집에서 말린 사과를 올바르게 보관하는 위치와 방법
사과에는 신체의 정상적인 기능에 필요한 미시적 및 거시적 요소가 포함되어 있습니다. 이 제품은 여름이 짧은 지역을 포함하여 전국 여러 지역에서 자랍니다. 그렇기 때문에 사과는 종종 겨울 동안 수확되어 건조됩니다. 말린 과일은 더 오래 건강을 유지합니다. 말린 사과를 집에 보관하는 방법에 대한 몇 가지 해결책이 있으며 각각 적절한 준비가 필요합니다.
사과 건조의 구성 및 이점
말린 사과에는 다음이 포함됩니다.
- 비타민 K, B 및 E;
- 아스코르브산 및 기타 산;
- 셀렌;
- 마그네슘;
- 요오드;
- 아연;
- 신체에 필요한 철분 및 기타 물질.
말린 사과는 몸 전체에 긍정적인 영향을 미칩니다. 말린 과일에는 장을 자극하는 섬유질도 포함되어 있습니다.
말린 사과를 섭취하면 다음과 같은 효과가 있습니다.
- 에너지 비축량 회복;
- 머리카락과 손톱의 모양을 개선하십시오.
- 심혈관 질환의 발병을 예방합니다.
- 뇌 기능 정상화;
- 노인성 치매의 발병을 예방합니다.
이 말린 과일은 홈메이드 페이셜 마스크를 준비하는 데 사용됩니다. 말린 사과에 함유된 물질은 피부를 탱탱하게 하고 세포 재생을 촉진합니다.
광물
말린 과일의 미네랄 성분은 혈액을 정화하고 심장과 혈관을 정상화하며 신진 대사 과정을 회복시키고 호르몬 균형을 유지합니다.
피톤치드
사과에 함유된 피톤치드는 항균 및 항진균 효과가 특징입니다.
선탠
탄닌은 염증 과정과 박테리아 군집 활동을 억제합니다.
유기산
Tartaric, ascorbic, chlorogenic 및 기타 유기산은 산-염기 균형을 정상화하여 면역 체계를 강화합니다.
설탕
사과에는 당분이 너무 많아서 과일을 먹고 나면 포만감을 느끼게 됩니다. 따라서 다이어트 중에 건조 식품을 사용합니다.
다당류 펙틴의 성분
이러한 구성 요소는 형성을 방지하고 유해한 콜레스테롤을 제거합니다.
금기 사항
과당 및 기타 유사한 성분의 함량이 높기 때문에 말린 사과는 당뇨병, 비만 및 급속한 체중 증가 경향에 권장되지 않습니다. 알레르기, 치과 질환 및 악화된 위궤양이 있는 경우 이러한 제품을 섭취하지 마십시오.
임신과 수유 중인 여성은 집에서 만든 말린 과일만 섭취할 수 있습니다. 아이들은 1세부터 이러한 음식을 먹을 수 있습니다.
적합한 품종
건조를 위해서는 다음 조건을 충족하는 사과를 섭취하는 것이 좋습니다.
- 대형 또는 중형 과일;
- 피부가 얇다;
- 소량의 씨앗;
- 새콤 달콤한 가을 품종.
말린 과일은 요리하는 동안 맛을 잃기 때문에 건조를 위해 달콤한 품종을 사용하지 않는 것이 좋습니다.
안토노브카
Antonovka는 건조 후에도 지속되는 뚜렷한 신맛이 있습니다. 이 품종은 유통기한이 길다.
포트
이 늦가을 품종은 몇 달 동안 지속되는 풍부하고 육즙이 많은 풍미를 가지고 있습니다.
피핀 사과
맛과 다른 특성의 Pepin은 이전 제품과 크게 다르지 않습니다. 따라서 이러한 품종의 사과는 건조에 사용됩니다.
잘 말리는 방법
건조 방법의 선택은 거주 지역과 개인 취향에 따라 다릅니다. 말린 과일을 준비하려면 과일을 햇볕에 두거나 전기 제품을 사용하십시오. 첫 번째 옵션이 가장 효과적인 것으로 간주됩니다.
이것은 일단 햇볕에 말리면 과일이 비타민 C를 유지한다는 사실에 의해 설명됩니다.
코칭
선택한 건조 방법에 관계없이 사과를 준비해야 합니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 과일을 씻으십시오;
- 버릇없는 부분과 씨앗을 제거하십시오.
- 쐐기로 자르고 소금물에 담그십시오.
준비가 끝나면 건조를 시작할 수 있습니다.
태양 아래서
이 옵션은 노동 집약적이지 않지만 수확 후 더운 날씨가 오래 지속되는 지역에만 적합합니다. 과일을 말리려면 얇게 썬 조각을 과자 굽는 판이나 철망에 놓고 무명천으로 덮으십시오. 준비된 과일을 묶을 수도 있습니다. 과일은 햇빛이나 부분적인 그늘에 놓아야 합니다.
균일한 건조를 위해 식품을 매일 뒤집어 주어야 합니다. 수확된 제품을 얻기까지 3-4일의 맑은 날이 소요됩니다. 이 기간 동안 곤충을 제거하기 위해 거즈 아래의 조각을 정기적으로 확인하는 것이 좋습니다.
