콜리플라워를 집에 보관할 수 있는 방법과 양, 규칙 및 장소 선택
콜리플라워는 비타민 C와 B를 함유한 식이 야채입니다. 꽃차례의 부드러운 구조로 인해 더 잘 흡수됩니다. 그러나 단맛 때문에 흰 양배추보다 저장 조건에 더 민감합니다. 추위와 더위는 그에게 파괴적입니다. 콜리플라워를 수확하고 준비하는 방법과 보관 방법에 따라 준비된 식사와 보관의 맛과 이점이 결정됩니다.
콜리플라워 보관의 특징
보관 방법을 선택하기 전에 균주에 대해 알아야 할 사항:
- 어떤 방법도 너무 익은 양배추 머리를 유지하지 않습니다.
- 미성숙 작물은 저장고에서 수집된 후 성숙합니다.
- 공기에 자유롭게 접근할 수 있으므로 양배추 머리는 더 오래 튼튼합니다.
- 용기에 단단히 포장 된 양배추는 더 빨리 상합니다.
- 추위에 꽃차례는 검게 변하고 씁쓸해집니다.
너무 익은 양배추 머리는 노랗고 부서지기 쉽고 꽃차례로 분해됩니다. 공기와 공간이 부족하기 때문에 야채는 분해를 가속화하는 노폐물을 방출합니다.
콜리플라워의 유통기한은 꽃차례의 온전성에 영향을 받습니다. 구겨지고 부서진 꽃차례는 보관할 수 있습니다.
장기 보관 준비 방법
어떤 양배추 머리를 저장할 수 있습니까?
- 균일한 색상의 깨끗한 표면;
- 전체 꽃차례와 함께 밀도가 높습니다.
- 흥미 진진한.
반점, 황변, 무기력은 곰팡이와 시들음의 징후입니다. 저장하면 건강한 채소로 퍼집니다. 변색 된 꽃차례는 주스를 잡지 못하며 접시에서는 면모처럼 보일 것입니다.
구입 또는 수확 후 배추 처리 방법:
- 양배추 머리를 조각으로 나눕니다.
- 뿌리, 잎을 자르십시오;
- 헹구기;
- 완전히 말리십시오.
이 형태에서 경화된 새싹은 냉장, 건조 및 보관할 준비가 된 것입니다. 설 익은 양배추 머리를 모을 때 뿌리와 흙 덩어리로 파고 상자에 넣거나 열린 유리 병에 놓고 지하실에 넣습니다. 잘 익은 채소 작물은 정기적으로 물을 주어야 합니다.
필요한 보관 조건
스토리지 요구 사항:
- 온도 - 0 ... + 6도;
- 어둠;
- 좋은 환기;
- 습도 95%.
양배추 머리는 노랗게 변하고 열과 태양에서 건조합니다. 지하실은 조건에 따라 신선한 새싹을 저장하는 데 가장 적합합니다.
가정 보관 방법
냉장고와 냉동고는 집에서 콜리플라워를 보관하기에 가장 좋은 장소입니다. 야채를 다시 얼리지 않는 것이 중요합니다. 민감한 꽃차례는 추가 충격 처리를 견디지 못하고 두 번째 해동 중에 맛없는 죽으로 변합니다.
냉장고 안에
아파트에서 구입한 신선한 야채를 보관하려면 냉장고를 사용하는 것이 좋습니다. 집착 필름에서 꽃차례는 2 주 동안 유지됩니다. 구멍이 있는 플라스틱 용기를 사용하여 야채실에 넣거나 문에 놓을 수 있습니다. 양배추를 냉동실 아래, 상단 선반, 뒷벽 근처에 두지 마십시오. 이들은 콜리플라워 품종의 장기 보관에 적합하지 않은 최저 온도의 장소입니다.
냉동실에서
건조하고 씻은 양배추 머리를 부분으로 분해하고 집착 필름으로 2 겹으로 싸서 냉동실에 느슨하게 놓습니다. 필요한 경우 1-2인분을 꺼내서 한 번에 조리할 수 있습니다.
