋습니다. 이 제품은 햇빛뿐만 아니라 전등도 좋아합니다. 투명한 유리병을 호일로 감싸는 것이 좋습니다. 집에 어둡고 시원한 찬장이 있다면 거기에 올리브 드레싱을 보관할 수 있습니다. 사실, 기온은 섭씨 12도 이하로 떨어지지 않아야 합니다.
온도 변동 없음
급격한 온도 변화를 싫어하는 제품입니다. 뜨거운 난로, 라디에이터 근처에 올리브 오일을 두지 말고 냉장고에 보관하지 마십시오. 성공적인 보관을 위한 최적의 온도는 + 14.5… + 섭씨 20도입니다.
산소와의 상호 작용 제한
항상 올리브 오일 병을 닫아 두십시오. 산소와의 접촉을 최소화하는 것이 바람직합니다. 그렇지 않으면 쓴맛이 나타납니다. 공기는 산화 과정을 가속화합니다. 메인 병에서 필요한 양을 더 작은 용기에 붓고 요리하는 동안 사용할 수 있습니다.
개봉 후 최적으로 보관할 수 있는 양
이 다양한 샐러드 드레싱에는 무엇으로도 대체할 수 없는 가장 귀중한 물질이 들어 있습니다. 오일이 닫혀 있고 원래 포장에 있으면 적절한 보관으로 모든 비타민과 미량 원소가 오랫동안 보존됩니다. 개봉한 병의 유통기한은 최대 30일까지 급격히 줄어듭니다. 한 달 안에 올리브와 함께 이 비네그레트를 사용하는 것이 좋습니다.
사실, 3 개월이 지나도 기름은 열화되지 않고 단순히 맛이 바뀌고 일부 영양소가 손실되며 향이 그렇게 강하지 않습니다.
추운 방
최신 가전 제품은 많은 농산물을 신선하게 유지하는 데 도움이 됩니다.하지만 올리브 양념은 냉장고에 숨기지 않는 것이 좋다. 보관 온도가 섭씨 +7도 이하로 떨어지면 올리브 조미료가 쓴맛이 나고 맛이 없어지며 액체가 걸쭉해지고 하얀 플레이크가 나타납니다. 이 경우 유효 기간이 늘어나거나 줄어들지 않습니다.
이 충전물을 14 일 동안 추위에 보관하면 사실 불리한 과정이 시작됩니다. 닫힌 문 뒤에 부엌 찬장에 기름을 보관하는 것이 가장 좋습니다. 어두운 유리병에 담겨 있어야 합니다. 물론 이 권장 사항은 버진 오일에만 적용되며 정제된 오일은 원하는 만큼 오랫동안 차갑게 유지할 수 있습니다.
얼리는 방법
다른 오일과 마찬가지로 올리브 오일도 얼 수 있습니다. 사실, 가정용 냉동고에서는 얼지 않지만 두꺼워집니다. 냉동은 맛과 색에 거의 영향을 미치지 않습니다. 이러한 오일은 1년 이상 보관할 수 있습니다. 그러나 24시간 동안 해동하면 제품의 유용한 특성이 약 절반 정도 손실됩니다.
냉동은 종종 오일의 진위 여부를 테스트하는 데 사용됩니다. 천연물은 음수 값에서 두꺼워지고 바닥에 침전물이 나타납니다. 실온에서는 원래의 농도가 돌아옵니다. 얼어 붙은 올리브 오일에 휩쓸 리지 않는 것이 좋습니다. 한 방에서도 1 년 동안 악화되지 않습니다.
팁 & 트릭
올리브 오일은 때때로 프로방스 조미료라고도 합니다. 이 제품은 부패하기 쉬운 수에 속합니다. 개봉 후에는 한 달 이내에 내용물을 사용하는 것이 좋습니다. 사실, 제품은 6개월이 지나도 열화되지 않으며 단순히 유용한 특성을 많이 잃게 됩니다.
가장 중요한 것은 프로방스 조미료를 잘 보관하는 것입니다.
제품의 주요 적은 산소와 빛입니다. 괴로움의 모습으로 이끄는 것은 바로 그것들입니다. 부엌 찬장에 양념을 숨기고 문을 단단히 닫는 것이 좋습니다. 병은 항상 밀봉된 상태로 유지되어야 합니다.
올리브 오일을 얼리는 것은 권장하지 않으며 냉장고에 넣는 것도 권장하지 않습니다. 저온에서는 향과 단맛을 잃습니다. 프로방스 조미료는 어둡고 두꺼운 유리로 된 밀폐 용기에 실내에 보관하는 것이 좋습니다.