오븐에서
오븐에서 겨울 동안 사과를 준비하려면 과일을 얇게 잘라야합니다. 그런 다음 준비된 제품을 양피지가 늘어선 과자 굽는 판에 고른 층으로 놓습니다. 후자는 80도에서 30분 동안 예열된 오븐에 넣습니다. 그런 다음 온도를 10도 낮추고 사과를 5시간 동안 그대로 두어야 합니다. 이 시간 동안 과일은 물의 절반 이상을 잃습니다.
지정된 기간이 끝나면 온도를 다시 50도까지 낮추고 사과를 4시간 더 두어야 합니다.
전기건조기
이 옵션은 주요 작업이 전기 장치에 의해 수행되기 때문에 가장 간단합니다. 과일을 말리려면 조각을 팔레트에 고른 층으로 배열해야 합니다. 또한 사과는 8시간 동안 숙성됩니다.
전자레인지에서
전자레인지 건조가 훨씬 빠릅니다. 이 프로세스는 5분 이상 걸리지 않습니다. 그러나 한 번에 소량의 말린 과일을 요리할 수 있습니다. 사과를 말리려면 과일을 작은 조각으로 자르고 접시에 담아야 합니다. 전자레인지에서 전력을 200W로 설정하고 사과를 내부 챔버에 30초 동안 넣습니다.
가정 보관 규칙
보관 위치와 용기의 선택에 따라 말린 사과를 안전하게 먹을 수 있는 기간이 결정됩니다. 곤충과 설치류로부터 보호하는 것도 필요합니다.
통풍
아파트와 지하실 모두에 말린 사과를 보관할 수 있습니다. 말린 과일을 저장하기 위한 중요한 조건은 잘 작동하는 환기 시스템의 존재입니다. 말린 과일은 땅에 두어서는 안됩니다. 별도의 상자에 사과가 담긴 용기를 두는 것이 좋습니다.
공기 온도가 +10 도인 장소는 보관에 최적으로 간주됩니다.
가뭄
익힌 과일은 보통 습도의 방에 보관하는 것이 좋습니다. 필요한 경우 실내에서 공기 제습 조치를 취해야 합니다. 이를 위해 특히 방을 정기적으로 환기시키는 것으로 충분하다.
선도
말린 사과는 빠르게 외부 냄새를 축적합니다. 따라서 말린 과일이 맛을 잃지 않도록 준비된 과일을 화학 물질, 향 및 향신료로부터 멀리 보관하는 것이 좋습니다.
어둠
겨울철 건조 식품을 보관하려면 과일을 어두운 방에 보관하는 것이 좋습니다. 태양에 지속적으로 노출되면 과일이 수분을 잃게 됩니다.
용기 선택
말린 사과 보관에는 습기와 곤충의 침입을 방지하는 고밀도 용기가 사용됩니다. 플라스틱 용기나 비닐봉지는 사용하지 않는 것이 좋습니다. 이러한 용기는 공기를 통과시키지 않으므로 말린 과일은 남은 수분을 방출하기 시작하여 곰팡이가 나타납니다.
과일을 보존하려면 다음을 사용하는 것이 좋습니다.
- 종이팩;
- 고밀도 직물 가방;
- 밀봉된 뚜껑이 있는 유리병;
- 바구니;
- 나무 상자들.
준비된 과일은 두꺼운 종이 위에 놓아야 과일을 가장 잘 보호할 수 있습니다.
곤충으로부터 자신을 보호하는 방법
말린 사과는 오랫동안 보관할 수 있습니다. 제품은 위의 지침을 준수하는 경우 몇 년 동안 사용할 수 있습니다. 그러나 말린 사과를 곤충으로부터 보호하는 것이 항상 가능한 것은 아닙니다.그리고 말린 과일의 악화로 이어지는 주요 문제는 나방의 공격입니다.
종이는 말린 과일이 들어있는 용기에 이러한 곤충의 식민지가 나타나는 것을 피할 수 있습니다. 그러나 용기에 두더지가 생기면 말린 과일을 즉시 버려서는 안됩니다. 곤충이 발견되면 과일을 분류하고 상한 과일을 제거해야 합니다. 나머지 조각은 베이킹 시트에 놓고 오븐에서 60도에서 30 분 동안 가열해야합니다. 이 시간 동안 나머지 곤충은 가열된 공기의 영향으로 죽습니다. 나방을 제거하는 두 번째 방법은 사과를 얼리는 것입니다. 이 경우 전체 조각을 냉동실에 24시간 동안 보관해야 합니다.
곰팡이의 출현은 건강에 더 위험한 것으로 간주됩니다. 후자는 곰팡이 식민지에 의한 말린 과일의 패배 때문입니다. 말린 조각에서 곰팡이가 발견되면 모든 사과를 버리는 것이 좋습니다.
이 결정은 곰팡이가 말린 과일의 내부 구조에 침투하여 외부 관찰자에게는 보이지 않는 경우가 많기 때문입니다. 즉, 남은 사과 보관, 병원성 미생물총이 체내에 유입될 수 있습니다.
팁 & 트릭
말린 과일이 겨울을 견디려면 말린 사과의 상태를 정기적으로 확인하고이 기간 동안 버릇없는 분기를 버리는 것이 좋습니다. 곤충 제품을 가공한 후에는 용기를 청소하고 종이를 교체해야 합니다.