냉동하기 전에 야채를 데칠 수 있습니다. 끓는 물에 5 분 동안 담그고 꺼내서 말리고 플라스틱으로 포장하십시오. 갓 얼고 데친 꽃차례는 오랫동안 보관됩니다. 사전 조리는 해동 후 제품의 견고성을 더 잘 보존합니다. 음식을 준비하기 전에 콜리플라워는 냉장고의 야채 보관함에서 해동됩니다.
지하실에서
보관할 때 양배추 머리를 서로 떨어져서 펼치는 것이 중요합니다. 스톡은 정기적으로 검토하고 노랗게 변하고 검게 변한 표본을 제거해야 합니다.
잘 펴고 상한 야채를 제 시간에 제거하지 않으면 이웃이 사슬을 따라 빠르게 악화되고 전체 작물이 악화됩니다.
점토 화자에서
더 나은 단열을 위해 용기에 담긴 양배추 머리를 물로 희석 한 점토로 코팅합니다. 또한 머리를 액체 점토 용액에 담그고 건조시킨 다음 상자에 단일 층으로 놓고 위에 모래를 뿌릴 수 있습니다.그러나 이러한 보존 방식의 단점은 배추 머리가 상했는지 여부를 확인하기 어렵다는 점입니다.
나무 상자에
측면이 낮은 평평한 용기가 적합합니다. 양배추 머리는 단일 층에 맞습니다. 느슨한 보드가 있는 서랍은 공기 순환이 더 좋습니다. 컨테이너는 랙에 일렬로 배치됩니다. 한 상자 위에 두 번째 상자를 십자형으로 놓아 하단 야채의 공기를 막지 않도록 할 수 있습니다.
교수형
이 방법의 장점은 공간을 절약하고 양배추 머리를 환기 및 단열하는 것입니다. 콜리플라워를 걸려면 나무, 금속 조각, 가는 밧줄이 필요합니다.
여러 막대에 꽃차례를 걸기위한 특수 프레임을 만들 수 있습니다. 야채 사이의 간격을 관찰하는 것이 중요합니다.
종이에
이 방법을 사용하면 상자와 구조 없이도 가능합니다. 양배추 머리는 종이로 싸서 선반 위에 놓습니다. 따라서 야채는 서로 간섭하지 않습니다. 종이 포장은 점토 도말의 대안이 될 것입니다. 꽃차례를 상자에 보관하는 데에도 적합합니다.
발코니에서
겨울에는 온도가 0도 이상인 단열 로지아가 양배추 저장에 적합합니다. 지하실에서와 마찬가지로 어두운 종이, 필름, 블라인드로 창을 닫으면 양배추 머리가 걸릴 수 있습니다.
상자를 덮거나 각 머리를 종이로 싸야 합니다.
성장
초기 한파로 머리가 미성숙하고 발달합니다. 덩어리가있는 발굴 된 양배추 머리는 지하실에 배치됩니다.
- 흙이 담긴 상자에;
- 울타리 제방에서.
파기 이틀 전에 침대에 물을 뿌립니다.직경 3센티미터 이상의 양배추 머리가 자랄 준비가 되었습니다. 인공 환경에서는 단단히 심고 아래쪽 잎까지 흙으로 덮습니다. 매장은 자주 환기를 시켜야 합니다. 꽃차례에 빛이 침투하는 것을 방지하기 위해 양배추 머리는 아래쪽 잎으로 닫히고 단단히 묶이지 않습니다. 양배추는 2~4개월이면 익습니다.
보관 시간에 대해
콜리플라워는 몇 달에서 1년까지 다양한 보관소에 보관됩니다.
- 지하실 - 2개월부터;
- 냉장고 - 최대 30일;
- 냉동고 - 최대 12개월;
- 발코니 - 30일.
시원하고 어두운 벽장, 아파트의 벽장에서 배추 머리의 안전은 습도와 온도에 달려 있습니다. 건조 제품은 최대 2개월, 통조림 제품은 1년까지 보관할 수 있습니다.
대체 방법
냉장고에 지하실과 공간이 없으면 야채는 아파트의 어둡고 건조한 장소에 건조되거나 통조림으로 보관됩니다.
건조
양배추 머리는 씻어서 꽃차례로 분해하고 베이킹 시트에 얇은 층으로 놓습니다. 오븐을 60도로 예열하고 베이킹 시트를 넣어 2시간 동안 굽습니다. 주기적으로 꽃차례의 상태를 확인해야 합니다. 노랗게 변하지만 탄력이 있으면 베이킹 시트를 제거하고 완성 된 건조는 양피지로 덮인 깨끗한 유리 병에 놓습니다. 말린 콜리플라워는 주방 캐비닛의 식료품 저장실에 보관됩니다.
제관
겨울철 저장을 준비하기 위해 뿌리와 잎은 꼭지에서 분리됩니다. 양배추는 양파와 견과류, 토마토, 고추, 당근, 사탕무, 마늘로 덮여 있습니다. 매리 네이드를 준비하기 위해 9 % 식초를 소금에 절인 끓는 물에 붓습니다. 반 리터의 물 - 소금 1 큰술과 식초 2 큰술.양배추는 다진 부재료와 섞어 멸균된 병에 담아 유통한다. 그런 다음 매리 네이드를 붓고 10 분 동안 끓입니다.
통조림 식품은 살균하지 않고 준비됩니다. 은행에는 소금물 2 큰술과 설탕이 녹은 끓는 물이 부어집니다. 그런 다음 식초 한 티스푼을 넣고 굴립니다. 맛을 위해 월계수 잎, 실란트로, 후추, 정향을 양배추 통조림에 넣습니다. 보존은 집, 어두운 곳, 실온에서 보관할 수 있습니다.
신선한 콜리플라워를 올바르게 보관하는 방법
신선하고 알록달록한 양배추 머리를 준비하고 보관하는 방법에 대해 알아야 할 기타 사항:
- 초기 품종은 나중 품종보다 덜 잘 지속됩니다.
- 성숙한 새싹은 침대에 과도하게 노출되어서는 안됩니다.
- 일년 내내 유용한 제품을 먹으려면 숙성 기간이 다른 여러 품종을 심어야합니다.
- 초기 품종의 익은 머리를 제거하고 지하실에 넣으십시오.
- 잘린 양배추 머리를 햇볕에 두지 마십시오.
- 구멍이있는 용기를 선택하십시오.
- 몇 센티미터 간격으로 야채를 배열하십시오.
신선한 콜리플라워의 주요 적은 열, 태양 및 질식입니다. 고온에서 야채는 수분과 맛을 잃습니다. 좋은 조건은 시원함, 신선한 공기 및 어둠입니다. 따라서 신선한 야채를 가장 잘 보관할 수 있는 곳은 지하실입니다.
흔한 실수
유색 양배추 머리는 다음과 같은 경우 빠르게 악화됩니다.
- 꽉 끼는 뚜껑으로 캔을 닫으십시오.
- 인공 조명 아래서 자랍니다.
- 손상 여부를 검사하지 않고 오랫동안 방치하십시오.
- 추위에서 뜨거운 곳으로 또는 그 반대로 옮기십시오.
- 묶고 묶다;
- 얼고 건조한 꽃차례를 냉장고에 넣으십시오.
탐욕스러워서는 안되며 게으른 양배추 머리를 저장하고 지하실이나 발코니의 공간을 절약하기 위해 깊은 상자에 단단히 채워야합니다. 식물은 시들음을 가속화하는 에틸렌 가스를 적극적으로 방출하기 시작하고 작물은 죽을 것입니다.
추가 팁 및 요령
콜리플라워를 더 오래 보관하는 방법:
- 재배하는 동안 질소로 적당히 수정하십시오.
- 통조림을 만들기 전에 정원에서 갓 딴 꽃봉오리를 소금물에 10분 동안 담가 내부에 숨어 있는 곤충을 드러내십시오.
- 쓴맛을 피하기 위해 소금물에 데치십시오.
- 한 번 동결;
- 문 아래 하단 선반의 냉장고에 보관하십시오.
전체 양배추 머리는 비닐 봉지에 각각 넣어 보관할 수도 있습니다. 그러나이 형태에서는 양배추가 냉장고에서 더 많은 공간을 차지합니다.보관 방법을 선택할 때는 영양가를 고려해야 합니다. 신선하고 냉동된 콜리플라워에는 더 많은 비타민이 들어 있습니다.